Opakowania aktywne w przemyśle spożywczym. Część 2, Aspekty prawne

• Autorzy: Trusiński Mikołaj , Wojciechowski Paweł , Galus Sabina , Chądzyńska Magdalena , Nowacka Małgorzata

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2023.2.2

Warianty tytułu

EN

Active packaging in the food industry. Part 2, Legal Aspects

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wraz z rozwojem technologicznym, zwiększeniem dbałości o środowisko naturalne oraz popularyzacją praktyk zmniejszających ilość marnowanej żywności, producenci rozpoczęli wprowadzanie na rynek opakowań, które oddziałują na zawarty w nich produkt. Takimi opakowaniami wchodzącymi w interakcje z żywnością są opakowania aktywne, które w ostatnich latach znajdują szerokie zastosowanie, w szczególności do pakowania produktów świeżych. Jednak takie opakowania podlegają bardziej rygorystycznym wymaganiom w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa, co jest związane z uwalnianiem składników opakowania do żywności lub jej otoczenia. Proces uwalniania substancji aktywnej powinien być odpowiednio zaplanowany, aby zapewnić przedłużenie okresu przydatności do sprzedaży lub poprawić stan opakowanej żywności. Dlatego też znajomość i przestrzeganie wymagań prawnych w tym zakresie są niezwykle istotne.

EN

Along with technological development, increasing care for the natural environment and the popularization of practices limiting the amount of food wasted, manufacturers have started to market packaging that affects the product. Such packaging that interacts with food is active packaging, which in recent years has been widely used, in particular for packaging fresh products. However, such packaging required more restrict regulations in terms of ensuring packaging safety, which involves the release of packaging components into the packaged food or its environment. Moreover, this release process must be properly planned to extend the shelf life or the condition of the packaged food. Therefore, knowing and complying the legal requirements in this area is extremely important.

Słowa kluczowe

PL

opakowania aktywne; powłoki aktywne; żywność; aspekt prawny

EN

active packaging; active coating; food; legal aspects

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2023
• Tom: T. 77, nr 2
• Strony: 10--13
• Opis fizyczny: Bibliogr. 21 poz.

Twórcy

autor

Trusiński Mikołaj

• Katedra Prawa Rolnego i Systemu Ochrony Żywności oraz Pracowni Prawa Żywnościowego, Wydział Prawa i Administracji, Uniwersytet Warszawski

• https://orcid.org/0000-0002-8749-8723

autor

Wojciechowski Paweł

• Katedra Prawa Rolnego i Systemu Ochrony Żywności oraz Pracowni Prawa Żywnościowego, Wydział Prawa i Administracji, Uniwersytet Warszawski

• https://orcid.org/0000-0002-0520-9263

autor

Galus Sabina

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

• https://orcid.org/0000-0002-2352-5307

autor

Chądzyńska Magdalena

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

• https://orcid.org/0000-0001-5613-3812

autor

Nowacka Małgorzata

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

• https://orcid.org/0000-0003-4689-6909

Bibliografia

• [1] Dainelli D., N. Gontard, D. Spyropoulos, E. Zondervan-van den Beuken, P. Tobback. 2008. „Active and inteligent food packaging: legal aspects and safety concerns”. Trends in Food Science and Technology 19 (11) : 103-112. DOI: 10.1016/j.tifs.2008.09.011.
• [2] Diaz-Montes E., R. Castro-Munoz. 2021. „Edible films and coatings as food-quality preservers: An overview”. Foods 10 (2) : 249. DOI:10.3390/foods10020249.
• [3] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2018/851 z dnia 30 maja 2018 r. zmieniająca dyrektywę 2008/98/WE w sprawie odpadów.
• [4] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2018/852 z dnia 30 maja 2018 r. zmieniająca dyrektywę 94/62/WE w sprawie opakowań i odpadów opakowaniowych.
• [5] Falguera V., J.P. Quintero, A. Jimenez, J.A. Munoz, A. Ibarz. 2011. „Edible films and coatings: Structures, active functions and trends in their use”. Trends in Food Science & Technology 22 : 292-303. DOI:10.1016/j.tifs.2011.02.004.
• [6] Maringgal B., N. Hashim, I.S.M.A. Tawakkal, M.T.M. Mohamed. 2020. „Recent advance in edible coating and its effect on fresh/fresh-cut fruits quality”. Trends in Food Science & Technology 96 : 253-267. DOI:10.1016/j. tifs.2019.12.024.
• [7] Mikołajczak A., M. Ligaj. 2022. „Antimicrobial efficiency of novel active packaging based on iron nanoparticles biosynthesized by oregano leaves extract”. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering 67 : 5-8. DOI: 10.53502/WHVY4483.
• [8] Nowacka M., S. Kownacki, K. Śwircz. 2018. „Współczesne trendy w opakowaniach spożywczych, Aktywne i inteligentne rozwiązania”. Packaging Polska 9 : 106-108.
• [9] Nowacka M., W. Stodulska. 2020. „Wykorzystanie nanotechnologii do produkcji materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością”. Ważenie - Dozowanie - Pakowanie 3 (79) : 62-66.
• [10] Oliver-Ortega H., V. Vandemoortele, A. Bala, F. Julian, J.A. Mendez, F.X. Espinach. 2021. „Nanoclay effect into the biodegradation and processability of poly(lactic acid) nanocomposites for food packaging”. Polymers 13 (16) : 2741. DOI: 10.3390/polym13162741.
• [11] Pedreiro S., A. Figueirinha, A.S. Silva, F. Ramos. 2021. „Bioactive edible films and coatings based in gums and starch: Phenolic enrichment and foods application”. Coatings 11 (11) : 1393. DOI:10.3390/coatings11111393.
• [12] Popowicz R., T. Lesiow. 2014. „Innowacyjne opakowania aktywne w przemyśle żywnościowym”. Engineering Sciences And Technologies 2 (13) : 34-48. DOI:10.15611/nit.2014.2.04.
• [13] Rozporządzenie (WE) Nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/590/EWG i 89/109/EWG.
• [14] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 450/2009 z dnia 29 maja 2009 r. w sprawie aktywnych i inteligentnych materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością (Dz. U. UE. L. z 2009 r. Nr 135).
• [15] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 10/2011 z dnia 14 stycznia 2011 r. w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością Tekst mający znaczenie dla EOG (Dz.U. L 338 z 13.11.2004 z późn. zm.).
• [16] Rozporządzenie Komisji nr 2023/2006 w sprawie dobrej praktyki produkcyjnej w odniesieniu do materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością (Dz. U. UE. L. z 2006 r. Nr 384 z późn. zm.).
• [17] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (Dz. U. UE. L. z 2008 r. Nr 354 z późn. zm.).
• [18] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1334/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie środków aromatyzujących i niektórych składników żywności o właściwościach aromatyzujących do użycia w oraz na środkach spożywczych oraz zmieniające rozporządzenie Rady (EWG) nr 1601/91, rozporządzenia (WE) nr 2232/96 oraz (WE) nr 110/2008 oraz dyrektywę 2000/13/WE (Dz. U. UE. L. z 2008 r. Nr 354 z późn. zm.).
• [19] Siracusa V., S. Romani, M. Gigli, C. Mannozzi, J.P. Cecchini, U. Tylewicz, N. Lotti. 2018. „Characterization of active edible films based on citral essential oil, alginate and pectin”. Materials 11 (10) : 1980. DOI: 10.3390/ma11101980.
• [20] Ustawa z dnia 14 grudnia 2012 r. o odpadach.
• [21] Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz. U. z 2022 r. poz. 2132).

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2024).