Różnorodność zastosowań wybranych procesów chemicznych w oczyszczaniu ścieków przemysłu spożywczego

• Autorzy: Konieczny P. , Szymański M.

Warianty tytułu

EN

Variety of applications of selected chemicals in treatment of wastewater from food processing plants

• Konferencja: Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów i w analityce : IV seminarium : Poznań, 25, 26 listopada 2004 r. Cz. 1
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zakłady przemysłu spożywczego zużywają duże ilości wody. Ponad 90 % wody zostaje przekształcone w ścieki, co może oznaczać wysokie potencjalne zagrożenie dla środowiska naturalnego. Użyciu takich związków chemicznych jak: sole żelaza lub glinu oraz polielektrolity, towarzyszy koagulacja i flokulacja cząstek koloidalnych zawartych w ściekach wybranych branż. Można oczekiwać, że użycie wymienionych związków będzie związane z kilkoma innymi korzyściami jak: zmniejszenie zawartości fosforu ogólnego, minimalizacja problemów zapachowych lub poprawa właściwości osadu. W prezentowanej pracy podjęto próbę porównania, w tych samych warunkach analitycznych, skuteczności działania siarczanu żelazowego Fe(III) jako koagulanta ( dawka: 450 g/m3) w chemicznym oczyszczaniu surowych ścieków technologicznych, pobranych w trzech różnych zakładach przemysłu spożywczego (mleczarskich, mięsnych i rybnych). Wyniki oceny wizualnej i oznaczenia chemiczne w ściekach po koagulacji wykazały znaczącą poprawę wybranych parametrów ścieków, chociaż podatność badanych ścieków na działanie koagulanta była zróżnicowana. Stopień redukcji poszczególnych parametrów ścieków mieścił się w szerokim zakresie od 20,9 do 97,2 %.

EN

Food processing plants need usually large quantities of clean water. More than 90 % of clean water is there converted into wastewater and this may mean a high potential risk of environmental pollution. Using chemical products such as iron or aluminum salts and polyelectrolytes is associated with a coagulation and flocculation of the colloidal particles in wastewater from selected branches. Some of the additional benefits for the use of such chemicals like reduction of total phosphorus content, minimization of odour problem and improvement of sewage sludge properties are expected. The present study was also undertaken to compare, under the same analytical conditions, the efficiency of ferric sulfate Fe (III) used as coagulant (dose: 450 g/m3) in chemical treatment of raw technological wastewater collected from three various food industry plants (dairy processing, meat processing and fish processing). Results of visual and physicochemical evaluation of chemically treated wastewater indicated significant improvement of their selected characteristics, however different response to the coagulant treatment was observed within tested samples. Removal efficiencies for individual parameters varied in the wide range between 20,9 and 97,2 %.

Słowa kluczowe

PL

przemysł spożywczy; ścieki; procesy chemiczne

EN

food industry; wastewaters; chemical processing

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2004
• Tom: T. 9, nr 4
• Strony: 219--226
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., tab., wykr., zdj.

Twórcy

autor

Konieczny P.

• Akademia Rolnicza im A. Cieszkowskiego w Poznaniu, Instytut Technologii Mięsa, Wydział Nauk o żywności i Żywieniu

autor

Szymański M.

• Akademia Rolnicza im A. Cieszkowskiego w Poznaniu, Instytut Technologii Mięsa, Wydział Nauk o żywności i Żywieniu

Bibliografia

• [1] B.Hansen: Chemiczne oczyszczanie ścieków - stare i nowe zastosowania. Materiały firmy KEMIPOL S p. z 0.0. Police, (1999).
• [2] A. Nawirska, L. Szymański: Gospodarka wodno-ściekowa w zakładach przemysłu spożywczego. Przewodnik do ćwiczeń. Wyd. Akademii Rolniczej we Wrocławiu, (2002).
• [3] P. Konieczny, W. Uchman: Wybrane działy z technologii specjalizacyjnej: zakład mięsny a środowisko naturalne. Wyd. Akademii Rolniczej im A. Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań, (1997).
• [4] Ochrona środowiska w przemyśle spożywczym. Praca zbiorowa pod red. M. Kubickiego, Wydawnictwo FAPA, Warszawa, (1998).
• [5] G. Orzeszko: łfp/yw środków myjących i dezynfekcyjnych na oczyszczanie ścieków w przemyśle mięsnym, Gosp. Mięsna, 4, 4, (1997).
• [6] P. Konieczny, M. Szymański: Ścieki przemysłu spożywczego - charakterystyka, zagrożenia, korzyści. Materiały na seminarium naukowo-techniczne „Różnorodność zastosowań chemii na nowoczesnych oczyszczalniach ścieków” KEMEPOL Sp. Z o.o. w Policach oraz MWiK Kołobrzeg przy współpracy KEMIRA Miljo A/S Dania, str. 88+100, Dźwirzyno- Ronne, wrzesień (2004).
• [7] P. Konieczny: Oczyszczanie ścieków z zakładów mięsnych, mleczarskich i rybnych - wybrane problemy i rozwiązania. Materiały ogólnopolskiej konferencji szkoleniowej firmy ABRYS pt.: Metody oczyszczania ścieków z przemysłu spożywczego”, str. 73+84, Poznań, 13+14 września (2004).
• [8] P. Konieczny: Przegląd metod oczyszczania ścieków w zakładach branży mięsnej. Materiały konferencji nauk.-tech. firmy KEMIPOL Police, Najnowsze zastosowania chemii do oczyszczania wody i ścieków, 137, Police-Gdynia-Karlskrona 6+8 września (2001).
• [9] R. Camacho, L. Huerta: Use of Ferric Sulfate in Wastewater Treatment from Chicken Processing Plants, WaterMirror, 1,13, (2002).
• [10] P. Konieczny: Doświadczenia z eksploatacji: fosfor w ściekach zakładów mięsnych - zanieczyszczenie, które można skutecznie usunąć, Gaz, Woda i Technika Sanitarna, 4,137, (2004).