Bezpieczeństwo żywności w erze globalizacji: wyzwania łańcucha dostaw

• Autorzy: Wryk Agnieszka
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ryzyko bezpieczeństwa żywności w łańcuchu dostaw wynika z wielu czynników, które mogą wpływać na jakość, dostępność i bezpieczeństwo produktów spożywczych. Współczesne łańcuchy dostaw są niezwykle złożone, często obejmują wielu pośredników, a także międzynarodowe przepływy surowców i produktów. Taka struktura zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia zakłóceń na różnych etapach – od produkcji surowców, przez ich przetwarzanie, po dystrybucję do konsumentów.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczeństwo żywności; łańcuch dostaw; globalne ocieplenie

EN

food safety; supply chain; global warming

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2024
• Tom: T. 78, nr 10
• Strony: 16--20

Twórcy

autor

Wryk Agnieszka

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).