Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 1 (2014) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2014

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 1
- artykuł: Jakość sensoryczna oraz mikrobiologiczna wybranych rynkowych serków homogenizowanych (Jesionkowska K., Piotrowska A., Żebrowska-Krasuska M., Waszkiewicz-Robak B.), s. 9--13
- artykuł: Kierunki rozwoju maszyn od odgławiania ryb karpiowatych (Dowgiałło A., Wieliczko W.), s. 14--16
- artykuł: Skład kwasów tłuszczowych i udział izomerów trans w wyrobach seropodobnych (Paszczyk B.), s. 17--21
- artykuł: Izotermy adsorpcji i desorpcji wody wybranych makaronów (Pałacha Z., Szcześniak Ł.), s. 22--28
- artykuł: Wpływ pakowania (MAP) na trwałość i zmiany przechowalnicze świeżej, rozdrobnionej papryki czerwonej (Rydzkowski T., Michalska-Pożoga I.), s. 29--33
- artykuł: Matematyczny model kształtu nasion bobiku i jego podstawowych części morfologicznych (Mieszkalski L.), s. 34--40
- artykuł: Wykorzystanie programu komputerowego opartego na metodzie Klemmana jako narzędzia pozwalającego uzyskać stabilną emulsję spożywczą (Kowalska M., Paździor M., Śmiechowski K.), s. 41--46
- artykuł: Wpływ warunków rehydratacji na zmianę objętości cząstek krajanki suszu z jabłek (Choińska A., Górnicki K., Winiczenko R., Kaleta A.), s. 47--50
- artykuł: Higienizacja komór wędzarniczo-parzelniczych; problemy i rozwiązania (Kubiak M. S., Piepiórka-Stepuk J.), s. 51--55
- artykuł: Porównanie wartości przeciwutleniającej przypraw ziołowych stosowanych w kuchni polskiej i suszu liści morwy białej (Przeor M., Flaczyk E.), s. 56--60
- artykuł: Wizerunek tradycyjnej żywności regionalnej w oczach mieszkańców Podkarpacia : ocena w świetle badań własnych (Oleniuch I.), s. 61--64
- artykuł: Wpływ grubości plastrów jabłek przed suszeniem promiennikowym na ich rehydrację (Wesołowski A., Szparaga A., Dymkowska-Malesa M.), s. 65--68
- artykuł: Bezpieczeństwo zdrowotne mięsa wołowego poddanego obróbce termicznej (Waszkiewicz-Robak B., Szterk A., Kaczmarczuk P.), s. 69--76
- artykuł: Badania procesu mechanicznego odwadniania wycierki ziemniaczanej (Obidziński S., Szulc K.), s. 77--83
- artykuł: Charakterystyka bakteriocyn jako naturalnych konserwantów żywności (Tomaszewska M., Grzesińska W., Bilska B., Trafiałek J.), s. 84--89
- artykuł: Wartość odżywcza orzechów oraz ich znaczenie w diecie (Ciemniewska-Żytkiewicz H., Krygier K., Bryś J.), s. 90--96
- artykuł: Odwadnianie osmotyczne w technologii utrwalania owoców i warzyw (Szparaga A., Dymkowska-Malesa M., Wesołowski A.), s. 97--101
- artykuł: Zagrożenia drobnoustrojami i pasożytami związane ze spożyciem sushi (Dybkowska E., Serwatka J., Waszkiewicz-Robak B.), s. 102--106
- artykuł: Gospodarka drożdżowa w browarze (Kucharczyk K., Cioch M.), s. 107--112
- artykuł: Technologiczne wykorzystanie ziarna pszenżyta (Achremowicz B., Ceglińska A., Gambuś H., Haber T., Obiedziński M.), s. 113--120
- artykuł: Problemy komercjalizacji wynalazków w ujęciu systemowym (Słowiński B., Dutkiewicz D.), s. 121--127
- artykuł: Wpływ działalności rolniczej na występowanie bakterii i azotanów (III) i (V) w wodach studziennych (Dec D.), s. 128--133
- artykuł: Urządzenia do obróbki powierzchniowej nasion (Weiner W.), s. 134--137
- artykuł: „Kwotowanie produkcji mleka” : największy mechanizm Wspólnej Polityki Rolnej (Szwedziak K, Zagola A.), s. 138--140
- artykuł: Kongres Ekonomistów Polskich. Omówienie tematyki naukowej dotyczącej sektora rolno-żywnościowego i jego otoczenia społeczno-gospodarczego oraz ekologicznego (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 141--147
- artykuł: U źródeł teorii i praktyki finansów publicznych. Cz. 5, Problematyka finansów publicznych w teorii ekonomicznej Jeana Charlesa Leonarda Simonde de Sismondiego (Goryszewski R., Kotowska E.), s. 148--154
- artykuł: Nowoczesne metody zarządzania logistyką w gastronomii. Cz. 1, Studium przypadku (Rut J., Kulińska E., Skrzypczak L.), s. 155--161
- artykuł: Wpływ różnic kulturowych na odmienne postrzeganie pojęcia motywowania na przykładzie: Japonii, krajów Unii Europejskiej oraz Stanów Zjednoczonych Ameryki Północnej (Mazur P., Pawłowski M., Piątkowski A.), s. 162--168
- artykuł: Customer Relationship Management w kształtowaniu strategii biznesowej współczesnego przedsiębiorstwa (Maciejewski J.), s. 169--180

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.