Autentykacja wyrobów alkoholowych za pomocą metod spektroskopowych

• Autorzy: Ciepielowski G. , Jankowski S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

uwierzytelnianie produktów spożywczych; wyroby alkoholowe; metody spektroskopowe

EN

food products authentication; alcoholic products; spectroscopic methods

• Wydawca: Politechnika Łódzka, Wydział Chemiczny
• Czasopismo: Eliksir
• Rocznik: 2015
• Tom: nr 1
• Strony: 9--12
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Ciepielowski G.

• Instytut Chemii Organicznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Łódzka

autor

Jankowski S.

• Instytut Chemii Organicznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Łódzka

Bibliografia

• [1] Sawicki W., 2009, Fałszowanie żywności od czasów starożytnych do dziś, Przemysł Spożywczy, 63, 2 - 6.
• [2] Ustawa z dnia 21 grudnia 2000 roku o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz.U. z 2014 r., poz. 669), str. 3/41.
• [3] Stryer L., Biochemia, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2000, s.696 - 726.
• [4] Wierzchnicki R., 2008, Żywność pod kontrolą izotopową, Przemysł Spożywczy, 6, 39 - 41.
• [5] Black C. C., Osmond C. B., 2003, Crassulacean acid metabolism photosynthesis: ‘working the night shift’, Photosynthesis Research, 76, 329 - 341.
• [6] Craig H., 1961, Isotopic Variations in Meteoric Waters, Science, 133, 1702 - 1703.
• [7] Casale M., Oliveri P., Armanino C., Lanteri S., Forina M., 2010, NIR and UV-vis spectroscopy, artificial nose and tongue: Comparison of four fingerprinting techniques for the characterisation of Italian red wines, Analytica Chimica Acta, 668, 143 - 148.
• [8] Sidecar J., Tóthová J., Májek P., 2009, Classification of brandies and wine distillates using front face fluorescence spectroscopy, Food Chemistry, 117, 491 - 498.
• [9] Kelly S., Heaton K., Hoogewerff J., 2005, Tracing the geographical origin of food: The application of multi-element and multi-isotope analysis, Trends in Food Science & Technology, 16, 555 - 567.
• [10] Son H.-S., Hwang G.-S., Kim K. M., Ahn H.-J., Park W.-M., van den Berg F., Hong Y.-S., Lee C.-H., 2009, Metabolomic Studies on Geographical Grapes and Their Wines Using 1H NMR Analysis Coupled with Multivariate Statistics, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57, 1481 - 1490.
• [11] Garcia J. S., Vaz B. G., Corilo Y. E., Ramires C. F., Saraiva S. A., Sanvido G. B., Schmidt E. M., Maia D. R. J., Cosso R. G., Zacca J. J., Nogueira Eberlin M., 2013, Whisky analysis by electrospray ionization-Fourier transform mass spectrometry, Food Research International, 51, 98 - 106.
• [12] Smeyers-Verbeke J., Jäger H., Lanteri S., Brereton P., Jamin E., Fauhl-Hassek C., Forina M., Römisch U., 2009, Characterization and determination of the geographical origin of wines. Part II: descriptive and inductive univariate statistics, European Food Research and Technology, 230, 15 - 29.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).