Właściwości antyoksydacyjne ziół zbadane rożnymi metodami

• Autorzy: Piszcz P. , Głód B. K.

Warianty tytułu

EN

The antioxidative properties of herbs estimated using various assays

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było oszacowanie wartości całkowitego potencjału antyoksydacyjnego (CPA) wodnych ekstraktów ziół za pomocą różnych technik analitycznych. W metodzie odniesionej do rodników hydroksylowych rodniki te były generowane w reakcji Fentona. Produkt ich reakcji z kwasem p-hydroksybenzoesowym oznaczany był za pomocą HPLC/UV. Drugim celem było zbadanie możliwości oszacowania wartości CPA ekstraktów za pomocą HPLC z detekcją elektrochemiczną (ED). W tym przypadku oczekuje się, że próg wykrywalności metody będzie znacznie niższy od metod elektrochemicznych. W stosunku do metod opartych na generacji różnych rodników (w tym do opisanych w literaturze chromatograficznej) jej zaletą było możliwość odniesienia CPA do antyoksydantów różnej mocy poprzez zmianę potencjału elektrody pracującej. Wyniki skorelowane zostały z wartościami CPA odniesionymi do rod nika DPPH oraz całkowitą zawartością polifenoli w próbce.

EN

The aim of the paper was the estimation of total antioxidant potential (TAP) of aqueous extracts of herbs using various analytical assays. In the assay related to the hydroxyl radicals they were generated by Fenton's reaction. The product of their reaction with p-hydroxybenzoic acid was determined using HPLC/UV. The second aim was to investigate the possibility to estimate of TAP values of extracts by HPLC with the electrochemical detection (ED). In this case, it is expected much lower detection limit than that observed in the classical electrochemical methods. In comparison to the methods based on the generation of various radicals (including these described in the chromatographic literature) the advantage of the described assay was its ability to relate TAP to various antioxidants by changing the potential of the working electrode. The results were correlated with the TAPs values related to the DPPH radicals as well as to the total polyphenols content in the sample.

Słowa kluczowe

PL

ekstrakty ziół; całkowity potencjał antyoksydacyjny; HPLC; DPPH; polifenole

EN

herbal extracts; total antioxidant potential; HPLC; DPPH; polyphenols

• Wydawca: Publishing House of Siedlce University of Natural Sciences and Humanities
• Czasopismo: Camera Separatoria
• Rocznik: 2016
• Tom: Vol. 8, No. 1
• Strony: 23--31
• Opis fizyczny: Bibliogr. 22 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Piszcz P.

• Zakład Chemii Analitycznej, Instytut Chemii, Wydział Nauk Ścisłych, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach ul. 3 Maja 54, 08-110 Siedlce

autor

Głód B. K.

• Zakład Chemii Analitycznej, Instytut Chemii, Wydział Nauk Ścisłych, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach ul. 3 Maja 54, 08-110 Siedlce

Bibliografia

• [1] Benzi G., Moretti A.: Are reactive oxygen species involved in Alzheimer's disease? Neurobiol. Aging, 1995, 16 (4), 661-674. 31 Vol. 8, No 1/2016 Camera Separatoria.
• [2] Biernacka I.A., Kiersztyn I., Głód B.K., Piszcz P., Wantusiak P.M.: Metody woltametryczne w wyznaczaniu całkowitego potencjału antyoksydacyjnego w emulsjach. Cam. Sep., 2013, 5s, 37.
• [3] Blasco A.J., Rogerio M.C., Gonzalez M.C., Escarpa A.: Electrochemical index as a screening method to determine total polyphenolics in foods: a proposal. Anal. Chim. Acta, 2005, 539 (1-2), 237-244.
• [4] Chen R., Stenken J.A.: An in vitro hydroxyl radical assay for microdialysis sampling calibration. Anal. Biochem., 2002, 306 (1), 40-49.
• [5] Cheung L.M., Cheung P.C., Ooi V.E.C.: Antioxidant activity and total phenolics of edible mushroom extracts. Food Chem., 2003, 81 (2), 249-255.
• [6] Chevion S., Roberts M.A., Chevion M.: The use of cyclic voltammetry for the evaluation of antioxidant capacity. Free Rad. Biol. Med., 2000, 28 (6), 860-870.
• [7] Cybul M., Nowak R.: Przegląd metod stosowanych w analizie właściwości antyok sydacyjnych wyciągów roślinnych. Herba Polonica, 2008, 54 (1), 68-78.
• [8] Dimitrios B.: Sources of natural phenolic antioxidants. Trends Food Sci. Tech., 2006, 17 (9), 505-512.
• [9] Gil R., Głód B.K., Kulawik T., Woźniak A.: Changes of the total antioxidant potential in blood serum of acute myocardial infarction patients treated by fibrynolysis or angioblasty. J. Vascular Res., 2004, 41 (S2), 45.
• [10] Głód B.K., Kiersztyn I., Wantusiak P.M., Piszcz P.: Various electroanalytical assays used for the determination of total antioxidant potential (TAP) in food. Cam. Sep., 2013, 5s, 39.
• [11] Głód B.K., Piszcz P., Czajka K., Zarzycki P.K.: A new total antioxidant potential measurements using RP-HPLC assay with fluorescence detection. J. Chromatogr. Sci., 2011, 49 (5), 401-404.
• [12] Głód B.K., Piszcz P., Kiersztyn I., Lamert A., Zarzycki P.K.: Application of HPLC assay to the measurements of total antioxidant potential, free radicals and antioxidants. Cam. Sep., 2009, 1, 41-66.
• [13] Grajek W.: Rola przeciwutleniaczy w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia nowotworów i chorób układu krążenia. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2004, 1 (38), 3-11.
• [14] Halliwell B.: The antioxidant paradox. Lancet, 2000, 355 (9210), 1179-1180.
• [15] Kilmartin P.A., Hsu C.F.: Characterization of polyphenols in green, oolong, and black teas, and in coffee, using cyclic voltammetry. Food Chem., 2003, 82 (4), 501-512.
• [16] Prior R.L., Cao G.: In vivo total antioxidant capacity: comparison of different analytical methods. Free Radical Biol. Med. 1999, 27 (11-12), 1173-1181.
• [17] Sroka Z., Żukowski P., Cisowski W.: Badanie aktywności przeciwutleniającej wyciągów uzyskanych z liści buka (Fagi folium) i z ziela dziurawca (Hyperici herba). Adv. Clin. Exp. Med., 2003, 12 (3), 273-280.
• [18] Wantusiak P.M., Głód B.K.: Application of UV detection in HPLC in the total antioxidant potential assay. Cent. Eur. J. Chem., 2012, 10 (8), 1788-1790.
• [19] Wantusiak P.M., Piszcz P., Głód B.K.: A fast and simple method for the measurement of total antioxidant potential and a fingerprint of antioxidants. J. Chromatogr. Sci., 2012, 50 (10), 909-913.
• [20] Winterbourn Ch.C.: Toxicity of iron and hydrogen peroxide: the Fenton reaction. Toxicol. Lett., 1995, 82/83, 969-974.
• [21] Yang B., Kotani A., Arai K., Kusu F.: Estimation of the antioxidant activities of flavonoids from their oxidation potentials. Anal. Sci., 2001, 17 (5), 599-604.
• [22] Ziemlański Ś., Wartanowicz M.: Rola antyoksydantów żywieniowych w stanie zdrowia i choroby . Ped. Współ. Gastr., Hepat. i Żyw. Dziecka, 1999, 1 (2-3), 97-105.

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).