Spożycie żywności w gospodarstwach domowych w Polsce

• Autorzy: Kwasek Mariola

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2021.11.1

Warianty tytułu

EN

Food consumption in households in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule zaprezentowano poziom dochodów rozporządzalnych, wydatków, w tym wydatków na żywność, spożycia żywności w gospodarstwach domowych w Polsce i według grup społeczno-ekonomicznych (pracowników, rolników, pracujących na własny rachunek, emerytów i rencistów) w 2020 r. Analiza spożycia żywności w omawianych grupach ludności w Polsce pozwoliła określić jak bardzo poziom spożycia artykułów żywnościowych mających istotny wpływ na zdrowie człowieka, czyli owoców, warzyw, mleka i ich przetworów oraz ryb i owoców morza różni się od zaleceń żywieniowych. Stwierdzono wysoki udział energii uzyskanej ze spożycia tłuszczów, wysoki poziom spożycia mięsa czerwonego i jego przetworów, jak również niskie spożycie warzyw, owoców i mleka oraz ich przetworów.

EN

The article presents the level of available incomes, expenditures, including food expenditures and food consumption in households in Poland and by socio-economic groups (employees, farmers, self-employed persons, retirees and pensioners) in 2020. The analysis of food consumption in the discussed population groups in Poland allowed to determine the differences in the level of consumption of food products with a significant impact on human health, i.e. fruit, vegetables, milk and their products, as well as fish and seafood, differs from the dietary recommendations. A.high share of energy obtained from the consumption of fats, a high level of consumption of red meat and its products, low consumption of vegetables, as well as low consumption of vegetables, fruit, milk and their products were found.

Słowa kluczowe

PL

dochody; wydatki; spożycie żywności; gospodarstwa domowe; zalecenia żywieniowe

EN

incomes; expenditures; food consumption; households; dietary recommendations

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2021
• Tom: T. 75, nr 11
• Strony: 2--7
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz.

Twórcy

autor

Kwasek Mariola

• Zakład Ekonomii i Polityki Rolnej oraz Rozwoju Obszarów Wiejskich, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

Bibliografia

• [1] Dąbrowska A. 2006. „Przemiany w strukturze konsumpcji i ich uwarunkowania”. W Konsument i konsumpcja we współczesnej gospodarce. Warszawa: SGH.
• [2] FAOSTAT . 2021. https://www.fao.org/faostat/en/#data/FBS/report. [dostęp: 12.10.2021].
• [3] GUS. 2021. Budżety gospodarstw domowych w Polsce. Warszawa.
• [4] GUS. 2020. Rocznik statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej. Warszawa.
• [5] IŻŻ. 2012. Normy żywienia dla populacji Polski – nowelizacja. Warszawa.
• [6] NIZP-PZH-PIB. 2020. Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. Warszawa.
• [7] NIZP-PZH-PIB. 2020. Sytuacja zdrowotna ludności Polski i jej uwarunkowania 2020. Warszawa.
• [8] NIZP-PZH-PIB. 2018. Sytuacja zdrowotna ludności Polski i jej uwarunkowania. Warszawa.
• [9] Rudnicki L. 2012. Zachowania konsumentów na rynku. Warszawa: PWE.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2021).