Aspekty prawne bezpieczeństwa i jakości żywności

• Autorzy: Kielesińska A.

Warianty tytułu

EN

Legal aspects of the food safety and quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono role i znaczenie przemysłu spożywczego oraz omówiono obligatoryjne podstawy prawne unijnego prawa żywnościowego i wybrane determinanty standardów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności, a także systemów zarządzaniem łańcuchem dostaw. Wskazano również na prawny obowiązek zachowanie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności oraz odpowiedzialności za wprowadzanie do obrotu i dystrybucje wytwarzanych produktów, dla wszystkich unijnych przedsiębiorstw i całego łańcucha dostaw sektora spożywczego.

EN

In the article is shown role and importance the food industry and discussed mandatory legal bases for EU of food law and selected determinants standards quality management and food safety, as well as systems supply chain management. Also indicates the legal obligation to maintain safety in health food and responsibility for the marketing and distribution manufactured products, for all EU companies and the entire supply chain of the food sector.

Słowa kluczowe

PL

rola przemysłu spożywczego; unijne prawo żywnościowe; jakość żywności

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2012
• Tom: nr 4
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., rys., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Kielesińska A.

• Politechnika Częstochowska

Bibliografia

• [1]. Bartkowiak P., Kielesinska A., Kierunki rozwoju małych i średnich przedsiębiorstw w Polsce i w krajach Unii Europejskiej, [w] Ekonomiczne i pozaekonomiczne determinanty rozwoju, red. Nauk. Zachorowska A.i Kościelniak H., wyd. Wydziału Zarządzania Politechniki Częstochowskiej, Częstochowa, 2003
• [2]. Drucker P.F., Zarządzanie w XXI wieku, Warszawa Muza S.A., Warszawa, 2000
• [3]. Hammer M., Sztuka konkurowania w gospodarce XXI wieku. Plan działania, Wyd. Helion, Gliwice 2006,
• [4]. Kielesińska A., Strzelczyk M. ,Synergia jakości w procesach rekonwersji przetwórstwa owocowowarzywnego w regionie częstochowskim,[w:] Prace i Materiały Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego, NR 2/1, Gdańsk, 2010
• [5]. Stankiewicz D., Reforma prawa żywnościowego w Unii Europejskiej …., Informacja Nr 782, Kancelaria Sejmu Biuro Studiów i Ekspertyz, kwiecień 2001
• [6]. Turlejska H., System HACCP jako narzędzie zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Materiał informacyjny na konferencje 9/2003 r.
• [7]. Mały Rocznik Statystyczny Polski GUS, s. 350, Warszawa 2011
• [8]. Publikacja portalu Komisji Europejskiej, sektor Przemysł spożywczy, aktualizacja: 02/02/2012
• [9]. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. (Dz.U z 2006, Nr 171, poz. 1225, z pózn. zm.)
• [10]. Ustawa z dnia 8 stycznia 2010 r. o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych (Dz. U z 2010r, nr 21, poz. 105)