Kapilarne ogniskowanie izoelektryczne w analizie białek mleka

• Autorzy: Janiszewska Daria , Szultka-Młyńska Małgorzata , Pomastowski Paweł , Buszewski Bogusław

Warianty tytułu

EN

Capillary isoelectric focusing in the analysis of milk protein

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The analysis of milk and dairy products is essential during production, quality control, and understanding the factors that cause food allergies. Milk is one of many examples of biocolloids. Numerous studies show that capillary electrophoresis and capillary isoelectric focusing is an excellent tool for this type of analysis. In addition, the coupling of these techniques with other analytical methods such as MALDI-TOF MS or ESI-MS enables the improvement of the quality of analyzes, allows the separation of proteins close to the isoelectric point values. This short overview summarizes the possibilities of using electromigration techniques in the proteomic and microbiological analysis of milk and milk products.

Słowa kluczowe

PL

biokoloidy; elektroforeza kapilarna; izoelektryczne ogniskowanie kapilarne; białka mleka

EN

biocolloids; capillary electrophoresis; isoelectric capillary focusing; milk proteins

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Chemiczne
• Czasopismo: Wiadomości Chemiczne
• Rocznik: 2021
• Tom: [Z] 75, 7-8
• Strony: 943--957
• Opis fizyczny: Bibliogr. 41 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Janiszewska Daria

• Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika, ul. Jurija Gagarina 7, 87-100 Toruń

• https://orcid.org/0000-0002-5252-6886

autor

Szultka-Młyńska Małgorzata

• Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika, ul. Jurija Gagarina 7, 87-100 Toruń

• https://orcid.org/0000-0002-4499-0128

autor

Pomastowski Paweł

• Interdyscyplinarne Centrum Nowoczesnych Technologii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika, ul. Wileńska 4, 87-100 Toruń

• https://orcid.org/0000-0002-1594-0623

autor

Buszewski Bogusław

• Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika, ul. Jurija Gagarina 7, 87-100 Toruń
• Interdyscyplinarne Centrum Nowoczesnych Technologii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika, ul. Wileńska 4, 87-100 Toruń

• https://orcid.org/0000-0002-5482-7500

Bibliografia

• [1] T.A. Reinhardt, J. D. Lippolis, J Dairy Res, 2006, 73, 406.
• [2] P.F. Fox, Advanced Dairy Chemistry. Proteins, Springer US, 2003.
• [3] A. Caroli, R. Rizzi, G. Lühken, G. Erhardt, J Dairy Sei 2010, 93, 1260.
• [4] H. M. Farrell, R. Jimenez-Flores, G.T. Bleck, E.M. Brown, J.E. Butler, L.K. Creamer, C.L. Hick, C.M. Hollar, K.F. Ng-Kwai-Hang, H.E. Swaisgood, J Dairy Sei, 2004, 87, 1641.
• [5] G. Schroeder, Wybrane aspekty chemi supramolekulamej, BETAGRAF P.U.H, 2009, Poznań
• [6] G. Cichosz, H. Czeczot. Bromat Chem Toksykol, 2011,1, 8.
• [7] M. Kowalska, G. Cichosz, Bromat Chem Toksykol, 2011,1,1.
• [8] R. Bajek, J. Pizoń, Technologia żywienia człowieka - wybrane zagadnienia, Wydawnictwo Naukowe TYGIEL, 2017, Lublin.
• [9] G.L. Brown, Surface and colloid science, A John Wiley & Sons, Nowy Jork, 1969
• [10] H. Sonntag, Koloidy, PWN, Warszawa, 1982.
• [11] H. Ohshima, Encyclopedia of Biocolloid and Biointerface Science 2VSet, A John Wiley & Sons, Nowy Jork, 2016.
• [12] S.S. Strickler, A.V. Gribenko, T.R. Keiffer, J. Tomlinson, T. Reihle, V.V. Loladze, G.I. Makhatadze, Biochemistry, 2006,45, 2761.
• [13] P. Pomastowski, E. Dziubakiewicz, B. Buszewski, Anal Nauk i Prakt, 2012, 2, 19.
• [14] A. Osintsev, V. Braginsky, JAE, 2019,1,1.
• [15] C. Cano-Sarmiento, D.I. Téllez-Medina, R. Viveros-Contreras, M. Comejo-Mazón, C.Y. Figueroa-Hemández, E. García-Armenta, L. Alamilla-Beltrán, H.S. García, G.F. Gutiérrez-López, Food Eng Rev, 2018,10, 113.
• [16] M. Philippe, Y. Le Graet, F. Gaucheron, Food Chem, 2005, 90, 673.
• [17] T. Glawdel, C. Ren, Encyclopaedia of microfluidics and nanofluidics, Springer-Verlag Heidelberg; 2008, Niemcy.
• [18] M.C. Michalski, F. Michel, D. Sainmont, V. Briard, Biointerfaces, 2002,23, 23.
• [19] M.H. Famelart, J. Tomazewski, M. Piot, S. Pezennec, Int Dairy J, 2003,13, 123.
• [20] D.G. Schmidt, J.K. Poll, Neth Milk Dairy J, 1986, 40,269.
• [21] P. Pomastowski, M. Sprynskyy, B. Buszewski, Colloids Surf B, 2014,120,21.
• [22] P. Pomastowski, M. Sprynskyy, P. Zuvela, K. Rafińska, M. Malinowski, J.J. Liu, M. Yi, B. Buszewski, J. Am. Chem, 2016,138 25, 7899.
• [23] B. Buszewski, A. Rodzik, V. Railean-Plugaru, M. Sprynskyy, P. Pomastowski, Colloids Surf. A,2020,591, 124443.
• [24] G. Cichosz, H, Czeczot, Żywieniowy fenomen mleka, WUM, Olsztyn-Warszawa, 2013.
• [25] J. Leman, Przem Spożywczy. 2006, 60,26.
• [26] R. Crittenden, С. Little, G. Georgiou, S. Forsyth, L. Bennett, Aust J Dairy Technol, 2007, 24, 62.
• [27] M. Natale, С. Bisson, G. Monti, A. Peltran, L.P. Garoffo, Mol Nutr Food Res, 2004, 48, 363.
• [28] S. Sharma, P. Kumar, C. Betzel, T.P. Singh, J Chromatogr В Biomed Sci Appl 2001, 756, 183.
• [29] R.R. Cocco, K.M. Järvinen, H.A. Sampson, К. Beyer, J Allergy Clin Immunol, 2003,112,433.
• [30] P.J. Busse, K.M. Järvinen, L. Vila L, К. Beyer, H.A. Sampson, Int Arch Allergy Immunol, 2002,129, 93.
• [31] J. Dai, J. Lamp, Q. Xia, Y. Zhang, Anal Chem, 2018, 90,2246.
• [32] E. Molina, M. De Frutos, M. Ramos, J Dairy Res, 2000, 67,209.
• [33] P. Ferranti, R, Pizzano, G. Garro, S. Caira, L. Chianese, F. Addeo, J Dairy Res, 2001, 68,35
• [34] I. Recio, M.R. García-Risco, L. Amigo, E. Molina, M. Ramos, P.J. Martin-Alvarez, J Dairy Sci, 2004,87, 1595.
• [35] Beckman Coulter, Application Guide PA 800 plus Pharmaceutical Analysis System Capillary Isoelectric Focusing (cIEF) Analysis, USA, 2014.
• [36] A. Somma, P. Ferranti, F. Addeo, R. Mauriello, L. Chianese, J Chromatogr A, 2008,1192,294.
• [37] M. Poitevin, A. Morin, J.M. Busnel, S. Descroix, M.C. Hennion, G, Peltre, J Chromatogr A, 2007,1155, 230.
• [38] M. Lecoeur, P. Gareil, A. Varenne, J Chromatogr A, 2010,1217, 7293.
• [39] F. Trimboli, N. Costanzo, V. Lopreitato, C. Ceniti, V.M. Morittu, A. Spina, D. Britti, J Dairy. Sci, 2019,102, 5962.
• [40] T.A. Crowley, M.A. Hayes, Proteomics, 2005, 5, 3798.
• [41] F. Ruzicka, M. Horka, V. Hola, K. Mlynarikova, V. Drab, Food Anal Methods, 2016, 9, 3251.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2021).