Badania nad zastosowaniem octanu wapnia do usuwania α- i β-kwasów z odpadów chmielowych

• Autorzy: Hoffmann K. , Huculak-Mączka M. , Klem-Marciniak E. , Kaniewski M. , Popławski D. , Hoffmann J.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2017.2.32

Warianty tytułu

EN

Studies removal of α- and β-acids from hop wastes with calcium acetate

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań doświadczalnych procesu usuwania substancji goryczkowych (α- i β-kwasów), z zastosowaniem octanu wapnia, z odpadów chmielowych z przemysłu browarniczego, tzw. wychmielin, powstałych po zastosowaniu procesów ekstrakcji w warunkach nadkrytycznych. Pozbawione tą metodą gorzkich kwasów wychmieliny mogą być wykorzystane w mieszankach paszowych. Na podstawie wyników badań doświadczalnych określono warunki prowadzenia procesu. Ze względów technologicznych i paszowych należy stosować roztwory octanu wapnia o stężeniu 1-3% mas.

EN

Bitter substances (α- and β-acids) were removed from hop waste from the brewing industry by extn. with aq. Ca(OAc)₂ solns. (1-5% by mass). The removal degree of α- and β-acids was 48-55% and that of their isomers was 49-79% by mass. The purified waste met the requirements for animal fodder.

Słowa kluczowe

PL

octan wapnia; substancje goryczkowe; odpady chmielowe; wychmieliny

EN

calcium acetate; bitter substances; spent hops

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2017
• Tom: T. 96, nr 2
• Strony: 437--440
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., tab.

Twórcy

autor

Hoffmann K.

• Zakład Technologii i Ochrony Procesów Chemicznych, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, ul. Wybrzeże Wyspiańskiego 27, 50-370 Wrocław

autor

Huculak-Mączka M.

• Politechnika Wrocławska

autor

Klem-Marciniak E.

• Politechnika Wrocławska

autor

Kaniewski M.

• Politechnika Wrocławska

autor

Popławski D.

• Politechnika Wrocławska

autor

Hoffmann J.

• Politechnika Wrocławska

Bibliografia

• [1] T. Pazera, T. Rzemiennik, Browarnictwo, Wyd. Szkolne i Pedagogiczne, Warszawa 1998.
• [2] W. Kunze, Technologia piwa i słodu, Wyd. Piwochmiel/VLB, Berlin 1999.
• [3] B.U. Skorek, Z. Hubicki, E. Rój, Chemik 2011, 65, nr 3, 160.
• [4] Najlepsze Dostępne Techniki (BAT), Wytyczne dla przemysłu piwowarskiego, Ministerstwo Środowiska, Warszawa 2005.
• [5] K. Hoffmann, M. Huculak-Mączka, J. Skut, J. Hoffmann, 38th Intern. Conf. Slovak Society of Chemical Engineering, Tatranské Matliare, Słowacja, 23-27 maja 2011 r., 871.
• [6] K. Hoffmann, M. Huculak-Mączka, J. Hoffmann, Pol. J. Chem. Technol. 2011, 13, nr 1, 35, DOI: 10.2478/v10026-011-0007-8.
• [7] K. Hoffmann, J. Hoffmann, M. Huculak-Mączka, Przem. Chem. 2011, 90, nr 5, 788.
• [8] K. Hoffmann, M. Huculak-Mączka, J. Hoffmann, Przem. Chem. 2012, 91, nr 5, 754.
• [9] B. Skowroński, Z. Mordecka, Przem. Chem. 2001, 80, nr 11, 521.
• [10] M. Anioł, A. Żołnierczyk, J. Am. Soc. Brew. Chem. 2008, 66, 208, DOI: 10.1094/ASBCJ-2008-0818-01.
• [11] M. Anioł, A. Bartmańska, E. Huszcza, W. Mączka, A.K. Żołnierczyk, Przem. Chem. 2009, 88, nr 5, 392.
• [12] E. Huszcza, A. Bartmańska, M. Anioł, W. Mączka, A. Żołnierczyk, C. Wawrzeńczyk, Waste Manage. 2008, 28, 1406. DOI: 10.1016/j. wasman.2007.06.014.
• [13] W. Mączka, M. Anioł, E. Huszcza, A. Bartmańska, A.K. Żołnierczyk, C. Wawrzeńczyk, Przem. Chem. 2009, 88, nr 5, 509.
• [14] A.K. Żołnierczyk, W.K. Mączka, M. Grabarczyk, K. Wińska, E. Woźniak, M. Anioł. Fitoterapia 2015, 103, 71, DOI: 10.1016.j.fitote.2015.03.007.
• [15] M. Stompor, K. Dancewicz, B. Gabryś, M. Anioł, J. Agr. Food Chem. 2015, 63, 6749, DOI: 10.1021/acs.jafc.5b02025.
• [16] PN-Z 15011-33:2001, Kompost z odpadów komunalnych. Oznaczanie: pH, zawartości substancji organicznej, węgla organicznego, azotu, fosforu i potasu.
• [17] PN-Z 15011-1:2001, Kompost z odpadów komunalnych. Pobieranie próbek.
• [18] M. Anioł, E. Huszcza, A. Bartmańska, A. Żołnierczyk, W. Mączka, C. Wawrzeńczyk, J. Am. Soc. Brew. Chem. 2007, 65, nr 4, 214, DOI: 10.1094/ASBCJ-2007-0820-01.

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).