HACCP pierwszy krok w kierunku bezpieczeństwa żywności

• Autorzy: Kowalczyk Marek
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Bezpieczeństwo żywności powinno być jednym z najwyższych priorytetów każdego producenta. W jaki sposób powinniśmy o nie zadbać? Na jakich działaniach i procesach warto się skoncentrować?

Słowa kluczowe

PL

bezpieczeństwo żywności; system HACCP; analiza zagrożeń; jakość produktów spożywczych; kontrola jakości żywności; jakość żywności

EN

food safety; HACCP system; hazard analysis; food quality; food quality control

• Wydawca: BMP Sp. z o.o.
• Czasopismo: Kierunek Spożywczy
• Rocznik: 2024
• Tom: Nr 3
• Strony: 62--64
• Opis fizyczny: Bibliogr. 1 poz., rys.

Twórcy

autor

Kowalczyk Marek

Bibliografia

• [1] Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).