Impact of starch-based films on the quality of plums

• Autorzy: Basiak Ewelina

Warianty tytułu

PL

Wpływ powlekania śliwek filmem na bazie skrobi na jakość śliwek

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Plums (Prunus domestica cv. Jojo) were divided onto 5 groups. After 28 days of conducted tests, firmness was greatest with starch and starch-whey protein films, and with coated materials was not significantly less than with the control group. This means that customers can consume plums for even 1/3 longer than their shelf-life.

PL

Śliwki (Prunus domestica cv. Jojo) zostały podzielone na 5 grup. Po 28 dniach testów twardość owijanych filmami owoców była największa, zaś owoców powlekanych roztworami nieznacząco różniła się od grupy kontrolnej. Oznacza to, że czas sprzedaży śliwek może być o 1/3 dłuższy.

Słowa kluczowe

EN

edible films; coatings; starch materials

PL

filmy do żywności; powłoki; materiały skrobiowe

• Wydawca: Instytut Inżynierii Chemicznej Polskiej Akademii Nauk
• Czasopismo: Prace Naukowe Instytutu Inżynierii Chemicznej Polskiej Akademii Nauk
• Rocznik: 2020
• Tom: nr 24
• Strony: 29--36
• Opis fizyczny: Bibliogr., 6 poz., tab.

Twórcy

autor

Basiak Ewelina

• Instytut Inżynierii Chemicznej Polskiej Akademii Nauk, ul. Bałtycka 5, 44-100 Gliwice

Bibliografia

• [1] Valero, D., Díaz-Mula, H.M., Zapata, P.J., Guillén, F., Martínez-Romero, D., Castillo, S., Serrano, M., 2013. Effects of alginate edible coating on preserving fruit quality in four plum cultivars during postharvest storage. Postharvest Biol. Technol. 77, 1-6.
• [2] Mukhtar, A., Damerow, L., Blanke, M., 2014. Non-invasive assessment of glossiness and polishing of the wax bloom of European plum. Postharvest Biol. Technol. 87, 144–151.
• [3] Hussain, P.R., Suradkar, P.P., Wani, A.M., Dar, M.A., 2015. Retention of storage quality and post-refrigeration shelflife extension of plum (Prunusdomestica L.) cv. Santa Rosa using combination of carboxymethyl cellulose (CMC) coating and gamma irradiation. Radiation Phys. Chem. 107, 136–148.
• [4] Choi, W.S., Singh, S., Lee, Y.S., 2016. Characterization of edible film containing essential oils in hydroxypropyl methylcellulose and its effect on quality attributes of ‘Formosa’ plum (Prunus salicina L.). LWT - Food Sci. Technol. 70, 213-222.
• [5] Díaz-Mula, H.M., Martínez-Romero, D., Castillo, S., Serrano, M., 2011. Modified atmosphere packaging of yellow and purple plum cultivars. 1. Effect on organoleptic quality. Postharvest Biol. Technol. 61, 103–109.
• [6] Liu, K., Yuan, Ch., Chen, Y., Liu H., 2014. Combined effects of ascorbic acid and chitosan on the quality maintenance and shelf life of plums. Sci. Hort. 176, 45–53.