Investigation in the Microbiological Purity of Paper and Board Packaging Intended for Contact with Food

• Autorzy: Guzińska K. , Owczarek M. , Dymel M.

Warianty tytułu

PL

Badania czystości mikrobiologicznej opakowań przeznaczonych do żywności wykonanych z papieru i tektury

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Paper is one of the main materials in the manufacture of packaging for contact with food. Microbes that are present in the paper or board may penetrate into the food- health hazard for the consumers. Consistent and unified regulations have not been enacted yet in the UE to prevent health hazards which may arise from infected packaging. Examination was carried out of the microbiological contamination in various paper and paperboard materials designed for uses in food packaging. The following three methods were applied in the testing: defibering-, agar flooding- and smear method. It has been proven that the defibering method yields best results in the testing of microbes’ concentration in paper and board. In some of the commercial materials tested a high level of contamination was found raising concern whether the products can be used in contact with food. No clear criteria are presently defined to qualify the material in respect of microbiological purity.

PL

Papier stanowi jeden z podstawowych surowców do wytwarzania opakowań mających bezpośredni kontakt z żywnością. Drobnoustroje obecne w papierze lub tekturze mogą spowodować szkodliwe następstwa dla konsumentów jeśli mają możliwość przemieszczania się z opakowania do produktu spożywczego. Przepisy prawne jedynie ogólnie określają wymagania odnośnie skażenia mikrobiologicznego podając, że papier i tektura powinny być odpowiedniej jakości mikrobiologicznej. Celem pracy było zbadanie poziomu zanieczyszczeń mikrobiologicznych w różnego rodzaju papierowych i tekturowych materiałach opakowaniowych do żywności. Przeprowadzono badania czystości mikrobiologicznej opakowań z tektury i papieru trzema metodami: rozwłókniania, zalewania agarem oraz metodą wymazową. Wykazano, że metoda rozwłókniania jest najlepsza do badania stężenia drobnoustrojów w próbkach papieru i tektury. W części badanych opakowań oznaczono wysoki poziom skażenia co, przy braku jednoznacznych kryteriów, może budzić uzasadnione wątpliwości czy taki produkt kwalifikuje się jako odpowiedni do kontaktu z żywnością. co do kwalifikacji takiego produktu jako odpowiedniego do kontaktu z żywnością.

Słowa kluczowe

EN

packaging for contact with food; microbiological purity; paper; board packaging

PL

pakowanie żywności; czystość mikrobiologiczna; opakowania z papier i tektury

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Łódzki Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Fibres & Textiles in Eastern Europe
• Rocznik: 2012
• Tom: Vol. 20, no. 6B (96)
• Strony: 186--190
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz., rys., wykr., tab.

Twórcy

autor

Guzińska K.

• Poland, Łódź, Institute of Biopolymers and Chemical Fibres

autor

Owczarek M.

• Poland, Łódź, Institute of Biopolymers and Chemical Fibres

autor

Dymel M.

• Poland, Łódź, Institute of Biopolymers and Chemical Fibres

Bibliografia

• 1. Jong-Whan Rhim. Effect of Moisture Content on Tensile Properties of Paperbased Food Packaging Materials. Food Sci. Biotechnol. 2010; 19; 1: 243-247.
• 2. Industry Guideline for the Compliance of Paper & Board Materials and Articles for Food Contact, March 2010, CEFIC, CEPI, CITPA, FPE.
• 3. Kata Gali, Mario Scetar, Mia Kurek. The benefits of processing and packaging. Trends in Food Science & Technology 2011; 22: 127-137.
• 4. Mohamed Alwaeli. The impact of product charges and EU directives on the level of packaging waste recycling in Poland. Resources, Conservation and Recycling 2010; 54: 609–614.
• 5. Claudia Esperanza Torres, Giles Lenon, Delphine Craperi, Reinhard Wilting, Ángeles Blanco. Enzymatic treatment for preventing biofilm formation in the paper industry. Appl Microbiol Biotechnol 2011; 92: 95–103.
• 6. Talbi N, Batti A, Ayad R, Guo YQ. An analytical homogenization model for finite element modelling of corrugated cardboard. Composite Structures 2009; 88: 280–289.
• 7. Raaska L, Sillanpaa J. Potential microbiological hazard in the production of rafined paper products for food applications. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology 2002; 28: 225-231.
• 8. Blanco MA, Negro C, Gaspar I, Tijero J. Slime problems in the paper and board industry. Appl. Microbiol. Biotechnol. 1996; 46: 203-208.
• 9. REGULATION (EC) No 1935/2004 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 27 October 2004 on materials and articles intended to come into contact with food and repealing Directives 80/590/EECand 89/109/ EEC.
• 10. COMMISSION REGULATION (EC) No 2023/2006 of 22 December 2006 on good manufacturing practice for materials and articles intended to come into contact with food.
• 11. Law of safety in food and alimentation (in Polish). Dz.U. z 2006, nr 171, poz. 1225, from 18.01.2012.
• 12. Law of general product safety (in Polish). Dz.U. 229, poz. 2275 with changes Dz.U. 2007, nr 35, poz. 215, from 21.06.2011
• 13. Ćwiek-Ludwicka K. Demands and duties of producers of paper and paperboard intended for food contact (in Polish), Przegląd papierniczy 2010; 11: 646-648.
• 14. ISO 8784.1 Pulp, paper and board- Microbiological examination. Total count of bacteria, yeast and mould based on disintegration.
• 15. DIN 54 378 Estimation of total bacteria and fungi number in paper products. Agar flooding metod (in Polish).
• 16. PN-ISO 18593 Microbiology of food and fodder. A horizontal method of sampling from the surface by use of contact plates (in Polish) Guzińska K, Owczarek M, Dymel M. Investigation in the Microbiological Purity of Paper and Board Packaging Intended for Contact with Food. FIBRES & TEXTILES in Eastern Europe 2012; 20, 6B(96): 186-190.