Emulsje wielokrotne - wielofazowe nośniki nutraceutyków w żywności funkcjonalnej

• Autorzy: Markowska-Radomska A. , Dłuska E. , Metera A.

Warianty tytułu

EN

Multiple emulsions - multiphase carriers of nutraceuticals infunctional food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opracowano i wytworzono wielofazowe strukturyzowane nośniki emulsje podwójne i potrójne ze składnikami bioaktywnymi (olej sojowy i Rodamina B - analog witaminy E) czułe na zmianę pH 0 znaczeniu profilaktycznym w chorobach cywilizacyjnych. Zbadano uwalnianie Rodaminy B z emulsji podwójnych w warunkach symulujących środowisko jamy ustnej, przełyku i żołądka (pH: 7, 5 1 2). Uzyskane rezultaty potwierdzają perspektywę wykorzystania struktur emulsyjnych do jednoczesnej enkapsulacji, dostarczania i uwalniania kilku nutraceutyków.

EN

The multiphase structured pH sensitive carriers in a form of double and triple emulsions with co-encapsulated bioactive ingredients (soybean oil and Rhodamine B - analog of vitamin E) of prophylactic significance in civilization diseases were developed and produced. The release of Rhodamine B from double emulsions was studied under conditions simulating the environment of oral cavity, esophagus and stornach (pH: 7, 5 and 2). The obtained results are promising in perspective of using emulsion structures for coencapsulation, co-delivery and co-release of several nutraceuticals.

Słowa kluczowe

PL

emulsja wielokrotna; żywność funkcjonalna; nutraceutyki; kontaktor z przepływem Couette’a-Taylora

EN

multiple emulsion; functional food; nutraceuticals; Couette-Taylor flow contactor

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2018
• Tom: Nr 4
• Strony: 106--107
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., rys.

Twórcy

autor

Markowska-Radomska A.

• Wydział Inżynierii Chemicznej i Procesowej, Politechnika Warszawska, Warszawa

autor

Dłuska E.

• Wydział Inżynierii Chemicznej i Procesowej, Politechnika Warszawska, Warszawa

autor

Metera A.

• Wydział Inżynierii Chemicznej i Procesowej, Politechnika Warszawska, Warszawa

Bibliografia

• 1. Dłuska E., Markowska-Radomska A., (2010). Regimes of multiple emulsions of W1/O/W2 and O1/W/O2 type in the continuous Couette-Taylor flow contactor. Chem. Eng. Technol., 33, 113-120. DOI: 10.1002/ceat.200900278
• 2. Dłuska E., Markowska-Radomska A., Metera A., Tudek B., Kosicki K., (2017) Multiple emulsions as effective platforms for controlled anti-cancer drug delivery. Nanomedicine, 12 (18), 2183–2197. DOI: 10.2217/nnm-2017-0112
• 3. Moustaid-Moussa N., Berdanier C.D. (2001). Nutrient-Gene Interactions in Health and Disease. CRC Press
• 4. Watson R.R., Preedy V.R., (2014). Bioactive Nutraceuticals and Dietary Supplements in Neurological and Brain Disease: Prevention and Therapy. Academic Press

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).