Wybrane aspekty bezpieczeństwa opakowań w dobie pandemii

• Autorzy: Lenartowicz-Klik Marta

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2022.2.5

Warianty tytułu

EN

Selected aspects of packaging safety in the pandemic era

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opakowanie „musi zabezpieczyć to, co sprzedaje, i sprzedawać to, co zabezpiecza” – określił J.H Brinston [3]. Nic dodać nic ująć. Wszystko co ważne zawarte w jednym zdaniu. Opakowania same w sobie stały się niemal sztuką: są kreatywne, nnowacyjne, indywidualne – i coraz częściej interaktywne. Chronią towary, ułatwiają ich przenoszenie, transport i magazynowanie. W dzisiejszych czasach opakowanie pełni wręcz rolę narzędzia marketingowego deklarując proekologiczne walory. Aktualne trendy to przede wszystkim bezpieczeństwo, inteligentne opakowania i ochrona środowiska. Obserwowany jest intensywny rozwój nowych technologii związanych z materiałami i wyrobami przeznaczonymi do bezpośredniego kontaktu z żywnością, wynikający z rosnących wymagań i oczekiwań producentów i konsumentów. Globalizacja, urbanizacja oraz rosnąca świadomość konsumentów determinują rozwój i zmiany w bezpieczeństwie opakowań. W artykule scharakteryzowano pojęcie bezpiecznego opakowania starając się w sposób skrótowy i przystępny opisać nie tylko ich rolę ochronną, ale przedstawić także jak pandemia wpłynęła na rozwój bezpiecznych opakowań.

EN

Packaging has to protect what it sells and sell what it protects, J.H Brinston said. Nothing more nothing less. Everything important is contained in this one sentence. Packaging itself has almost become an art: it’s creative, innovative, individual - and increasingly interactive. They protect products, facilitate their handling, transport and storage. Nowadays, the packaging even plays the role of a marketing tool, thus declaring its pro-ecological values. The current trends are primarily safety, inteligent packaging and environmental protection. There is an intensive development of new technologies related to materials and products intended for direct contact with food, resulting from the growing requirements and expectations of producers and consumers. Globalization, urbanization and growing consumer awareness determine the development and changes in the field of packaging safety. The article describes the concept of safe packaging, trying to briefly and accessible to describe not only their protective role, but also to present how the pandemic influenced the development of safe packaging.

Słowa kluczowe

PL

opakowania do żywności; opakowania; bezpieczeństwo opakowań

EN

food packaging; packaging; safety of packaging

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2022
• Tom: T. 76, nr 2
• Strony: 31--33
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz.

Twórcy

autor

Lenartowicz-Klik Marta

• Sieć Badawcza Łukasiewicz – Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników w Toruniu

• https://orcid.org/0000-0003-4935-6182

Bibliografia

• [1] Baran J., F. Bińkowski. 2014. „Znaczenie opakowań aktywnych i inteligentnych w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności”. Logistyka 6 : 13113-13118.
• [2] Barska, A., J. Wyrwa. 2016. „Konsument wobec opakowań aktywnych i inteligentnych na rynku produktów spożywczych”. Zagadnienia Ekonomiki Rolnej 4 (349) : 138-161.
• [3] Briston J.H. 1972. Packaging Management. London: Wydawnictwo Gower Press.
• [4] Ćwiek-Ludwicka, K. 2012. „Opakowania dla przemysłu spożywczego. Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności i zdrowia konsumenta”. Opakowania 3 : 58-61.
• [5] Grabowska B. 2017. „Opakowania z tworzyw sztucznych – wygodne, ale czy bezpieczne?”. Przegląd Mleczarski 11 : 18-25.
• [6] Guerreiro T.M., D.N. de Oliveira, M.R.R. Catharino. 2018. „Migration from plastic packaging into meat”. Food Research International 109 : 320-324. DOI: 10.1016/j.foodres.2018.04.026.
• [7] http://www.pakowanie.info/aktualnosci/bezpieczne-opakowania-zywnosci [dostęp 21.01.2022].
• [8] https://foodfakty.pl/opakowania-ktore-chronia-produkt-i-zdrowie [dostęp: 22.01.2022].
• [9] https://opakowania.com.pl/news/bezpieczne-opakowania-na-zywnosc-wazniejsze-niz-kiedykolwiek-65397.html [dostęp 25.01.2022].
• [10] https://www.swiadomykonsument.info/eco-life/bezpieczenstwo-opakowan-do-zywnosci/# [dostęp: 29.01.2022].
• [11] Kałwa K., J. Wyrostek, K. Ślepecka. 2018. „Badanie migracji globalnej wybranych opakowań sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością”. Opakowania 9 : 80-85.
• [12] Karczmarczyk M., K. Samsonowska. 2016. „Jakość zdrowotna materiałów opakowaniowych i opakowań przeznaczonych do kontaktu z żywnością”. Problemy Jakości 3 : 20-24.
• [13] Kawecka A., A. Cholewa-Wójcik. 2017. „Jakość opakowania jako determinanta bezpieczeństwa żywności w kontekście wymagań społecznych konsumentów”. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 3 (112) : 138-148.
• [14] Lisińska-Kuśnierz M., A. Kawecka. 2012. „Zapewnienie bezpieczeństwa opakowań produktów żywnościowych w łańcuchu dostaw”. Handel Wewnętrzny 1 (336) : 60-68.
• [15] Muncke J., T. Backhaus, B. Geueke, M.V. Maffini, O.V. Martin, J.P. Myers, A.M. Soto, L. Trasande, X. Trier, M. Scheringer. 2017. „Scientific challenges in the risk assessment of food contact materials”. Environmental Health Perspectives 125 (9) : 5001. DOI: 10.1289/EHP644.
• [16] Samsonowska K., A. Kaszuba, M. Karczmarczyk. 2016. „Opakowania do żywności z papieru i tektury. Ocena sensoryczna” Przemysł Spożywczy 70 (3) : 16-19. DOI 10.15199/65.2016.3.2.
• [17] www.plastech.pl [dostęp.26.01.2022].
• [18] Żbikowska A., A. Mendryk, S. Onacik-Gür, K. Marciniak-Łukasiak, I. Szymańska. 2019. „Analiza opinii konsumentów na temat bezpieczeństwa opakowań do żywności. Badania wstępne.” Nauki inżynierskie i technologie 1 (32) : 58-69.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).