Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 2 (2018) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2018

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 2
- artykuł: Analiza jakości wybranych typów mąki pszennej ® (Szwedziak K., Polańczyk E., Dąbrowska-Molenda M., Nowaczyk M.), s. 5--8
- artykuł: Wytłoki winogronowe jako dodatek do produkcji cydru domowego ® (Wiza P., Czubak W., Kowalczewski P.), s. 9--14
- artykuł: Wpływ stężenia skrobi ziemniaczanej w wodnych roztworach wybranych hydrokoloidów spożywczych na zmiany parametrów reologicznych podczas mieszania ® (Kabziński M., Ptaszek P., Ptaszek A., Grzesik M.), s. 15--19
- artykuł: Wpływ dawki drożdży na zawartość aminokwasów (FAN) w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej® (Kucharczyk K., Tuszyński T., Żyła K.), s. 20--24
- artykuł: Wykorzystanie substancji bioaktywnych w technologii produkcji wina® (Szwedziak K., Polańczyk E., Dąbrowska-Molenda M., Wolak J.), s. 25--28
- artykuł: Analiza aktywności wody w wybranych świeżych warzywach® (Pałacha Z., Jakubicz K.), s. 29--32
- artykuł: Sposoby optymalizacji procesów produkcyjnych w małych zakładach piekarniczych® (Masiarz E., Kowalska H.), s. 33--37
- artykuł: „Wygodne ”, warzywne dania gotowe w ocenie konsumentów® (Janowicz M., Ciurzyńska A., Zielińska M., Lenart A.), s. 38--43
- artykuł: Wybrane wskaźniki fizykochemiczne i jakościowe śledzi z rejonów połowowych na południowym Bałtyku ® (Pawlikowski B., Komar-Szymczak K.), s. 44--48
- artykuł: Badania wpływu aktywności wody miodów na proces ich odwadniania ® (Miastkowski K., Bakier S.), s. 49--53
- artykuł: Właściwości reologiczne pian spożywczych z dodatkiem wybranych hydrokoloidów spożywczych otrzymanych metodą ciągłą ® (Kabziński M., Neupauer K., Nowak M., Kruk J., Kaczmarczyk K.), s. 54--57
- artykuł: Wpływ suszenia mikrofalowo-konwekcyjnego truskawek na ich barwę mierzoną instrumentalnie ® (Mieszkalska A., Praga W., Piotrowski D.), s. 58--64
- artykuł: Oczekiwane przez konsumentów kierunki rozwoju oferty gastronomicznej ® (Sezik I., Gutkowska K.), s. 65--70
- artykuł: Od teorii systemów do wiedzy know-how w inżynierii produkcji żywności ® (Słowiński B., Dutkiewicz D.), s. 71--78
- artykuł: Rehydratacja drożdży piwowarskich® (Cioch-Skoneczny M., Pitek A., Satora P., Pater A.), s. 79--84
- artykuł: Nowe trendy w regeneracji lipaz ® (Kowalska M., Jagiełło O.), s. 85--89
- artykuł: Cechy kształtujące jakość mięsa drobiowego ® (Augustyńska-Prejsnar A., Ormian M., Sokołowicz Z.), s. 90--96
- artykuł: Wykorzystanie programu AutoCad do projektowania laboratoryjnego stanowiska do odwadniania osmotycznego ® (Masiarz E., Kowalska H., Zakrzewski J.), s. 97--102
- artykuł: Potrzeby i działania w zakresie racjonalizacji polskiej polityki rolnej (w aspekcie społeczno - ekonomicznym oraz ochrony środowiska naturalnego)® (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 103--107
- artykuł: Koncepcja usprawnienia zarządzania łańcuchem dostaw w sieci Biedronka w oparciu o autorskie narzędzie diagnostyczne. Cz. 2® (Piątkowski A.), s. 108--113
- artykuł: Problemy identyfikacji oraz ewaluacji innowacji ® (Smolaga L.), s. 114--120
- artykuł: Strategie inwestowania i portfele inwestycyjne na rynku kapitałowym ® (Daniluk M.), s. 121--124
- artykuł: Kontrolna funkcja administracji skarbowej i jej wpływ na stan dochodów budżetowych® (Kotowska E.), s. 125--132
- artykuł: Bariery stosowania empowermentu w pracy zawodowej kierowników i pracowników organizacji. Cz. 6 ® (Pawłowski M., Kułakowska A., Piątkowski Z., Sajecka R.), s. 133--137
- artykuł: Program „Rodzina 500 plus” a gospodarka Polski® (Kułakowska A.), s. 138--141

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.