The qualitative evaluation of the fruit of individual cultivars rubus taking into account their usefulness to organic farming

• Autorzy: Ponder A. , Świetlikowska K. , Hallmann E.

Warianty tytułu

PL

Ocena jakościowa owoców różnych gatunków rubus ze względu na ich przydatność do upraw ekologicznych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

A specific objective of this paper was to evaluate a quality of the fruit of individual cultivars Rubus taking into account their usefulness to organic farming. The berry fruits belong to different botanical groups. Type of the fruits is common feature of those fruits. To this fruit group belongo: raspberry (Rubus idaeus), tayberry (Rubus fruticosus x Rubus idaeus), black raspberry (Rubus occidentalis L.), malina kanadyjska (Rubus canadensis), jeżyna bezkolcowa (Rubus fruticosus). The berry fruits contain a lot of bioactive compounds, which are well known as antioxidants. Those compounds belong mostly to polyphenols group. Polyphenols are characterized by a potent antioxidant and anticancer properties. The experimental material was composed of the fruits of individual cultivars Rubus obtained from Polish Academy of Sciences Botanical Garden, Center for Biological Diversity Conservation in Powsin. The content of dry matter, vitamin C and polyphenols was measured in fruits. The obtained results showed that the cultivar has an impact on the nutritional value and the content of bioactive compounds in the berry fruit. The highest contents of dry matter, total flavonoids and anthocyanins were found in black raspberry fruit. Rubus canadensis fruit contained the highest content of vitamin C. The highest content of total polyphenols was observed in fruits of Rubus idaeus. In contrast, the highest content of total phenolic acids and quercetin was found in tayberry fruit. In conclusion, berry fruits can be used as good sources of antioxidants in diet and may have relevance in the prevention of diseases in which free radicals are implicated. They are easy in cultivation and can be recommended to organic cultivation.

PL

Celem tego badania była ocena jakościowa owoców różnych gatunków Rubus we względu na ich przydatność do upraw ekologicznych. Owoce jagodowe należą do różnych grup botanicznych. Ich wspólną cechą jest rodzaj owoców. Do tej grupy owoców należą: malina, malinojeżyna, czarna malina, jeżyna kanadyjska, jeżyna zwyczajna, jeżyna bezkolcowa. Owoce jagodowe zawierają duże ilości związków biologicznie czynnych o charakterze antyoksydacyjnym, zwłaszcza polifenoli. Polifenole wykazują właściwości przeciwnowotworowe. Materiał do badań stanowiły owoce poszczególnych gatunków Rubus. Owoce były analizowane pod kątem zawartości suchej masy, witaminy C i polifenoli. Uzyskane wyniki wykazały, że gatunek ma wpływ na wartość odżywczą i zawartość związków bioaktywnych w owocach jagodowych. Najwyższą zawartość suchej masy, flawonoidów ogółem i antocyjanów stwierdzono w owocach maliny czarnej. Owoce jeżyny kanadyjskiej zawierały największą zawartość witaminy C. Najwyższą zawartość polifenoli ogółem zaobserwowano w owocach jeżyny zwyczajnej. Natomiast w owocach malinojeżyny stwierdzono najwyższą zawartość kwasów fenolowych ogółem i kwercetyny. Podsumowując, owoce jagodowe mogą stanowić dobre źródło przeciwutleniaczy w diecie i mogą zapobiegać chorobom powodowanym przez wolne rodniki. Omówione krzewy owoców jagodowych są łatwe w uprawie i mogą być hodowane w systemie rolnictwa ekologicznego.

Słowa kluczowe

EN

berry fruit; bioactive compounds; antioxidants; polyphenols; organic farming

PL

owoce jagodowe; składniki bioaktywne; antyoksydanty; polifenole; rolnictwo ekologiczne

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2017
• Tom: Vol. 62, nr 4
• Strony: 99--102
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., tab.

Twórcy

autor

Ponder A.

• SGGW w Warszawie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Zakład Żywności Ekologicznej ul. Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Świetlikowska K.

• SGGW w Warszawie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Zakład Żywności Ekologicznej ul. Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Hallmann E.

• SGGW w Warszawie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Zakład Żywności Ekologicznej ul. Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa, Poland

Bibliografia

• [1] Arranz S., Saura-Calixto F., Shaha S., Kroon P.A.: High contents of nonextractable polyphenols in fruits suggest that polyphenol contents of plant foods have been underestimated. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57(16), 7298-7303.
• [2] Bobinaitė R., Viškelis P., Venskutonis P.R.: Variation of total phenolics, anthocyanins, ellagic acid and radical scavenging capacity in various raspberry (Rubus spp.) cultivars. Food Chemistry, 2012, 132(3), 1495-1501.
• [3] Fijoł-Adach E.B., Feledyn-Szewczyk B., Kazimierczak R., Stalenga, J.: Wpływ systemu produkcji rolnej na występowanie substancji bioaktywnych w owocach truskawki. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 2016, 1, 78-86.
• [4] Gryszczyńska B., Iskra M., Gryszczyńska A., Budzyń M.: Aktywność przeciwutleniająca wybranych owoców jagodowych. Postępy fitoterapii, 2011, 4: 265-274.
• [5] Hegedűs A., Balogh E., Engel R., Sipos B.Z., Papp J., Blázovics A., Stefanovits-Bányai É.: Comparative nutrient element and antioxidant characterization of berry fruit species and cultivars grown in Hungary. HortScience, 2008, 43(6), 1711-1715.
• [6] Hole D.G., Perkins A.J., Wilson J.D., Alexander I.H., Grice P.V., Evans A.D.: Does organic farming benefit biodiversity? Biological conservation, 2005, 122(1), 113-130.
• [7] Kazimierczak R., Hallmann E., Brodzka A., Rembiałkowska E.: Porównanie zawartości związków polifenolowych i witaminy C w dżemach z owoców wybranych odmian porzeczki czarnej Ribes Nigrum L. z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2009, 54(3): 123-129.
• [8] Klamkowski K., Treder W., Orlikowska T.: Wpływ długotrwałego deficytu wody w podłożu na wybrane parametry fizjologiczne roślin trzech odmian maliny. Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich, 2015, (III/1): 603-611.
• [9] Mijangos I., Pérez R., Albizu I., Garbisu C.: Effects of fertilization and tillage on soil biological parameters. Enzyme and Microbial Technology, 2006, 40(1), 100-106.
• [10] Oomah B.D., Ladet S., Godfrey D.V., Liang J., Girard B.: Characteristics of raspberry (Rubus idaeus L.) seed oil. Food Chemistry, 2000, 69(2): 187-193.
• [11] Sablani S.S., Andrews P.K., Davies N.M., Walters T., Saez H., Syamaladevi R.M., Mohekar P.R.: Effect of thermal treatments on phytochemicals in conventionally and organically grown berries. J. Sci. Food. Agr., 2010, 90(5): 769-778.
• [12] Seeram N.P.: Berry fruits: compositional elements, biochemical activities, and the impact of their intake on human health, performance, and disease, 2008, 627-629.
• [13] Skupien K., Ochmian I., Grajkowski J., Krzywy-Gawrońska E.: Nutrients, antioxidants, and antioxidant activity of organically and conventionally grown raspberries. J. of Appl. Bot. Food. Qual., 2012, 84: 85-89.
• [14] Wojdyło A.: Porównanie składu chemicznego ze szczególnym uwzględnieniem zawartości związków fenolowych, aktywności przeciwutleniającej i przeciwnowotworowej owoców jagodowych i ich przetworów z uprawy ekologicznej oraz konwencjonalnej. Streszczenia wyników badań z zakresu rolnictwa ekologicznego w 2009 roku. Wyd. MRiRW, 2010, 265-275.
• [15] Yang X., Zhang H., Liu Y., Wang J., Zhang Y.C., Dong A.J., Cui J.: Multiresidue method for determination of 88 pesticides in berry fruits using solid-phase extraction and gas chromatography - mass spectrometry: Determination of 88 pesticides in berries using SPE and GC-MS. Food Chemistry, 2011, 127(2), 855-865.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).