Organizacja żywienia załóg jednostek pływających jako element logistycznego podsystemu materiałowego

• Autorzy: Bursztyński A.

Warianty tytułu

EN

The organization of feeding marine crews as an element of logistics subsystem material

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zabezpieczenie materiałowe to zespół działań podsystemu materiałowego, którego celem jest zaspokojenie potrzeb gospodarczo-bytowych wojsk w wymagane ilości środków zaopatrzenia oraz specjalistyczne usługi materiałowe. Niezwykle istotnym zadaniem związanym z zapewnieniem załodze okrętu właściwych warunków bytowych jest żywienie. Specyfika funkcjonowania jednostek pływających wymusza stosowanie adekwatnych do aktualnych potrzeb form zaopatrywania w produkty spożywcze oraz przygotowywania posiłków. Opracowując jadłospisy dla załóg należy uwzględniać szereg czynników, takich jak: warunki pracy na morzu, strefy pływania okrętu, czas przebywania na morzu bez możliwości uzupełniania zapasów produktów spożywczych, konieczność stosowania konserw, warunki kuchenne okrętu, stan morza, wysiłek załogi w poszczególnych dniach rejsu czy zapotrzebowanie załóg na napoje chłodzące.

EN

Material protection is a set of operations of material subsystem, which the goal is to satisfy the economic and living needs of armies in the required amounts of supply means and specialist material services. Extremely important task connected with ensuring appropriate living conditions to the ship’s crew is nutrition. The specificity of functioning of the vessel crews forces usage adequate to current needs forms of food supply and also preparing the food. When creating menu for crew one has to take into account several factors, such as: conditions of working at the sea, ship’s sailing zone, time of being at sea without possibility of replenishment of the food supply, necessity of using food in cans, galley conditions, effort of the crew on each day of the cruise or demand on soft drinks.

Słowa kluczowe

PL

marynarka wojenna; gospodarka materiałowa; kuchnia okrętowa; żywienie załogi okrętowej

EN

navy; material management; galley; nutrition of the ship’s crew

• Wydawca: Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne SA
• Czasopismo: Gospodarka Materiałowa i Logistyka
• Rocznik: 2016
• Tom: nr 9
• Strony: 34--44
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., tabl., pełny tekst na CD

Twórcy

autor

Bursztyński A.

• Akademia Marynarki Wojennej w Gdyni, Wydział Dowodzenia i Operacji Morskich

Bibliografia

• 1. Bertrandt J., Łakomy R., Kłos A. (2009) „Wydatek energetyczny załóg wybranych okrętów Marynarki wojennej RP” Lekarz Wojskowy nr 1/2011, Medycyna praktyczna.
• 2. Bursztyński A., Logistyka Marynarki Wojennej, AMW, Gdynia.
• 3. Bursztyński A., (2013) Zabezpieczenie logistyczne wielonarodowych sił okrętowych, AMW, Gdynia.
• 4. Decyzja Nr 75/MON Ministra Obrony narodowej z dnia 16 marca 2015 r. w sprawie określenia wartości pieniężnych norm wyżywienia, (2015) Dziennik Urzędowy Ministerstwa Obrony Narodowej, Warszawa.
• 5. Decyzja Nr 254/MON Ministra Obrony Narodowej z dnia 17 września 2013 r. w sprawie członkostwa Sił Zbrojnych Rzeczypospolitej Polskiej w Partnerstwie Morskiego Wsparcia Logistycznego, Dziennik Urzędowy MON, Poz. 226, Warszawa.
• 6. Doktryna Logistyczna Marynarki Wojennej, DD/4.1, (2008) Sztab Generalny Wojska Polskiego, Dowództwo Marynarki Wojennej, Gdynia.
• 7. Doktryna Logistyczna Sił Zbrojnych Rzeczpospolitej Polskiej D-4(B), (2014) Ministerstwo Obrony Narodowej, Centrum Doktryn i Szkolenia Sił Zbrojnych, Szkol. 888/2014 Bydgoszcz.
• 8. Przepisy o działalności służby żywnościowej DD/4.21.1, (2012) Sztab Generalny WP Szefostwo Służby Żywnościowej Inspektoratu Wsparcia Sił Zbrojnych, Bydgoszcz.
• 9. Rozporządzenie Ministra Obrony Narodowej z dnia 4 grudnia 2014 r. w sprawie bezpłatnego wyżywienia żołnierzy zawodowych i żołnierzy pełniących służbę kandydacką, DU z dnia 9 stycznia 2015 r. Poz. 42
• 10. Regulamin służby na okrętach Marynarki Wojennej, (2011) Decyzja Nr 242/MON Ministra Obrony Narodowej z dnia 21.06.2011 r. MON, DMW, Gdynia.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).