The evaluation of the content of biologically active compounds in the old and the new plum cultivars

• Autorzy: Hallmann E. , Kazimierczak R. , Średnicka-Tober D. , Rembiałkowska E. , Rozpara E.

Warianty tytułu

PL

Ocena zawartości związków biologicznie czynnych w dawnych i nowych odmianach śliw

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The fruits of the old cultivars are valuable because of the taste and their culinary usefulness. The old cultivars of plants increase biodiversity in organic farms. Plum fruits are characterized by high healthy potential because they are rich in numerous biologically active compounds (polyphenols, especially phenolic acids, flavonoids and anthocyans), as well as vitamin C. In the presented work the plums of the old cultivars contained more vitamin C, phenolic acids and flavonols in comparison with new varieties of fruits. In the modern literature research on the comparison of the pro-healthy value of the new and the old plum cultivars is lacking. The experiment was carried out in 2017 using four varieties of the old and the new plums: Cacańska Rana, Opal, Ruth Gerstheter, Węgierka Wczesna (a gro up of the old cultivars) and Fryga, Kalipso, Katinka, Silvia (a group of the new cultivars). The content of dry matter (by scale method), vitamin C as well as polyphenols (by HPLC method) were determined in fruits. The obtained results were subject to statistical elaboration using Duncan's post-hoc test (ɑ = 0.05). The obtained results indicate that plums of the old varieties contained slightly more vitamin C, total phenolic acids (including caffeic, ferulic, p-coumaric and chlorogenic acids) and flavonols compared to plums of the new cultivars. The Cacańska Rana cv. fruits were characterized by the highest content of identified and measured biologically active compounds in comparison with the fruits of the other tested plum cultivars.

PL

Owoce dawnych odmian śliw są cenione ze względu na walory smakowe oraz ich przydatność kulinarną. Wzbogacają bioróżnorodność w gospodarstwach ekologicznych. Śliwki charakteryzują się wysokim potencjałem zdrowotnym, ponieważ są zasobne w liczne związki biologicznie czynne (polifenole, szczególnie kwasy fenolowe, flawonoidy i antocyjany), jak również witaminę C. W prezentowanej pracy owoce dawnych odmian śliw zawierały więcej witaminy C, kwasów fenolowych oraz flawonoli w porównaniu z owocami odmian nowych. W najnowszej literaturze brakuje badań dotyczących porównania wartości prozdrowotnej nowych i dawnych odmian owoców śliw. Doświadczenie przeprowadzono w roku 2017 z użyciem czterech odmian śliw dawnych i nowych: Cacańska Rana, Opal, Ruth Gerstheter, Węgierka Wczesna (grupa dawnych odmian) oraz Fryga, Kalipso, Katinka, Silvia (grupa nowych odmian). W owocach oznaczono zawartość suchej masy (metodą wagową), witaminy C, jak też polifenoli (metoda HPLC). Otrzymane wyniki poddano analizie statystycznej z zastosowaniem testu post-hoc Duncana (ɑ=0,05). Otrzymane wyniki wskazują, że śliwki dawnych odmian zawierały nieznacznie więcej witaminy C, kwasów fenolowych ogółem (w tym kawowego, ferulowego, p-kumarynowego i chlorogenowego) oraz flawonoli w porównaniu z śliwkami odmian nowych. Owoce odmiany Cacańska Rana charakteryzowały się najwyższą zawartością zidentyfikowanych i zmierzonych związków biologicznie czynnych w porównaniu z owocami pozostałych badanych odmian śliw.

Słowa kluczowe

EN

plums; new cultivars; old cultivars; polyphenols; vitamin C; anthocyanins; flavonoids

PL

śliwka; nowa odmiana; dawna odmiana; polifenole; witamina C; antocyjan; flawonoidy

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2018
• Tom: Vol. 63, nr 2
• Strony: 86--91
• Opis fizyczny: Bibliogr. 27 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Hallmann E.

• SGGW w Warszawie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Zakład Żywności Ekologicznej

autor

Kazimierczak R.

• SGGW w Warszawie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Zakład Żywności Ekologicznej

autor

Średnicka-Tober D.

• SGGW w Warszawie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Zakład Żywności Ekologicznej

autor

Rembiałkowska E.

• SGGW w Warszawie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Zakład Żywności Ekologicznej

autor

Rozpara E.

• Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach, Zakład Odmianoznawstwa, Zasobów Genowych i Szkółkarstwa ul. Pomologiczna 18, 96-100 Skierniewice, Poland

Bibliografia

• [1] Barański M., Średnicka-Tober D., Volakakis N., Seal C., Sanderson R., Stewart G.B., Benbrook C., Biavati B., Markellou E., Giotis C., Gromadzka-Ostrowska J., Rembiałkowska E., Skwarło-Sońta K., Tahvonen R., Janovská D., Niggli U., Nicot P., Leifert C.: Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. British Journal of Nutrition, 2014, 14, 112, 5, 794-811.
• [2] Bengtsson J., Ahnström J., Weibull A.-Ch.: The effects of organic agriculture on biodiversity and abundance: a meta-analysis. Journal of Applied Ecology, 2005, 42, 2, 261-269.
• [3] Carbonaro M., Mattera M., Nicoli S., Bergamo P., Cappelloni M.: Modulation of antioxidant compounds in organic vs conventional fruit (peach, Prunus persica L., and pear, Pyrus communis L.). Journal of the Science of Food and Agriculture, 2009, 50, 5458-5462.
• [4] Cevallos-Casals B.A., Byrne D., Okie W.R. Cisneros-Zevallos L.: Selecting new peach and plum genotypes rich in phenolic compounds and enhanced functional properties. Food Chemistry, 2006, 96, 273-280.
• [5] Chun O.K., Kim O-D., Moon H-Y., Kang Ch.Y.: Contribution of individual polyphenolics to total antioxidant capacity of plums. Journal of Agriculture Food and Chemistry, 2003, 51, 7240-7245.
• [6] Daza A., Camach M., Galindo I., Arroyo F.T., Casanova L., Santamaría C.: Comparative fruit parameters of several Japanese plum varieties in two newly established orchards, organic and conventionally managed. International Journal of Food Sciences and Technology, 2012, 47, 341-349.
• [7] Deyhim F., Stoecker B., Brusewitz G.H., Devareddy L., Arjmandi B.H.: Dried plum reverses bone loss in an osteopenic rat model of osteoporosis. The Journal of The North American Menopause Society, 2005, 12, 6, 755-762.
• [8] Fanning K.J., Topp B., Russell D., Stanleyd R., Netzela M.: Japanese plums (Prunus salicina Lindl.) and phytochemicals – breeding, horticultural, practice, postharvest storage, processing and bioactivity. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94, 11, 2137-2147.
• [9] Gil M.I., Tomaäs-Barberaän F.A., Hess-Pierce B., Kader A.: Antioxidant capacities, phenolic compounds, carotenoids, and vitamin c contents of nectarine, peach, and plum cultivars from California. Journal of Agriculture Food and Chemistry, 2002, 50, 4976-4982.
• [10] Grajek W.: Przeciwutleniacze w żywności. Wyd. WNT, Warszawa, 2007, 141-151.
• [11] Hallmann E.: The influence of organic and conventional cultivation systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2012, 92, 14, 2840-2848.
• [12] Lombardi-Boccia G., Lucarini M., Lanzi S., Aguzzi A., Cappelloni M.: Nutrients and antioxidant molecues in yellow plums (Prunus domestica) from conventional and organic productions: a comparative study. Journal of Agriculture Food and Chemistry, 2004, 52, 90-94.
• [13] PN-R-04013:1988. Analiza chemiczno-rolnicza roślin. Oznaczanie powietrznie suchej i suchej masy.
• [14] Nisar H., Ahmed M., Anjum M.A., Hussain S.: Genetic diversity in fruit nutritional composition, anthocyanins, phenolics and antioxidant capacity of plum (Prunus domestica) genotypes. Acta Scientarum Polonarum Hortorum Cultus, 2015, 14, 1, 45-61.
• [15] Rozpara E., Grzyb Z.S., Mika A., Bielicki P., Kruczyńska D., Głowacka A., Drzewic J., Danelski W., Koziński B., Bryk H., Badowska-Czubik T., Broniarek-Niemiec A., Masny S., Wawrzyńczak P., Rabcewicz J., SasPaszt L., Derkowska E., Buler Z., Maciesiak A.: Sprawozdanie z badań podstawowych prowadzonych w 2008 roku na rzecz rolnictwa ekologicznego w zakresie sadownictwa „Badanie biologicznych i agrotechnicznych aspektów ekologicznej uprawy roślin sadowniczych”. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, 2008, 14-25.
• [16] Rozpara E., Badowska-Czubik T., Kowalska J.: Problemy ochrony ekologicznej uprawy śliwy i czereśni przed szkodnikami. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2010. 55, 4, 73-75.
• [17] Rozpara E., Badowska-Czubik T., Danelski W., Łabanowska B., Kruczyńska D., Bielicki P., Głowacka A., Golis T., Pąśko M.: Sprawozdanie z realizacji zadania w 2013 roku, Metody ochrony przed szkodnikami i chorobami w uprawach ekologicznych. Wyd. Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach, 2013, 2-14.
• [18] Sijtsema S.J., Jesionkowska K., Symoneaux K., Konopacka D., Snoeka H.: Perceptions of the health and convenience characteristics of fresh and dried fruits. LWT Food Science and Technology, 2012, 49, 2, 275-281.
• [19] Stacewicz-Sapuntzakis M., Bowen P.E., Hussein E.A., DamayantiWood B.I., Farnsworth N.R.: Chemical composition and potential health effects of prunes: a functional food? Critical Review of Food Science, 2001, 41, 251-286.
• [20] Stracke B.A., Rüfer C.E., Weibel F.P., Bub A., Watzl B.: Three-year comparison of the polyphenol contents and antioxidant capacities in organically and conventionally produced apples (Malus domestica Bork. Cultivar ‘Golden Delicious’). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57, 4598-4605.
• [21] Todorova S.: Sensibility of some plum cultivars to red leaf spots (Polystigma rubrum Pers. D.C), AGRIS: International Information System for the Agricultural Science and Technology, 2012, 15, 4, 912-915.
• [22] Tomás-Barberán F.A., Ruiz D., Valero D., Rivera D., Obón C., Sánchez-Roca C., Gil M.I.: Health benefits from pomegranates and stone fruit, including plums, peaches, apricots and cherries in: Bioactives in fruits, edit. Skinner M., Hunter D., 2013, 125-167. ISBN: 9780470674970.
• [23] Venter A., Joubert E., de Beer D.: Nutraceutical value of yellow- and red-fleshed south African plums (Prunus salicina Lindl.): evaluation of total antioxidant capacity and phenolic composition. Molecules, 2014, 19, 3084-3109.
• [24] Vitanova I.M., Dimkova S.D., Ivanova D.A.: Chemical and technological characteristics of plum cultivars. ISHS Acta Horticulturae, 1997, 478, 188-192.
• [25] Wang S.Y., Zheng W., Galletta G.J.: Cultural system affects fruit quality and antioxidant capacity in strawberries. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2002, 50, 6534-6542.
• [26] Wladkowiak-Tomczak D., Biegańska-Merecik R., Reguła J.: Aktywność przeciwutleniająca wybranych odmian śliwek (Prunus domestica) uprawianych w kraju. Żywność Nauka Technologia Jakość, 2007, 6, 55, 109-111.
• [27] Żurawicz E.: Pomologia. Wyd. PWRiL, Warszawa, 2003.