Automating pro-health behaviors among workers a large corporations using the services of diet catering

Rowiecka, Jacqueline A; Dziuba, Szymon T.; Rowiecki, Kacper

doi:10.2478/czoto-2022-0005

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Automating pro-health behaviors among workers a large corporations using the services of diet catering

Autorzy

Rowiecka Jacqueline A , Dziuba Szymon T. , Rowiecki Kacper

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Pobierz

Identyfikatory

DOI

10.2478/czoto-2022-0005

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Proper nutrition along with physical activity promote health and well-being, affect the mental balance of a person, his perception of reality and interpersonal relationships. Automating pro-health behaviors affects behaviors that do not require large amounts of psychoenergetic resources, thus accumulating energy for other life processes. The aim of this article is to analyze the eating behavior and physical activity among employees of corporations with diet based on an externally supplied box diet which is make on their own nutritional choices (they use diet catering meals). The empirical study covered clients of enterprises offering dietary catering. An individual in-depth interview was used as a qualitative research technique. The conclusion to be drawn from the conducted empirical study is that people using externally supplied box diets do not develop healthy eating habits. In the periods when they eat independently, in most cases they do not pay attention to the health, regularity and caloric content of the consumed meals.

Słowa kluczowe

habit nutrition healthy lifestyle dietary catering

nawyki odżywianie zdrowy tryb życia catering

Wydawca

De Gruyter

Czasopismo

System Safety : Human - Technical Facility - Environment

Rocznik

2022

Tom

Vol. 4, nr 1

Strony

38--46

Opis fizyczny

Bibliogr. 41 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Rowiecka Jacqueline A

Wroclaw University of Economics and Business, Poland

https://orcid.org/0000-0003-2697-5626

autor

Dziuba Szymon T.

Wroclaw University of Economics and Business, Poland

https://orcid.org/0000-0002-6509-5843

autor

Rowiecki Kacper

Wroclaw University of Economics and Business, Poland

Bibliografia

1. Aarts, H., Paulussen, T., Schaalma, H., 1997. Physical exercise habit: On the conceptualization and formation of habitual health behaviors, Health Educ Res, 12, 363-374.
2. Ajzen, I., 2002. Residual Effects of Past on Later Behavior: Habituation and Reasoned Action Perspectives, Personality and Social Psychology Review, 1.
3. Bargh, J. A., 1994. The four horsemen of automaticity: awareness, intention, efficiency, and control in social cognition [in:] Wyer R.S., Srull T.K. (eds.), Handbook of Social Cognition. Volume 1: Basic Process, Psychology Press, New York, 1–40.
4. Bever, T. G., Townsend D. J., 2001. Sentence Comprehension: The Integration of Habits and Rules, Cambridge, The MIT Press, 143-155.
5. Bilska, B., Grzesińska, W., Tomaszewska, M. 2014. Prozdrowotność i powrót do tradycji jako nowe trendy w gastronomii, Marketing i Rynek, 6, 63-75.
6. Birch, L.L., 2014. Learning to eat: Birth to two years, American Journal of Clinic Nutrition, 99(3), 723S-728S.
7. Broniecka, A., Wyka, J. 2012. Wybrane elementy stylu życia wpływające na stan zdrowia młodzieży, Bromat. Chem. Toksykol., XLV(2), 196-205.
8. Broniecka, A., Wyka, J. 2013. Styl życia i stan zdrowia kobiet, Bromat. Chem. Toksykol., XLVI, 3, 363-371.
9. Brug, J., Vet, E., Nooijer, J., Verplanken, B., 2006. Predicting Fruit Consumption: Cognitions, Intention, and Habits, Journal of Nutrition Education and Behavior, 38(2), 73-81.
10. Clear, J., 2019. Atomic Habits, An Easy & Proven Way to Build Good Habits & Break Bad Ones, Penguin Random House, New York.
11. Conner, M., Abraham, C., 2001. Conscientiousness and the theory of planned behavior: Toward a more complete model of the antecedents of intention and behavior. Personality and Social Psychology Bulletin, 27, 1547–1561.
12. Dąbrowska, A., 2008. Rozwój rynku usług w Polsce–uwarunkowania i perspektywy, Monografie i Opracowania, Szkoła Główna Handlowa, 548.
13. Dejnaka, A., 2019. Sposoby odżywiania się przez konsumentów -nowe trendy [w:] Nowak W., Szalonka K. (red.). „Zdrowie i style życia: wyzwania ekonomiczne i społeczne”, E-Wydawnictwo. Prawnicza i Ekonomiczna Biblioteka Cyfrowa. Wydział Prawa, Administracji i Ekonomii Uniwersytetu Wrocławskiego, 97-110.
14. Demartini, E., de Marchi, E., Cavaliere, A., Mattavelli, S., Gaviglio, A., Banterle, A.
15. Richetin, A., Perugini, M., 2019. Changing attitudes towards healthy food via self-association or nutritional information: What works best?, Appetite, 132, 166-17
16. Dietly, 2019. Rynek cateringów dietetycznych.
17. Edwards, J.S.A., Gustafsson, I-.B., 2008. The Five Aspect Meal Model, Journal of Foodservice, Vol. 19, 1, 4–12.
18. Evans, J.S., 2008. Dual-processing accounts of reasoning, judgment, and social cognition, Annual Review of Psychology, 59, 255-278.
19. Gawęcki, J., Roszkowski, W., 2009. Żywienie człowieka a zdrowie publiczne, Wydawnictwo naukowe PWN, Waraszawa, 3, 408.
20. Gheribi, E., 2013. Uwarunkowania rozwoju przedsiębiorstw gastronomicznych w Polsce, Marketing i Rynek, 4, 29-35.
21. Gollwitzer, P. M., 1999. Implementation intentions: Strong effects of simple plans, American Psychologist, 54, 493–503.
22. Gronowska-Senger, A., 2009. Zarys oceny żywienia, Wyd. SGGW, Warszawa.
23. Hagger, M.S., Chatzisarantis, N.L.D., Biddle, S.J., 2001. The influence of self-efficacy and past behaviour on the physical activity intentions of young people, Journal of Sports Sciences, 19, 711–725.
24. Herman, P., Polivy, J., Pliner, P., Vartanian, L., 2019. Modeling of Food Choice, Social Influences on Eating, 57-78.
25. Kelly, S.A., Melnyk, B.M., Jacobson, D.L.,O’Haver, J.A., 2011. Correlates Among Healthy Lifestyle Cognitive Beliefs, Healthy Lifestyle Choices, Social Support, and Healthy Behaviors in Adolescents: Implications for Behavioral Change Strategies and Future Research, Journal of Pediatric Health Care, 25(4), 216-223.
26. Kowalska, A., 2012. Rozwój gastronomii w Polsce, Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, 236, 33-44.
27. Kowrygo, B., Stangierska, D., 2012. Rozwój przedsiębiorczości na przykładzie usług gastronomicznych, Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, Ekonomiczne Problemy Usług, 725(98), 493-506.
28. Lally, P., van Jaarsveld, H.M., Potts, H.W.W., Wardle, J., 2010. How are habits formed: modeling habit formation in the real world, European Journal of Social Psychology, 40, 998–1009.
29. Łaszek, M., Nowacka, E., Gawron-Skarbek, A., Szatko, F., 2011. Negatywne wzorce zachowań studentów. Część III. Respektowanie norm higienicznych w kontakcie z materiałem zakaźnym, Probl Hig Epidemiol, 92(3), 466-473.
30. Patrzałek, W., 2015. Zmiany nawyków żywieniowych w zachowaniach dekonsumpcyjnych, Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu, 38, 47-56.
31. Piekut, M., Valentukevičienė, M., 2019. Expenditure on catering services across european households’ budgets, Acta Sci. Pol.Oeconomia, 18, No. 2, 87-95.
32. Rowiecki, M., Kulmatycki, L., 2017. Strategie radzenia sobie ze stresem u mężczyzn uprawiających narciarstwo ekstremalne, Prace Naukowe Akademii im. Jana Długosza w Częstochowie, Kultura Fizyczna, t. XVI, 2, 99-111.
33. Rutter, D.R., Quine, L., 1994. Social Psychol Health: European Perspectives, Avebury/Ashgate Publishing Co, Brookfield, 71-88.
34. Sęk, H., 2002. Zdrowie behawioralne [w:] Strelau J. (red.) Psychologia. Podręcznik akademicki, t 3, Gdańskie Wydawnictwo Psychologiczne, Gdańsk, 533–553.
35. Siciński, A. 1978. Styl życia: przemiany we współczesnej Polsce, PWN, Warszawa, 13-14.
36. Sniehotta, F.F., Schwarzer, F., Scholz, U., Schu, B., 2005. Action planning and coping planning for long-term lifestyle change: Theory and assessment, European Journal of Social Psychology, 35, 565-576.
37. Summerbell, C.D., Ashton, V., Campbell, K.J., Edmunds, L., Kelly, S., Waters, E., 2003. Interventions for treating obesity in children, Cochrane Database of Systematic Reviews.
38. Verplanken, B., Orbell, S., 2003. Reflections of past behavior: A self-report index of habit strength, Journal of Applied Social Psychology, 33, 1313–1330.
39. Walczak, M., 2010. Motywacja wewnętrzna, zewnętrzna oraz a motywacja jako predyktory efektywności działania w narciarstwie, Rozprawy Naukowe AWF Wrocław, 31, 289-294.
40. Woźniak, M., Brukwicka, I., Kopański, Z., Kollár, R., Kollárová, M., Bajger, B., 2015. Związki stylu życia ze zdrowiem, Journal of Clinical Healthcare, 4, 4-9.
41. Zabrocki, R., 2018, Społeczne implikacje rozwoju usług żywieniowych, Handel Wewnętrzny, 5(3), 321-330.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-2b3de531-adaa-4124-a8f6-6ee6994ea6d5