Antioxidative capacity of birch saps

• Autorzy: Bilek M. , Siembida A. , Gostkowski M. , Stawarczyk K. , Cieślik E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

In our subsequent studies of birch tree saps we focused on assessing their antioxidant capacity. For research we chose four groups of silver birch trees (Betula pendula Roth.), consisting of five individuals. Antioxidant capacity was examined using spectrophotometric technique. The highest antioxidant capacity, tested by the Folin-Ciocalteau method and expressed as a total phenolics content was 6.59 mg GAE/100 ml of tree sap, and in turn the lowest one 0.88 mg GAE/100 ml. The highest antioxidant capacity determined ABTS method and expressed as radical scavenging activity (RSA) was 30.9% and lowest 5.38% The average values of antioxidant capacity both expressed as a phenolic compounds content and as radical scavenging activity for tree saps collected from four particular locations did not differ significantly. Based on the obtained results of tree sap analyses, it can be claimed that compared to other food products, e.g. fruit and vegetable juices, birch saps are not a rich source of phenolic compounds and when compared e.g. to tee infusions, they have low antioxidant capacity. Although it can be increased by the introduction of functional additives, such as herbal extracts or concentrated fruit juices.

Słowa kluczowe

EN

silver birch; birch tree saps; antioxidant capacity

PL

brzoza brodawkowata; oskoła brzozowa; zdolność przeciwutleniająca

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
• Czasopismo: Biotechnology and Food Science
• Rocznik: 2017
• Tom: Vol. 81, nr 1
• Strony: 3--10
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz., rys., wykr.

Twórcy

autor

Bilek M.

• Department of Food and Agriculture Production Engineering Faculty of Biology and Agriculture, University of Rzeszów, Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszów

autor

Siembida A.

• Malopolska Centre for Monitoring and Certification of Food University of Agriculture in Kraków, Balicka 122, 30-149 Kraków

autor

Gostkowski M.

• Department of Econometrics and Statistics Faculty of Applied Informatics and Mathematics, Warsaw University of Life Sciences, Nowoursynowska 166, 02-787 Warszawa

autor

Stawarczyk K.

• Department of Botany, Institute of Applied Biotechnology and Basic Science University of Rzeszów, Werynia 502, 36-100 Kolbuszowa

autor

Cieślik E.

• Malopolska Centre for Monitoring and Certification of Food University of Agriculture in Kraków, Balicka 122, 30-149 Kraków

Bibliografia

• 1. Viškelis P, Rubinskienė M. Beržų sulos cheminė sudėtis. Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialo sodininkystės ir daržininkystės instituto ir Lietuvos žemės ūkio universiteto mokslo darbai. Sodininkystė ir Daržininkystė 2011, 30:63-73.
• 2. Kūka M, Čakste I, Geršebeka E. Determination of bioactive compounds and mineral substances in Latvian birch and maple saps. Proc Latv Acad Sci Sect B Nat Exact Appl Sci 2013, 67:437-441.
• 3. Kallio H, Teerinen T, Ahtonen S, Suihko M, Linko RR. Composition and properties of birch syrup (Betula pubescens). J Agric Food Chem 1989, 37:51-54.
• 4. Yoon S-L, Jo J-S, Kim T-O. Utilization and Tapping of the Sap from Birches and Maples. Mokchae Konghak 1992, 20:15-20.
• 5. Kok R, Norris ER, Beveridge T. Production and properities of birch syrup (Betula populifolia). Can Agr Eng 1978, 20:5-9.
• 6. Svanberg I, Sõukand R, Łuczaj Ł, Kalle R, Zyryanova O, Dénes A, Papp N, Nedelcheva A, Šeškauskaitė D, Kołodziejska-Degórska I, Kolosova V. Uses of tree saps in northern and eastern parts of Europe. Acta Soc Bot Pol 2012, 81:343-357.
• 7. Bilek M, Siembida A, Stawarczyk K, Cieślik E. Radical scavenging activity of tree saps from podkarpackie region. Zywn-Nauk Technol Ja2015, 101:151-161.
• 8. Gonzáles-Sarrías A, Ma H, Edmonds ME, Seeram NP. Maple polyphenols, ginnalins A-C, induce S- and G2/M-cell cycle arrest in colon and breast cancer cells mediated by decreasing cyclins A and D1 levels. Food Chem 2013, 136:636-642.
• 9. Hyun KH, Jung HC, Kim JS. Chemical composition of the sap of Acer mono MAX in Cheonnam region. Korean J Plant res 1999, 12:215-220.
• 10. Szymczak G, Wójciak-Kosior M, Sowa I, Zapała K, Bogucka-Kocka A. Comparison of phenolic content and antioxidant activity of Actaea racemosa L. and Actaea cordifolia DC.Nat Prod Res 2015, 29:1149-1152.
• 11. Zalega J, Szostak-Węgierek D. Żywienie w profilaktyce nowotworów. Część I. Polifenole roślinne, karotenoidy, błonnik pokarmowy. Probl Hig Epidemiol. 2013, 94:41-49.
• 12. Bilek M, Stawarczyk K, Łuczaj Ł, Cieślik E. Content of selected minerals and inorganic anions in tree saps from podkarpackie region. Zywn-Nauk Technol Ja 2015, 100:138-147.
• 13. Bilek M, Stawarczyk K, Gostkowski M, Olszewski M, Kędziora KM, Cieślik E. Mineral content of tree sap from the Subcarpathian region. J Elem 2016, 21:669-679.
• 14. Swain T, Hills WE. The phenolic constituents of Prunus domestica. I. The quantitative analysis of phenolic constituents. J Sci Food Agric 1959, 10:63-68.
• 15. Re R, Pellegrini N, Proteggente A, Pannala A, Yang M, Rice-Evans C. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay. Free Radic Biol Med 1999, 26:1231-1237.
• 16. Szlachta M, Małecka M. Właściwości przeciwutleniające herbatek owocowych. Zywn-Nauk Technol Ja 2008, 56:92-102.
• 17. Keskin-Šašić I, Tahirović I, Topčagić A, Klepo L, Salihović M, Ibragić S, Toromanović J, Ajanović A, Velispahić E. Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Fruit Juices. Glas Hem Tehnol Bosne herceg 2012, 39:25-28.
• 18. Kluszczyńska D, Sowińska W. Effect of technological processes on content of bioactive substances in bilberry fruits. Zywn-Nauk Technol Ja 2014, 95:30-42.
• 19. Waszkiewicz-Robak B, Rusaczonek A, Świderski F. Charakterystyka właściwości antyoksydacyjnych herbat liściastych. Ann UMCS sec D 2005, 60:169-172.
• 20. Domaradzki P, Malik A, Zdyb J. Zawartość związków polifenolowych I aktywność przeciwutleniająca soków marchwiowych. Bromat Chem Toksykol 2013, 46:40-47.
• 21. Vietoris V, Kozelová D, Mellen M, Chreneková M, Potclan JE, Fikselová M, Kopkáš P, Horská E. Analysis of Consumer Preferences at Organic Food Purchase in Romania. Pol J Food Nutr Sci 2016, 66:139-146.
• 22. Filipiak-Florkiewicz A, Florkiewicz A, Topolska K, Cabała A. Żywność funkcjonalna (prozdrowotna) w opinii klientów specjalistycznych sklepów z żywnością. Bromat Chem Toksykol 2015, 48:166-175.
• 23. Godyla S. Postawy konsumentów wobec soku z brzozy. Think 2014, 20:7-16.
• 24. Ivanišová E, Fikselová M, Vietoris V, Mellen M. Antioxidant effects of herbal extracts and their food application. Potravinárstvo 2009, 3:34-37.
• 25. Kozelová D, Zajác P, Matejková E, Zeleňáková L, Lopašovský L, Mura L, Čapla J, Vietoris V. Perception of bio-food labeling by consumers in Slovakia. Potravinárstvo 2009, 5:33-38.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).