Freeganizm w opinii studentów Uniwersytetu Rzeszowskiego

• Autorzy: Mroczek Karolina

Identyfikatory

DOI

10.15584/pjsd.2021.25.2.8

Warianty tytułu

EN

Freeganism according to opinions expressed by students of the University of Rzeszów

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Marnowanie żywności stanowi problem globalny, który w ciągu ostatnich lat stał się wyzwaniem społecznym i gospodarczym. Żywność marnowana jest na różnych etapach jej produkcji i dystrybucji przez producentów, dystrybutorów, gastronomię oraz sklepy. Najwięcej żywności marnuje się jednak w gospodarstwach domowych. Odpowiedzią na niezrównoważoną konsumpcję, może być idea freeganizmu. Przeprowadzone wśród studentów Uniwersytetu Rzeszowskiego badania ankietowe wskazują, że badanym zdarza się wyrzucać żywność, choć czują przed tym opór (98%). Zasadnicza większość z nich (86%) kupuje żywność przecenioną z powodu uszkodzeń lub krótkiej daty ważności. Wielu badanych studentów zna i popiera freeganizm (po 61% badanych), ale 76% nie uczestniczy w tym zjawisku.

EN

Food waste is a global problem which in recent years has become a challenge for economy and for the society. Food is wasted at various stages of production and distribution, by farmers, manufacturers, distributors, as well as restaurants and stores. However, most food is wasted in households. Among others the idea of freeganism is a response to unsustainable consumption. A survey conducted among students of the University of Rzeszów, respondents sometimes throw away food (96%), although they feel resistance to do it (98%). Most of them (86%) buy food that is discounted because of damage or a short expiry date. Many students know what Freeganism egzisting and support this trend (61%), but 76% did not participate in this phenomenon.

Słowa kluczowe

PL

zrównoważony rozwój; żywność; trendy konsumpcyjne; freeganizm

EN

sustainable development; food; consumption trends; freeganism

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej w Rzeszowie, Oddział Południowo-Wschodni ; Polskie Towarzystwo Gleboznawcze Oddział w Rzeszowie
• Czasopismo: Polish Journal for Sustainable Development
• Rocznik: 2021
• Tom: T. 25, cz. 2
• Strony: 69--76
• Opis fizyczny: Bibliogr. 21 poz., tab.

Twórcy

autor

Mroczek Karolina

• Szkoła Doktorska Uniwersytetu Rzeszowskiego
• Studenckie Koło Naukowe Technologów Żywności „Ferment”

Bibliografia

• 1. Agenda 2030 na rzecz zrównoważonego rozwoju - implementacja w Polsce. 2015. [dok. elektr.: http://www.un.org.pl/files/170/Agenda2030PL_pl-5.pdf, data wejścia: 10.11. 2021].
• 2. Bąk T. 2014. Freeganizm jako subkultura i zjawisko nowych wartości w zglobalizowanym świecie. Edukacja Humanistyczna. 1 (30). 17-27.
• 3. Bednarczuk A., Śleszyński J. 2019. Marnotrawstwo żywności - problem pomiaru i dostępności danych. Optimum. Economic Studies. 3 (97). 19-32.
• 4. Czernik E. 2020. Praktyczne wskazówki jak ograniczyć marnowanie żywności. Wyd. Małopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego. 5-6.
• 5. Dąbrowska A., Janoś-Kresło M. 2013. Marnowanie żywności jako problem społeczny. Handel Wewnętrzny. 4 (345). 14-26.
• 6. Estimates of European food waste levels. 2016. [dok. elektr.: https://www.eufusions.org/phocadownload/Publications/Estimates%20of%20European%20food%20waste %20levels.pdf, data wejścia: 14.10.2021].
• 7. Food Not Bombs. 2021. [dok. elektr.: https://www.facebook.com/FoodNotBombsGlobal/ data wejścia: 15.11.2021].
• 8. Food wastage footprint. Full-cost accounting. FAO - Final Report 2014. [dok. elektr.: http://www.fao.org/3/a-i3991e.pdf ,data wejścia: 10.11.2021].
• 9. Milburn J., Fischer B. 2021. The Freegan Challenge to Veganism. Journal of Agricultural and Environmental Ethics. 34 (17). 1-19.
• 10. Modrzyk A. 2017. Społeczeństwo marnotrawców? Funkcje i status normy niemarnowania żywności. Praca doktorska - Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu. Wydział Nauk Społecznych. Instytut Socjologii. 164-168. [dok. elektr. https://repozytorium.amu.edu.pl/bitstream/10593/17966/1/Ariel%20Modrzyk%20-%20praca%20dr%20-%20wersja%20ostateczna.pdf ,data wejścia: 15. 11. 2021].
• 11. Nguyen H.P., Chen S., Mukherjee S. 2014. Reverse stigma in the Freegan community. Journal of Business Research. 67 (9). 1877-1884.
• 12. Pentina I., Amos A. 2011. The Freegan phenomenon: Anti-consumption or consumer resistance? European Journal of Marketing. 45 (11-12). 1768-1778.
• 13. Projekt PROM - Opracowanie systemu monitorowania marnowanej żywności i efektywnego programu racjonalizacji strat i ograniczenia marnotrawstwa żywności. 2021. 76 [dok. elektr.: https://www.teraz-srodowisko.pl/aktualnosci/PROM-badania-marnowanie-zywnosci-w-Polsce-wyniki-9624.html , data wejścia: 15.11.2021].
• 14. Przezbórska-Skobiej L., Wiza P.L. 2021. Młodsi i starsi konsumenci wobec marnotrawstwa żywności w gospodarstwach domowych w Polsce (na przykładzie badań ankietowych). Konferencja Naukowa pt. „Ograniczenie strat i marnotrawstwa żywności – wyzwaniem najbliższych lat”. Warszawa 17. 06. 2021. [dok. elektr.: https://ios.edu.pl/wp-content/uploads/2021/06/Ograniczenie-strat-i-marnotrawstwa-zywnosci-wyzwaniem-najblizszych-lat-Konferencja-streszczenia-prelekcji.pdf, data wejścia: 15.11.2021].
• 15. Rostek A., Zalega T. 2015. Freeganizm - trend czy styl życia? Handel Wewnętrzny. 5(358). 262-279.
• 16. Siedlecka A., Kuszneruk M. 2018. Zrównoważona konsumpcja a marnotrawstwo żywności w opinii kierowników gospodarstw domowych. Polityki Europejskie, Finanse i Marketing. 19 (68). 223-236.
• 17. Stępień S., Dobrowolski D. 2017. Straty i marnotrawstwo w łańcuchu dostaw żywności - propedeutyka problemu. Progress in Economic Sciences. 4. 305-316.
• 18. Śleszyński J. 2016. The principles of sustainability. Ekonomia i Środowisko. 4 (59). 10-21.
• 19. The State of Food Security and Nutrition in the World 2021. Food and Agriculture of the United Nations Organization. [dok. elektr.: https://www.fao.org/publications /sofi/2021/en/ [data wejścia: 10.11.2021].
• 20. Ustawa o przeciwdziałaniu marnowania żywności. Dz. U. 2019. poz. 1680.
• 21. Zalega T. 2013. Alternatywne trendy konsumenckie w miejskich gospodarstwach domowych w Polsce w okresie kryzysu. Studia i Materiały. 16. 56-78.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).