Substancje bioaktywne w surowcach pochodzenia roślinnego i roślinach zielarskich

• Autorzy: Sadowska A. , Skarżyńska E. , Rakowska R. , Batogowska J. , Waszkiewicz-Robak B.

Warianty tytułu

EN

Bioactive substances in plants and herbs

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

surowce roślinne; zioła; substancje bioaktywne; fitoterapia

EN

plants; herbs; bioactive substances; phytotherapy

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 2
• Strony: 131--135
• Opis fizyczny: Bibliogr. 27 poz.

Twórcy

autor

Sadowska A.

• Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Skarżyńska E.

• Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Rakowska R.

• Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Batogowska J.

• Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Waszkiewicz-Robak B.

• Katedra Żywności Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• [1] AOSHIMA H., HIRATA S., AYABE S. 2007. Antioxidative and anti-hydrogen peroxide activities of various herbal teas. Food Chemistry, 103, 617-622.
• [2] ARGYROPOULOU C., DAFERERA D., TARANTILIS P. A., FASSEAS C., POLISSIOU M. 2007. Chemical composition of the essential oil from leaves of Lippia citriodora H.B.K. (Verbenaceae) at two developmental stages. Biochemical Systematics and Ecology, 35, 831-837.
• [3] BIESALSKI H. K., DRAGSTED L. O., ELMADFA I., GROSSKLAUS R., MÜLLER M., SCHRENK D., WALTER P., WEBER P. 2009. Bioactive compounds: definition and assessment of activity. Nutrition, 25, 11-12, 1202-1205.
• [4] BOŁONKOWSKA O., PIETROSIUK A., SYKŁOWSKA-BARANEK K. 2011. Roślinne związki barwne ich właściwości biologiczne oraz możliwości wytwarzania w kulturach in vitro. Biul. Wydz. Farm. WUM, 1, 1-27.
• [5] BUYUKBALCI A., NEHIR E. S. 2008. Determination of in vitro antidiabetic effects, antioxidant activities and phenol contents of some herbal teas. Plant Foods for Human Nutrition, 63, 27-33.
• [6] CAPECKA E., MARECZEK A., LEJA M. 2005. Antioxidant activity of fresh and herbs of some Lamiaceae species. Food Chemistry, 93, 223-226.
• [7] CHRZANOWSKA M., JASIEWICZ B., PRZYBYŁ A. K. 2010. Chemia alkaloidów. Skrypt. Uniwersytet im. Adama Mickiewicza, Wydziału Chemii UAM, Poznań.
• [8] Farmakognozja Online. http://www.farmakognozja. farmacja.pl. Internet z dnia 23.06.2013 r.
• [9] JAMBOR J. 2007. Uprawa ziół i przetwórstwo zielarskie w Polsce – stan obecny i perspektywy rozwoju.Herba Polonica, 53, 2, 22-24.
• [10] KOŁODZIEJ B. 2010. Uprawa ziół Poradnik dla plantatorów. Wyd. PWRiL Sp. Z o.o., Poznań.
• [11] LAMER-ZARAWSKA E., KOWAL-GIERCZAK B., NIEDWOROK J. 2007. Fitoterapia i leki roślinne. PZWL, Warszawa.
• [12] NAITHANI V., NAIR S., KAKKAR P. 2006. Decline in antioxidant capacity of Indian herbal teas during storage and its relation to phenolic content. Food Research International, 39, 176-181.
• [13] NOWAK A., LIBUDZISZ Z. 2008. Karcynogenna aktywność mikroorganizmów jelitowych. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 6, 61, 25-39.
• [14] OLSZEWSKA-KACZYŃSKA I. 2003. Substancje wtórnej przemiany materii, Charakterystyka głównych gatunków roślin leczniczych: dziurawiec zwyczajny, fiolek trójbarwny, kminek zwyczajny, krwawnik pospolity, len zwyczajny, lipa drobnolistna, mniszek pospolity, pokrzywa zwyczajna, skrzyp polny [w:] Suchorska – Tropiło K., Olszewska-Kaczyńska I.: Botanika lekarska. Wyd. SGGW, Warszawa.
• [15] PIESZKA M., PIETRAS M. P. 2010. Nowe kierunki w badaniach żywieniowych – nutrigenomika. Rocz. Nauk. Zoot., 37, 2, 83-103.
• [16] POMORSKA-MÓL M., KWIT K. 2011. Adiuwacyjne właściwości ziół. Medycyna Wet., 67, 7, 449-452.
• [17] RÓŻAŃSKI H. 2013. Zielarstwo i metody fitoterapii: O ziołach i preparatach ziołowych, dzieje fitoterapii [w:] Poradnik zielarski: http://www.rozanski.ch/fitoterapia1.htm. Internet, 14.06.2013.
• [18] SENDERSKI M. E. 2004. Prawie wszystko o ziołach. Podkowa Leśna – Warszawa.
• [19] SPARG S.G., LIGHT M. E., VAN STADEN J. 2004. Biological activities and distribution of plant saponins. J. Ethnopharmacol., 94, 219-243.
• [20] SUCHORSKA-TROPIŁO K. 2003. Surowce roślinne i ich klasyfikacja, Charakterystyka głównych gatunków roślin leczniczych: biedrzeniec anyż, koper włoski, melisa lekarska, mięta pieprzowa, rumianek pospolity, szałwia lekarska [w:] Suchorska-Tropiło K., Olszewska-Kaczyńska I.: Botanika lekarska. Wyd. SGGW, Warszawa.
• [21] ŚWIETLIKOWSKA K. 2008. Surowce spożywcze pochodzenia roślinnego. Wyd. SGGW, Warszawa.
• [22] ŚWIETLIKOWSKA K., HALLMANN E., SŁAWIŃSKA J., REMBIAŁKOWSKA E. 2013. Ocena zawartości związków polifenolowych ogółem, w tym kwasów fenolowych i flawonoidów w różnych odmianach miodów ekologicznych i konwencjonalnych. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 2, 34-37.
• [23] VINCKEN J. P., HENG L., DE GROOT A. 2007. Gruppen, H. Saponins, classification and occurrence in the plant kingdom. Phytochem., 68, 275-297.
• [24] WASZKIEWICZ-ROBAK B., ŚWIDERSKI F. 2009. Nutraceutyki, dodatki prozdrowotne i bioaktywne składniki żywności. Przemysł Spożywczy, 63, 9, 38-42.
• [25] WASZKIEWICZ-ROBAK B. 2005. Pektyny i ich zastosowanie w przemyśle spożywczym. Agro Przemysł, 4, 25-27.
• [26] WIECZOREK C., BILSKA B., PRZYBYLSKI W., KLOCEK A. 2013. Wpływ sposobu obróbki cieplnej na poziom polifenoli w świeżych i mrożonych brokułach. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 2, 34-37.
• [27] ZUJKO M., WITKOWSKA A., KIERNOZEM B. 2005. Aktywność antyoksydacyjna naparów ziołowych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, 37S, 189-191.