Alkaloidy pirolizydynowe - ryzyko występowania w miodach

• Autorzy: Materska M. , Czeczko R. , Karaś M.

Warianty tytułu

EN

The risk of ocurence of pyrrolizidine alkaloids in honeys

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Alkaloidy pirolizydynowe stanowią rozległą grupę naturalnych toksyn, które są syntezowane przez ponad 6 tys. gatunków roślin występujących w różnych regionach geograficznych. Ze względu na toksyczne właściwości tych związków, w wielu krajach wprowadzono prawne ograniczenia dotyczące wykorzystania w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym surowców zawierających alkaloidy pirolizydynowe. Pomimo to wciąż notuje się ich obecność w żywności na rynku światowym i europejskim. W artykule przedstawiono obecny stan wiedzy na temat alkaloidów pirolizydynowych z uwzględnieniem polskiego rynku żywności. Szczególny nacisk położono na możliwość występowania tych związków w miodach oraz produktach na bazie pyłku kwiatowego.

EN

Pyrrolizidine alkaloids are a broad group of natural toxins that are synthethized by more than six thousand plant species in different geographic regions. Due to the toxicity of these compounds, many countries have introduced legal restrictions on the use of raw materials containing pyrrolizidine alkaloids in the food industry and pharmacy. However, presence of pyrrolizidine alkaloids in food industry on the world and Europe is still detected. The paper presents the current state of knowledge on pyrrolizidine alkaloids including the Polish food market. Particular emphasis is placed on the possible presence of these compounds in honey and products based on pollen.

Słowa kluczowe

PL

alkaloid pirolizydynowy; toksyczność; żywność

EN

pyrrolizidine alkaloids; toxicity; food

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 67, nr 7
• Strony: 26--28
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz.

Twórcy

autor

Materska M.

• Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Czeczko R.

• Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Karaś M.

• Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• [1] ANZFA (Australia New Zeland Food Authority): 2001. Pyrrolizidine alkaloids in food. A toxicological review and risk assessment. Technical report series no. 2. Canberra, Australia, http://www.foodstandards.gov.au/_srcfiles/TR2.pdf.
• [2] Boppre M., Colegate S.M., Edgar J.A., Fisher O.W.: 2008. Hepatotoxic pyrrolizidine alkaloids in pollen and drying-related implications for commercial processing of bee pollen. J. Agric. Food Chem., 56; 5662-5672.
• [3] Coulombe R.A.: 2003. Pyrrolizidine alkaloids in foods. Adv. Food Nutr. Sci., 45; 68-99.
• [4] Czerwiecki L.: 2005. Rośliny jako źródło naturalnych substancji szkodliwych dla zdrowia. Roczn. PZH, 56 (3), 215-227.
• [5] Dreger M., Stanisławska M., Krajewska-Patan A., Mielcarek S., Mikołajczak P.Ł., Buchwald W.: 2009. Pyrrolizidine alkaloids- chemistry, biosynthesis, pathway, toxicity, safety and perspectives in medicinal usage. Herba Polonica, 55, 127-147.
• [6] EFSA: 2011. Scientific opinion on pyrrolizidine alkaloids in food and feed. EFSA Journal, 9(11); 2406.
• [7] Fu P.P., Xia Q., Lin G., Chou M.W.: 2004. Pyrrolizidine alkaloids - genotoxicity, metabolism, enzymes, metabolic activation and mechanisms. Drug Metabolism Rev., 36, 1-55.
• [8] Gyorik S., Stricker H.: 2009. Severe pulmonary hypertension possibly due to pyrrolizidine alkaloids in polyphytotherapy. Swiss Med. Wkly., 139, 210-211.
• [9] Habior A.: 2012. Zioła i suplementy diety a ryzyko uszkodzenia wątroby. Gastroenterologia Kliniczna-Postępy i Standardy, 4(2), 59-69.
• [10] Kempf M., Beuerle T., Buhringer M., Denner M., Trost D., von der Ohe K., Bharannan V.B.R , Schreider P.: 2008, Pyrrolizidine alkaloids in honey: risk analysis by gas chromatography – mass spectrometry. Molecular Nutrition & Food Research, 52, 1193-1200.
• [11] Koleva I.I., Van Beek T.A., Soffers E.M.F., Dusemund B., Rietjens I.M.C.M.: 2012. Alkaloids In the human ford chain- Natural occurence and possibile adverse effects. Mol. Nutr. Food Res., 56, 30-52.
• [12] Molyneux R.J., Johnson A.F.: 1984. Extraordinary levels of production of pyrrolizidine alkaloids in Senecio riddellii. J. Nat. Prod., 47, 1030-1032.
• [13] RIVM (The Dutch National Institute for Public Health and the Environment), 2005. Advisory report on pyrrolizidine alkaloids in herb preparations.
• [14] Roulet M., Laurini R., Rivier L., Calame A.: 1988. Hepatic veno-occlusive disease in newborn infant of a woman drinking herbal tea. J. Pediatr., 112, 433-436.
• [15] WHO-IPCS (World Health Organisation – International Programme on Chemical Safety), 1989. Pyrrolizidine alkaloids, health and safety guide No. 26, WHO, Geneva, 1-345, http://www.inchem.org/documents/ehc/ehc/ehc080.htm.
• [16] Woolf A.D.: 2003. Herbal remedies and children. Do they work? Are they harmful? Pediatrics, 112, 240-246.