Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 2 (2021) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2021

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 2
- artykuł: The Effect of Inulin Addition on the Quality of Low-Fat Poultry Sausages® (Basznianin Beata, Augustyńska-Prejsnar Anna, Sokołowicz Zofia), s. 5--10
- artykuł: Characterization of Fermented Milks After the Passaging Process of Starter Cultures (Kowalska Ewa, Maliszewska Beata, Ziarno Małgorzata), s. 11--22
- artykuł: Modeling the Shape of Raw Materials on the Example of Walnuts Fruit (Juglans Regia L.)® (Anders Andrzej, Markowski Piotr, Kolankowska Ewelina, Kaliniewicz Zdzisław, Choszcz Dariusz, Jadwisieńczak Krzysztof, Szubartowski Mirosław), s. 23--29
- artykuł: Dietary Supplements Containing Collagen – Analysis and Availability on the Polish Market® (Świąder Katarzyna, Kośla Ireneusz, Tan Fa-Jui), s. 30--36
- artykuł: Pasta rybna z wykorzystaniem wysortowanych filetów z karpi® (Kozieł Kamila, Janiszewska Dorota Agnieszka, Ageev Oleg V.), s. 37--40
- artykuł: Jakość posiłków podawanych w mazowieckich szpitalach w ocenie pacjentów® (Bilska Beata, Tul-Krzyszczuk Agnieszka, Świstak Ewa), s. 41--47
- artykuł: Application of Lactobacillus Casei O12 Strain for the Production of Probiotic Tomato Juice with Addition of Sea Bucthorn® (Sionek Barbara), s. 48--55
- artykuł: Assessment of the Possibility of Using Aquafaba in the Production of Vegetable Emulsions® (Szulc Karolina), s. 56--61
- artykuł: Assessment of the Possibility of Using Edible Alginate Films as Colorimetric pH Indicators in Intelligent Food Packaging® (Galus Sabina, Podolska Edyta), s. 62--70
- artykuł: Risk Analysis on the Example of Chocolate Production® (Kowalska Jolanta, Urbańska Bogumiła, Gresse-Łyko Aleksander), s. 71--83
- artykuł: The Influence of the Degree of Filling the Packade with Oil and Flushing the Oil Nitrogen on the Oxidative Stability of Cold-Pressed Rapeseed Oil® (Wroniak Małgorzata, Hilal Adonis, Ratusz Katarzyna), s. 84--90
- artykuł: Effect of the Addition of Modified Starch on the Texture and the Flaking of the Melted Cheese® (Szwedziak Katarzyna, Kotysz Dominika, Mendel Karolina), s. 91--96
- artykuł: Sweeteners as Sugar Substitutes in Food Industry – Assessment of Dietary Intake of Intense Sweeteners in Children and Adolescents® (Wierzbicka Elżbieta), s. 97--107
- artykuł: Winter Barley Cultivation Including Climate Changes and Soil® (Szwedziak Katarzyna, Kotysz Dominika, Zbaraszczuk Marek), s. 108--113
- artykuł: The Phenomenon of Food Terrorism – a Contemporary Challenge for Ensuring Global Food Security ® (Wiza Paulina Luiza), s. 114--119
- artykuł: The Nutritional and Health Value of Coffee, Tea and Herbal Infusions ® (Frąckiewicz Joanna), s. 120--128
- artykuł: The Influence of Transport on the Quality of Poultry Meat® (Prejsnar Szymon, Ormian Małgorzata, Topczewska Jadwiga), s. 129--133
- artykuł: Wybrane aspekty występowania enterokoków w serach tradycyjnych (Pluta Antoni Stanisław, Garbowska Monika, Stasiak-Różańska Lidia, Berthold-Pluta Anna), s. 134--142
- artykuł: Nutritional Trends and Methods of Producing Fruit and Vegetable Health-Promoting Snacks® (Ignaczak Katarzyna, Masiarz Ewelina, Kowalska Hanna), s. 143--154
- artykuł: The Content of Polyphenolic Compounds in Raw Materials and in Processed Food – a Review® (Waszkiewicz-Robak Bożena), s. 155--166
- artykuł: Wpływ zastosowanych surowców i technologii produkcji na jakość kremów cukierniczych® (Sałek Piotr, Czarniecka-Skubina Ewa), s. 167--175
- artykuł: Overview of the Construction Devices for Honey Dehydration® (Miastkowski Krzysztof, Obidziński Sławomir), s. 176--183
- artykuł: The Role of Glyphosate and its Effects on Human Health and Life® (Polak-Śliwińska Magdalena), s. 184--193
- artykuł: Occurrence of Arsenic in Food as a Current Health Concern® (Wierzbicka Elżbieta), s. 194--206
- artykuł: Zarządzanie szkołą wyższą w okresie pandemii koronawirusa SARS-CoV-2® (Dawidziuk Stanisłąw, Boguski Jan), s. 207--212
- artykuł: The Food Processing Sector in the Era of the Sars-Cov-2 Coronavirus Pandemic® (Gruchelski Marek, Gruchelski Marcin), s. 213--218
- artykuł: Przedsiębiorczość akademicka jako wyzwanie XXI wieku® (Dawidziuk Stanisław, Boguski Jan), s. 219--225

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.