Badania wartości odżywczej - skąd się biorą informacje na opakowaniu

• Autorzy: Partyka Monika , Czarnecka Monika
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W analizach wartości odżywczych badania laboratoryjne są niezbędne - na etapie laboratoryjnym stosowane są różne techniki analityczne, od klasycznych technik wagowych, po zautomatyzowane urządzenia charakteryzujące się niejednokrotnie dużym stopniem skomplikowania.

Słowa kluczowe

PL

badania laboratoryjne; wartości odżywcze; etykieta; opakowanie

EN

laboratory tests; nutritional value; label; packaging

• Wydawca: ELAMED Media Group
• Czasopismo: Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
• Rocznik: 2024
• Tom: nr 1
• Strony: 57--60
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys., wykr.

Twórcy

autor

Partyka Monika

• i2 Analytical Limited Sp. z o.o. Oddział w Polsce

autor

Czarnecka Monika

• i2 Analytical Limited Sp. z o.o. Oddział w Polsce

Bibliografia

• 1. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Dz.U. z 2006 r., nr 171, poz 1225, z późniejszymi zmianami.
• 2. Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1924/2006 i (WE) nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG, dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektyw Komisji 2002/67/WE i 2008/5/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 608/2004. Dz.U. L 304, 22.11.2011, p.18, z późniejszymi zmianami.
• 3. Florkiewicz A., Cieślik E., Filipiak-Florkiewicz A.: Oznaczanie zawartości azotu całkowitego w żywności -porównanie metody Kiejdahla i Dumasa. „Bromat Chem Toksykol”, 2010, 4, 523-528.
• 4. Etheridge R.D., Pesti G.M., Foster E.H.: A comparison of nitrogen values obtained utilizing the Kjeldahl nitrogen and Dumas combustion methodologies (Leco CNS 2000) on samples typical of an animal nutrition analytical laboratory. „Animal Feed Sci Tech”, 1998, 73, 21-28.
• 5. Watson M.E., Galliher T.L.: Comparison of Dumas and Kjeldahl methods with automatic analyzers on agricultural samples under routine rapid analysis conditions. „Communications in Soil Science and Plant Analysis”, 2001, 32, 13-14, 2007-2019.
• 6. Thompson M., Owen L., Wilkinson K., Wood R., Damant A.: A comparison of the Kjeldahl and Dumas methods for the determination of protein in foods, using data from a proficiency testing scheme. „Analyst”, 2002, 127, 1666-1668.
• 7. Jung S., Rickert D.A., Deak N.A., Aldin E.D., Johnson L.A., Murphy P.A.: Comparison of Kjeldahl and Dumas methods for determining protein contents of soybean products. „J Amer Oil Chem Soc”, 2003, 80, 1169.