Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 2 (2020) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2020

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 2
- artykuł: Physical and chemical properties of emulsions containing different kind of fat and different content of an innovative protein with algae® (Kowalska Małgorzata, Żbikowska Anna, Stachowicz Marlena), s. 5--15
- artykuł: Consumer attitudes towards novel technologies implemented in food production across selected regions of Poland® (Kowalczuk Iwona), s. 16--21
- artykuł: Effect of the addition of oat and wheat fiber on the quality of poultry burgers® (Augustyńska-Prejsnar Anna, Sokołowicz Zofia), s. 22--26
- artykuł: Management of innovative evaluation techniques selected quality parameters in industry food® (Szwedziak Katarzyna, Polańczyk Ewa, Chełpa Aleksandra, Doleżal Petr), s. 27--32
- artykuł: Właściwości sorpcyjne wybranych herbat® (Pałacha Zbigniew, Mikołajczewski Łukasz), s. 33--40
- artykuł: Vliânie frikcionnyh harakteristik na vibroorientirovanie ryby® (Fatyhov Ûrij A., Naumov Vladimir A., Ageev Oleg V., Dutkiewicz Daniel, Dowgiałło Andrzej), s. 41--46
- artykuł: The knowledge of principles of good catering practice (GCP) by the staff of kindergarten canteens® (Pielak Marlena, Głuchowski Artur, Sałek Piotr, Czarniecka-Skubina Ewa, Kraujutiene Ingrida), s. 47--56
- artykuł: Zastosowanie warzyw jako źródła smaku słodkiego w produkcji ciast z ograniczonym dodatkiem sacharozy® (Biller Elżbieta, Waszkiewicz-Robak Bożena, Boselli Emanuele, Obiedziński Mieczysław), s. 57--63
- artykuł: Evaluation of selected properties of products (leather fruits) based on fruit puree® (Janowicz Monika, Galus Sabina, Ciurzyńska Agnieszka, Kurek Mia, Michalska Marlena), s. 64--73
- artykuł: The influence of selected technological parameters of the beer wort fermentation process produced on an industrial scale on the filtration properties of beer® (Kucharczyk Krzysztof, Tuszyński Tadeusz, Żyła Krzysztof), s. 74--78
- artykuł: Modeling the shape of materials and food products on the example of peanut fruit (Arachis Hypogaea l.)® (Anders Andrzej, Kolankowska Ewelina, Markowski Piotr, Kaliniewicz Zdzisław, Choszcz Dariusz, Jadwisieńczak Krzysztof, Szubartowski Mirosław), s. 79--86
- artykuł: Food additives in confectionery® (Waszkiewicz-Robak Bożena, Kulik Klaudia), s. 87--94
- artykuł: The use of the arduino module in controlling the vegetable industry equipment on the example of a weighing-packing machine® (Mieszkalski Leszek, Tucki Karol, Kulpa Krzysztof, Siejka Robert, Kuric Ivan), s. 95--104
- artykuł: Production technology and quality assessment of fermented drinks® (Szwedziak Katarzyna, Polańczyk Ewa, Halkiewicz Dorota, Doleżal Petr), s. 105--109
- artykuł: Determination of aflatoxin M1 contamination levels in milk and milk products by HPLC-FLD with post – column derivatization® (Polak-Śliwińska Magdalena), s. 110--116
- artykuł: Cocoa powder as source of phenolic compounds, determining factors – a review® (Hurko-Romeyko Izabela, Kowalska Jolanta, Pochitskaya Irina), s. 117--124
- artykuł: Game meat in a well-balanced diet as an attractive alternative to livestock meat® (Królikowski Tomasz, Deptuła Katarzyna), s. 125--130
- artykuł: Health-promoting properties of bioactive compounds of tea and the influence of method of infusion preparation and time on their contenth® (Skolmowska Dominika, Kołota Aleksandra, Stachoń Małgorzata, Lachowicz Katarzyna), s. 131--141
- artykuł: Characteristic of phenolic compounds of wine and the influence of raw material and production process on their content® (Kołota Aleksandra, Skolmowska Dominika, Lachowicz Katarzyna, Stachoń Małgorzata), s. 142--157
- artykuł: Process, systemic and dialectical aspects inventiveness in the food production industry® (Dutkiewicz Daniel, Słowiński Bronisław, Фатыхов Юрий А.), s. 158--167
- artykuł: Processed legume seed products and their significance in the prevention of cardiovascular diseases® (Lachowicz Katarzyna, Stachoń Małgorzata, Kołota Aleksandra, Skolmowska Dominika), s. 168--184
- artykuł: Phytoestrogens from legume seeds and their role in the prevention of osteoporosis in postmenopausal women® (Stachoń Aleksandra, Lachowicz Katarzyna, Skolmowska Dominika, Kołota Aleksandra), s. 185--194
- artykuł: The impact of the high-pressure homogenization on some microorganisms and enzymes – a review® (Kabziński Maciej), s. 195--202
- artykuł: The use of pascalization in the Polish food industry – characteristics and prospects® (Gruchelski Marek, Gruchelski Marcin, Porębska Katarzyna), s. 203--208
- artykuł: The dairy industry in Poland during the coronavirus pandemic® (Wiza Paulina), s. 209--215
- artykuł: Porównanie innowacyjności w różnych gałęziach polskiego przemysłu z uwzględnieniem produkcji artykułów spożywczych® (Pawłowski Marek, Kułakowska Anna), s. 216--230

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.