Wpływ temperatury i techniki suszenia na wybrane wyróżniki jakościowe nasion rzepaku

• Autorzy: Gawrysiak-Witulska M. , Ryniecki A. , Rudzińska M.

Warianty tytułu

EN

Effect of draing temperature and technique on selected quality factors of the rape seeds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było określenie wpływu temperatury i techniki suszenia na wybrane wyróżniki jakościowe nasion rzepaku. Badania prowadzono na specjalnie skonstruowanych suszarkach laboratoryjnych: niskotemperaturowej w grubej nieruchomej warstwie 1,2m oraz wysokotemperaturowej w warstwie cienkiej o grubości ok. 0,005m. Analiza liczby kwasowej, liczby nadtlenkowej oraz składu kwasów tłuszczowych rzepaku suszonego niskotemperaturowo oraz wysoko-temperaturowo w zakresie temperatur od 60ºC do 120ºC wykazała, że suszenie niskotemperaturowe ze względu na łagodne warunki przebiegu jest korzystną metodą pożniwnej konserwacji rzepaku w klimacie Polski.

EN

The aim of study was to determine the effect of temperature and drying technique on selected quality indices of the rape seeds. The experiments were conducted in two specially designed laboratory driers of following characteristics: low temperature, 1.2 m thick stationary seed bed and high temperature, thin (about 0.0005 m) seed bed. Acid number, peroxide number and composition of the fatty acids were measured in rape seeds dried at low and high (ranging within 60-120 deg C) temperatures. The results showed that the low temperature drying – because of its mild course – should be a convenient method of post-harvest rape seed treatment under climatic conditions of Poland.

Słowa kluczowe

PL

suszenie niskotemperaturowe; suszenie wysokotemperaturowe; konserwacja pożniwna; rzepak

EN

rape seeds; post-harvest treatment; low-temperature drying; high-temperature drying

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 11
• Strony: 129--136
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Gawrysiak-Witulska M.

• Akademia Rolnicza w Poznaniu, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego

autor

Ryniecki A.

• Akademia Rolnicza w Poznaniu, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego

autor

Rudzińska M.

• Akademia Rolnicza w Poznaniu, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego

Bibliografia

• Gawrysiak-Witulska M. i Ryniecki A. 2001. Korelacje między wybranymi parametrami powietrza i ziarna pszenicy suszonej metodą niskotemperaturową w grubej nieruchomej warstwie. Inżynieria Rolnicza, 10(30), 135-143.
• Krasucki W. i inni 2001. Skład chemiczny nasion rzepaku przechowywanego w warunkach symulujących silosy przemysłowe. Rośliny oleiste 22: 247-257.
• Krasucki W. i inni 2002. Wpływ różnych temperatur suszenia nasion rzepaku na ich skład chemiczny. Rośliny oleiste 23: 427-438.
• Nellist, M.E. 1998. Bulk drying of grain and oilseeds. Research Review No. 38, Silsoe Research Institute, Wielka Brytania.
• Ryniecki A., Nellist M.E., 1991 Optimization of control systems for near-ambient grain drying. J. Agric. Engng Res. 48: 1-35.
• Ryniecki, A. i inni. 1995. Stochastic modelling of grain moisture content in near-ambient drying. Drying Technology, 13(8&9), 1933-1948.
• Ryniecki A., Szymański P. i inni 1999. Dobrze przechowywane zboże. Poradnik MR INFO Towarzystwo umiejętności Rolniczych Poznań.
• Tys J. I Rybacki R. 2001.: Rzepak - jakość nasion, procesy zbioru, suszenia, przechowywania. Acta Agrophysica Nr 44, Inst. Agrofizyki PAN, Lublin: 75 ss.
• Wąsowicz, E. 1984. Szybka metoda oznaczania kwasu erukowego w nasionach rzepaku. Przemysł Spożywczy 38, 353-3.