Wpływ mikronizacji na aktywność neurotoksyn lędźwianu siewnego oznaczanych z zastosowaniem metody wskaźnika purpury bromokrezolowej (BCPI)

• Autorzy: Szmigielski M. , Matyka S. , Masłowski A.

Warianty tytułu

EN

Effect of micronizatroion on the activity of everlasting pea neurotoxin determined by using of bromocresol purple index (BCPI)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zbadano wpływ promieniowania mikrofalowego na aktywność neurotoksyny lędźwianu siewnego oznaczanej jako kwas β-N-oxalyl-L-α-β-diaminopropionowy - BOAA). Zweryfikowano hipotezę wskazującą na możliwość zastosowania wskaźnika purpury bromokrezolowej (BCPI) jako sposobu oceny aktywności tej neurotoksyny. Próby lędźwianu siewnego odmiany Krab (o masie 50g), które zastosowano w badaniach, przygotowano każdorazowo poprzez naświetlenie nie rozdrobnionych nasion w komorze roboczej kuchenki mikrofalowej. Zastosowano dziesięć wariantów intensywności ogrzewania, w których każdemu z trzech poziomów mocy promieniowania (350, 500 lub 650 W) odpowiadały trzy czasy ogrzewania (60, 120 lub 180 s), zaś jedną z prób pozostawiono bez obróbki termicznej. Duża współzależność wyników uzyskanych metodami BCPI i BOAA (współczynnik korelacji r = 0,89), oraz wysokie współczynniki dopasowania (R²) równań regresji BOAA = f(BCPI) do danych doświadczalnych wskazują na znaczącą wiarygodność operacji wzajemnego przeliczania wyników uzyskanych tymi metodami dla mikronizowanych nasion lędźwianu siewnego.

EN

Effect of microwave radiation on the activity of ever-lasting pea (Lathyrus latifolius) neurotoxin, designated as β-N-oxalyl-Lα-β diaminopropionic acid (BOAA), was studied. A hypothesis suggestion the possibility of using bromocresol purple index (BCPI) as a method to evaluate the activity of this toxin was verified. Samples of the everlasting pea, Krab cultivar, 50 g in weight, used in tests were prepared each time by irradiation of whole seeds inside a chamber of microwave oven. Ten variants of heating intensity were applied: at each of three radiation power levels (350, 500, 650 W), three times of heating were used (60, 120, 180 s), whereas one sample left without any heat treatment. Strong interrelation of the results obtained by BCPI and BOAA methods (correlation coefficient r=0.89) as well as high matching coefficients (R²) and regression equations BOAA=f(BCPI) to experimental data, showed a significant reliability of methods for micronized everlasting pea seeds.

Słowa kluczowe

PL

lędźwian siewny; neurotoksyna; wskaźnik purpury bromokrezolowej; równanie regresji

EN

everlasting pea; neurotoxin; bromocresol purple index; regression equation

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 11
• Strony: 455--462
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., tab.

Twórcy

autor

Szmigielski M.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz

autor

Matyka S.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz

autor

Masłowski A.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz

Bibliografia

• Aletor V.A., El-Moneim A.A., Goodchild A.V., 1994. Evaluation of the seeds of selected lines of three Lathyrus spp β-N-Oxalylamino-L-alanine (BOAA), tannins, trypsin inhibitor activity and certain in-vitro characteristics. J. Sci. Food Agric. 65, 143-151.
• Briggs C. J., Parreno N., Campbell C. G., 1983. Phytochemical assessment of Lathyrus species for the neurotoxic agent β-N-oxalyl-L-α-β-diaminopropionic acid. Planta Med. 47, 188-190.
• Desphande S.S., Campbell C.G., 1992. Genotype variation in BOAA, condensed tannins, phenolics and enzyme inhibitors of grass pea (Lathyrus sativus). Can. J. Plant Sci.,72, 1037-1047.
• Dziamba Sz. 1997. Biologia i agrotechnika lędźwianu siewnego. Mat. Konf. Międzynarodowego Sympozjum Naukowego: Lublin-Radom 9-10.06.1997- Lathyrus sativus -cultivation and nutritive value in animals and humans. 27-33.
• Grela E. R., Truchliński J., Rzedzicki Z., Pallauf J., Winiarska A., 1997. Wpływ ekstruzji na zawartość czynników przeciwżywieniowych w nasionach lędźwianu siewnego. Mat. Konf. Międzynarodowego Sympozjum Naukowego Lublin-Radom 9-10.06.1997: Lathyrus sativus-cultivation and nutritive value in animals and humans.80-85.
• Rotter R.G., Marquardt R.R., Low R.K-C., Briggs C.J., 1990. Influence of autoclaving on the effects of Lathyrus sativus fed to chicks. Can. J. Anim. Sci., 70,739-741.
• Szmigielski M., 2002. Zastosowanie wybranych metod analitycznych do oceny skuteczności obróbki termicznej nasion soi. Biul. Nauk. Przem. Pasz, 41(1/4), 81-97.
• Szmigielski M., 2004. Bromocresole Purple Index in estimating the influence of microwave processing on trypsin inhibitor activity of soybeans. Pol. J. Food Nutr. Sci., 13/54(1), 33-37.
• Szmigielski M., Matyka S., 2002. Porównanie wybranych testów stosowanych do oceny skuteczności obróbki termicznej nasion fasoli. InŜ. Rol., 37(4), 323-330.
• Szmigielski M., Matyka S., 2004. Comparison of selected methods applied for the evaluation of thermal processing efficiency of chickling vetch seed. Pol. J. Food Nutr. Sci., 13/54(3), 243-248.
• Quereshi M. Y., Pilbeam D. J., Evans C.S., Bell E. A., 1977: The neurolathyrogen, α-amino-β-oxalylaminopropionic acid in legume seeds. Phytochemistry, 16, 477- 479.