Wpływ przygotowania prób oleju rzepakowego na aktywność przeciwutleniającą

• Autorzy: Bartosiak M. , Szydłowska-Czerniak A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wyznaczono optymalne parametry przygotowania prób rafinowanego oleju rzepakowego do oznaczania aktywności przeciwutleniającej, wykorzystując centralny plan kompozycyjny.

Słowa kluczowe

PL

olej rzepakowy; olej rafinowany; aktywność przeciwutleniająca; metoda powierzchni odpowiedzi; RSM; analiza chemiczna; chemia analityczna

EN

rapeseed oil; refined oil; antioxidant capacity; response surface methodology; RSM; chemical analysis; analytical chemistry

• Wydawca: Wydawnictwo MALAMUT
• Czasopismo: Analityka : nauka i praktyka
• Rocznik: 2017
• Tom: nr 1
• Strony: 32--38
• Opis fizyczny: tab., wykr.

Twórcy

autor

Bartosiak M.

• Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego, Warszawa

autor

Szydłowska-Czerniak A.

• Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika, Toruń

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).