The importance of GLOBAL GAP for food safety in the supply chain

• Autorzy: Wysokiński M. , Gołasa P. , Bieńkowska W.

Warianty tytułu

PL

Znaczenie systemu GLOBAL GAP dla bezpieczeństwa żywności w łańcuchu dostaw

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

In this article we present the issues related to the GLOBALGAP system which apply to each manufacturer conscious of its impact on the quality and safety of food produced. In practice, the most common system is implemented in producer groups, associations of producers, wholesalers and their suppliers and farms, or entities that are at the beginning of the food chain. GLOBALGAP in everyday use is associated with obtaining a certificate required by chain stores and other customers, who make it start or continue doing business with providers of unprocessed agricultural products. One of the main objectives of the scheme is to minimize the use of fertilizers and plant protection, and thus reduce negative impact of agriculture on the environment and food supply on the market that ensures the safety of the consumer.

PL

W artykule przedstawiono zagadnienia związane z systemem GLOBALGAP, który dotyczy każdego producenta świadomego wpływu swojej działalności na jakość i bezpieczeństwo produkowanej żywności. W praktyce, najczęściej system ten wdrażany jest w grupach producenckich, zrzeszeniach producentów, hurtowniach wraz z ich dostawcami, a także gospodarstwach indywidualnych, czyli podmiotach będących na początku łańcucha dostaw żywności. GLOBALGAP w codziennym zastosowaniu związany jest z uzyskaniem certyfikatu wymaganego przez sieci handlowe lub innych kontrahentów, którzy od niego uzależniają rozpoczęcie lub kontynuację współpracy biznesowej z podmiotami dostarczającymi nieprzetworzone produkty rolne. Jednym z podstawowych celów systemu jest ograniczenie do minimum stosowania nawozów i środków ochrony, a tym samym ograniczenie niekorzystnego wpływu rolnictwa na środowisko i dostarczenie na rynek żywności gwarantującej bezpieczeństwo konsumenta.

Słowa kluczowe

PL

system GLOBAL GAP; bezpieczeństwo żywności; łańcuch dostaw

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2012
• Tom: nr 6
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., tab., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Wysokiński M.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Gołasa P.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Bieńkowska W.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• [1]. Grochowska M. 2007. Bezpieczeństwo żywności i żywienia. Komentarz do ustawy oraz przepisów wspólnotowych. Wyd. ODDK, Gdańsk.
• [2]. Matyjaszczyk E., Systemy jakości w agrobiznesie. Problemy jakości. 2006.
• [3]. Wiśniewska M. EUREGAP standard jakości i bezpieczeństwa żywności na etapie produkcji pierwotnej. Dokumenty i wymagania. Problemy jakości. 2006.
• [4]. Wiśniewska M. 2012. GLOBALGAP. Podstawy, wymagania, wdrożenie I kontrola. Wyd. ODDK, Gdańsk.
• [5]. Wszoła N. Wpływ monitoringu surowców i procesu produkcyjnego na jakość i bezpieczeństwo wyrobu gotowego. Praca inżynierska, SGGW, Warszawa.
• [6]. Sprawka M. 2011. GLOBALGAP. Rośliny uprawne. Wyd. ODDK, Gdańsk.
• [7]. www.globalgap.org
• [8]. www.globalgap.pl