Probabilistyczny model temperatury konwekcyjnie suszonej krajanki pora

• Autorzy: Golisz E. , Jaros M.

Warianty tytułu

EN

Probabilistic model of temperature of convection drying of leek

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzono pomiary zmian temperatury plasterków pora w zależności od temperatury powietrza suszącego i grubości plasterków. Por był suszony w pięciu temperaturach: 40, 50, 60, 70 i 80°C dla trzech grubości plasterków: 4, 8, 12 mm. Modelowano zmiany temperatury funkcją probabilistyczną ze współczynnikami losowymi W oraz ɛ. Wyniki pomiarów modelowania przedstawiono na rysunkach.

EN

The measurements of the changes of temperature of leek slices depending on temperature of drying air and thickness of leek slices were conducted. Leek was dried at five temperatures, from 40 to 80°C, in three thicknesses of slices: 4, 8, 12 mm. Changes of temperature were modelled by function with probabilistic coefficients W and ɛ. The results of measurements and models were plotted on diagrams.

Słowa kluczowe

PL

por; suszenie; temperatura

EN

leek; drying; temperature

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2002
• Tom: R. 6, nr 5, cz. 1
• Strony: 393--398
• Opis fizyczny: Bibliogr. 2 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Golisz E.

• Katedra Podstaw Inżynierii, SGGW w Warszawie

autor

Jaros M.

• Katedra Podstaw Inżynierii, SGGW w Warszawie

Bibliografia

• Jaros M. 1999. Kinetyka suszenia warzyw, Rozprawa habilitacyjna.
• Pabis S. 1982. Teoria konwekcyjnego suszenia produktów rolniczych. Pl-WRiL, Warszawa.