Changes of mechanical properties of kumquat (Citrus japonica Thunb.) and cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruits during storage

• Autorzy: Bohdziewicz J. , Czachor G.

Identyfikatory

DOI

10.1515/agriceng-2016-004010.1515/agriceng-2016-0040

Warianty tytułu

PL

Zmiany właściwości mechanicznych owoców kumkwata (Citrus japonica Thunb.) i miechunki (Physalis peruviana L.) podczas przechowywania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The selected physical properties as well as mechanical proprieties of kumquat and cape gooseberry fruit kept in the temperature of 12°C for 3 days, 8°C for 6 days and 4°C for 9 days were studied. The mass and size of fruit in three perpendicular directions were determined and density and moisture of tested material were calculated. Compressive tests of whole fruit were conducted for two directions of load application in order to determine the unit work WP an apparent coefficient of elasticity, stress σ and strain ε. The growth of inputs of the deformation work with expansion of the storage time was confirmed with regard to kumquat fruit which is related to the decrease of their conventional density. The decrease of the stress and elasticity values coefficient of cape gooseberry fruit with higher temperatures of storing expressed with the change of the slope angle of curves of the relation of stress-deformation was proved.

PL

Badano cechy fizyczne oraz właściwości mechaniczne owoców kumkwata i miechunki, przechowywanych w temperaturze 12ºC przez 3 dni, 8ºC przez 6 dni oraz 4ºC przez 9 dni. Wyznaczono masę i rozmiary owoców w trzech wzajemnie prostopadłych kierunkach, obliczano gęstość i wilgotność. Przeprowadzono testy ściskania dla dwóch kierunków przyłożenia obciążenia do wyznaczenia jednostkowej pracy WP, pozornego współczynnika sprężystości EC, naprężenia σ oraz odkształcenia ε. W odniesieniu do owoców kumkwata stwierdzono wzrost nakładów pracy odkształcenia przy wydłużeniu czasu składowania, co wiąże się ze spadkiem umownej gęstości owoców. Stwierdzono obniżenie wartości naprężenia i współczynnika sprężystości owoców miechunki przy wyższych temperaturach składowania jako skutek zmiany kąta nachylenia krzywej zależności od przebiegu odkształcenia.

Słowa kluczowe

EN

mechanical properties; kumquat; cape gooseberry; storage

PL

właściwości mechaniczne; kumkwat; miechunka; przechowywanie

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Agricultural Engineering
• Rocznik: 2016
• Tom: Vol. 20, No. 3
• Strony: 15--25
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Bohdziewicz J.

• Department of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences

autor

Czachor G.

• Department of Agricultural Engineering, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences

Bibliografia

• Albaloushi, N.S. (2012). Rheological behavior of tomato fruits affected by various loads under stor-age conditions. American Journal of Engineering Research, 2(3), 36-43.
• Albaloushi, N.S. et al. (2012). Mechanical properties of tomato fruits under storage conditions. Jour-nal of Applied Sciences Research, 8(6), 3053-3064.
• Ayman, H. et al. (2012). Mathematical evaluation changes in rheological and mechanical properties of pears during storage under variable conditions. Journal of Food Science and Engineering, 2(10), 564-575.
• Babitha, B., Kiranmayi, P. (2010). Effect of storage conditions on the post-harvest quality of tomato (Lycopersicon esculentum). Research Journal of Agricultural Sciences, 1(4), 409-411.
• Bohdziewicz, J. (2008). Ocena możliwości wyznaczenia współczynnika sprężystości warzyw o kształcie kulistym. Inżynieria Rolnicza, 4(102), 133-139.
• Bohdziewicz, J. Czachor, G. (2010). Wpływ obciążenia na przebieg odkształceń warzyw o kształcie kulistym. Inżynieria Rolnicza, 1(119), 85-91.
• Jaliliantabar, F., Lorestani, A.N. (2014). Mass modeling of kumquat fruit (cv. Nagami) with some physical attributes. International Journal of Biosciences, 5(1), 82-88.
• Jaliliantabar, F. et al. (2014). Physical properties of kumquat fruit. International Agrophysics, 27(1), 107-109.
• Li, X.Z. et al. (2013). Fruit biomechanics based on anatomy: a review. International Agrophysics, 27(1), 97-106.
• Llanos, W.J. et al. (2013). Characterization of the mechanical properties of the cape gooseberry fruit (Physalis peruviana L.). Agronomia Colombiana, 31(1), 76-82.
• Puente, L.A. et al. (2010). Physalis peruviana Linnaeus, the multiple properties of highly functional fruit: a review. Food Research International, 44(7), 1733-1740.
• Sirisomboon, P. Lapchareonsuk, R. (2012). Evaluation of the physicochemical and textural properties of pomelo fruit following storage. Fruits, 67(6), 399-413.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.