Oznaczanie cyjanowodoru w produktach spożywczych - metody ilościowe i jakościowe

• Autorzy: Sobusiak J. , Duda-Chodak A. , Tarko T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy omówiono szkodliwość występowania cyjanowodoru w produktach spożywczych oraz metody jego oznaczania. Techniki analizy HCN podzielono na jakościowe i ilościowe.

EN

In the paper the harmful influence of hydrogen cyanide and its occurrence in foodstuff have been discussed. The detection methods and analytical techniques of HCN have been divided into qualitative and quantitative.

Słowa kluczowe

PL

produkty spożywcze; cyjanowodór; toksyczność; metody oznaczania; analiza jakościowa; analiza ilościowa

EN

food products; hydrogen cyanide; toxicity; determination methods; qualitative analysis; quantitative analysis

• Wydawca: ELAMED Media Group
• Czasopismo: Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
• Rocznik: 2009
• Tom: nr 6
• Strony: 30--32
• Opis fizyczny: rys., tab.

Twórcy

autor

Sobusiak J.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Uniwersytet Rolniczy im. H. Kołłątaja w Krakowie

autor

Duda-Chodak A.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Uniwersytet Rolniczy im. H. Kołłątaja w Krakowie

autor

Tarko T.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Uniwersytet Rolniczy im. H. Kołłątaja w Krakowie

Bibliografia

• Piśmiennictwo dostępne na stronie www.laboratorium.elamed.pl