Zearalenon - estrogenna mikotoksyna : aktywność biologiczna, metabolizm i analityka

• Autorzy: Kwaśniewska K. , Gadzała-Kopciuch R. , Buszewski B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Kontrola stężenia mikotoksyn w spożywanej żywności pochodzenia zarówno roślinnego, jak i zwierzęcego jest niezwykle istotna ze względu na niekorzystne efekty zdrowotne.

Słowa kluczowe

PL

zearalenon; mikotoksyny; metabolizm; żywność; analiza żywności; analiza chemiczna; chemia analityczna

EN

zearalenone; mycotoxins; metabolism; food; food analysis; chemical analysis; analytical chemistry

• Wydawca: Wydawnictwo MALAMUT
• Czasopismo: Analityka : nauka i praktyka
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 3
• Strony: 33--36
• Opis fizyczny: rys., tab.

Twórcy

autor

Kwaśniewska K.

• Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika, Toruń

autor

Gadzała-Kopciuch R.

• Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika, Toruń

autor

Buszewski B.

• Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika, Toruń