Analysis of the dairy supply chain in terms of environmental pollution

• Autorzy: Jarzębowski S.

Warianty tytułu

PL

Analiza łańcucha dostaw produktów mlecznych w kontekście zanieczyszczenia środowiska

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Within the framework of the paper, the primary production and the dairy farm stages were identified and analyzed with regard to their impact on the environment. Four aspects were taken into consideration, mainly global warming, energy use, water use and waste management. For almost, all impact categories the farm phase is localized as the hot spot.

PL

W ramach artykułu zidentyfikowano ogniwa łańcucha dostaw produktów mlecznych oraz przeanalizowano je pod względem wplywu na środowisko naturalne. Cztery aspekty zostaly wzięte pod uwagę, mianowicie globalne ocieplenie klimatu, zużycie energii, zużycie wody oraz gospodarka odpadami. Gospodarstwo rolnicze okazało się być ogniwem najbardziej zanieczyszczającym środowisko prawie we wszystkich omawianych aspektach.

Słowa kluczowe

EN

supply chain; dairy products; pollution

PL

łańcuch dostaw; produkty mleczne; zanieczyszczenie środowiska

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2013
• Tom: nr 6
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz., rys., tab., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Jarzębowski S.

• Warsaw University of Life Sciences

Bibliografia

• 1.Berlin, J., Sonesson, U., 81 Tillmann, A.-M.: A life cycle based method to minimise environmental impact of dairy production through product sequencing. Journal of Cleaner Production, 2007.
• 2.Cederberg, C., 81 Flysjö, A.: Life cycle inventory of 23 dairy farms in south-western Sweden, The Swedish institute for food and biotechnology, Sweeden, 2004.
• 3.DairyAustralia. Eco-efficiency for the Dairy Processing Industry, Southbank Victoria: Dairy Australia, Victoria, 2004.
• 4.Eide, M. H.: Life Cycle Assessment (LCA) of Industrial Milk Produktion, International Journal of LCA, 2002.
• 5.Envirowise (Benchmarking water use in dairies), Oxfordshire: Harwell Science and Innovation Campus, 2007.
• 6.Guignard, C., Vernoes, F., Leorincik, D., 81 Jolliet, D.: Environmental and ecological impact of the dairy sector, International dairy federation, Brussel, 2009.
• 7.Heller, M. C., Gough, J. S., Kolodzy, A., Marshall, B., Wilson, D., 81 Keoleian, G.: Life-cycle water use, nutrient cycling and solid waste generation of a large-scale organic dairy, Conference on life cycle assessment in the agri-food sector, Bari, 2010.
• 8.Koehler, A.: Water use in LCA: managing the planet’s freshwater resources, International Journal of Life Cycle Assessment, 2008.
• 9.Ltd, C. C., Centre for European Agriculture Studies, 81 The European Forum : The Environmental Impact of Dairy Production in the EU, European Commission, 2000.
• 10.Mekonnen, M. M., 81 Hoekstra, A.: The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products, Unesco-IHE, 2010.
• 11.Nicks, B., Laitat, M., Farnir, F., Vandenheede, M., 81 Canart, C.: Gaseous emissions in the raising of weaned pigs on fully slatted floor or on straw-based deep litter, International Society for Animal Hygiene, Liege, 2004.
• 12.Torcellini, T., Long, N., 81 Judkoff, R.: Consumptive water use for U. S. power production, U.S National Renewable Energy Laboratory, 2003.