Wykorzystanie programu AutoCad do projektowania laboratoryjnego stanowiska do odwadniania osmotycznego ®

• Autorzy: Masiarz E. , Kowalska H. , Zakrzewski J.

Warianty tytułu

EN

The application of the AutoCad software to design a laboratory osmotic dehydration equipment®

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Odwadnianie osmotyczne jest częstym zabiegiem wykorzystywanym w przetwórstwie surowców owocowych i warzywnych. Otrzymany produkt wykazuje walory smakowe, zapachowe, a nawet prozdrowotne. Dokładne zaprojektowanie stanowiska technologicznego do prowadzenia tego procesu wymaga zastosowania nowoczesnych technik komputerowych (CAD). Dzięki programom tego typu możliwe jest zachowanie wysokiej precyzji oraz wypróbowanie wielu koncepcji w krótkim czasie, co prowadzi do korzyści logistycznych i ekonomicznych.

EN

Osmotic dehydration is a common procedure used in the processing of raw fruit and vegetables. The obtained product shows taste, aroma and even health benefits. The exact design of a technological station to conduct this process requires the use of modern computer techniques (CAD). With programs of this type it is possible to maintain high precision and trying out many ideas in a short time, leading to logistical and economic benefits.

Słowa kluczowe

PL

systemy CAD/CAM; AutoCAD 14; odwadnianie osmotyczne

EN

systemy CAD / CAM; AutoCAD; osmotic dehydration

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2018
• Tom: nr 2
• Strony: 97--102
• Opis fizyczny: Bibliogr. 22 poz., fig., rys.

Twórcy

autor

Masiarz E.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Kowalska H.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Zakrzewski J.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• [1] Ahmed I., I. Mabood Qazi , S. Jamal . 2016. “Developments in osmotic dehydration technique for the preservation of fruits and vegetables”. Innovative Food Science and Emerging Technologies 34: 29-43.
• [2] Anonim 1. 2013. “CAD Software in Food Technology”. IndiaCADworks.com.
• [3] Babiuch M. 2013. „AutoCAD 2012 i 2012 PL. Ćwiczenia praktyczne”. Helion, Gliwice.
• [4] Ciurzyńska A., H. Kowalska , K. Czaj - kowska , A. Lenart . 2016. „Osmotic dehydration in production of sustainable and healthy food”. Tr e n d s in Food Science & Technology 50: 186-192.
• [5] Czech -Dudek K. 2015. „Zastosowanie systemów cad/cam w przygotowaniu produkcji”. MECHANIK 7: 149-158. DOI: 10.17814/mechanik.2015.7.224.
• [6] Internet 1. „Oprogramowanie CAM dla branży inżynierskiej i jego integracja z CAD”. https://www.dpssoftware. pl/oprogramowanie-cam-dla-branzy-inzynierskiej- integracja-z-cad/ Dostęp: 30.11.2018.
• [7] Kawecka -Endler A. 2004. „Organizacja technicznego przygotowania produkcji – prac rozwojowych”. Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej.
• [8] Kowalczyk R. 2016. “Ruch ciepła” W: Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego (red. P.P. Lewicki). Warszawa: WNT.
• [9] Kowalska H., K. Czajkowska , J. Cichow - ska , K. Skarżyńska . 2016. „Zastosowanie odwadniania osmotycznego w produkcji żywności mało przetworzonej”. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 26(48): 87-99.
• [10] Kowalska H., A. Marzec , J. Kowalska , A. Ciurzyńska , K. Czajkowska , J. Cichow - ska , K. Rybak , A. Lenart . 2017. „Osmotic dehydration of Honeoye strawberries in solutions enriched with natural bioactive molecules”. LWT - Food Science and Technology 85: 500-505.
• [11] Kowalska H., A. Marzec , J.Kowalska , K. Samborska , M. Tywonek , A. Lenart . 2018. „Development of apple chips technology”. Heat and Mass Transfer 54: 3573-3586.
• [12] Nowak D. 2012. „Wymiana ciepła w warunkach ustalonych” W: Wybrane zagadnienia obliczeniowe inżynierii żywności. (red. D. Witrowa-Rajchert i P.P. Lewicki) Warszawa: SGGW.
• [13] Nowakowski P., P. Wojdas . „Zastosowanie komputerowo wspomaganego projektowania w wizualizacji procesów demontażu, na przykładzie linii przetwarzania zużytego sprzętu elektrycznego i elektronicznego”. http://www.ptzp.org.pl/files/konferencje/ kzz/artyk_pdf_2018/T2/2018_t2_653.pdf Dostęp: 21.11.2018.
• [14] Pękosławska A., A. Lenart . 2009. „Wpływ rodzaju i stężenia substancji osmotycznej na przebieg odwadniania osmotycznego”. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 1(62): 119-127.
• [15] Piotrowski D. 1999. „Możliwości systemów komputerowego wspomagania projektowania CAD”. Przemysł Spożywczy 53: 42-44.
• [16] Płuciennik P., A. Maciejczyk . 2016. „Wykorzystanie systemów cad w procesie konstruowania maszyn i urządzeń”. AUTOBUSY 6: 1481-1485.
• [17] Praca zbiorowa . 2002. „Implementing CAD and CAM”. British Nutrition Foundation, Design and Technology Association.
• [18] Rząca M., D. Witrowa - Rajchert , U. Tylewicz , M. Dalla Rosa . 2009. „Wymiana masy w procesie odwadniania osmotycznego owoców kiwi”. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 6: 140-149.
• [19] Shi J., S. Xue . 2008. “Application and development of osmotic dehydration”. CRC Press, USA.
• [20] Tarnowski W., T. Kiczkowiak . 1992. „Komputerowe
• wspomaganie projektowania”. Koszalin: Wydawnictwo Uczelniane WSI.
• [21] Zakrzewski J. 2017. „Projekt stanowiska do odwadniania osmotycznego owoców” Praca inżynierska. Promotor H. Kowalska, Warszawa.
• [22] Żyłka W., M. Żyłka . 2015. „Nowoczesne systemy wspomagające pracę inżyniera. Edukacja - Technika – Informatyka”. Wyd. FOSZE 6(4): 34-39.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).