Ternary potato starch-furcellaran-gelatin film – a new generation of biodegradable foils

• Autorzy: Jamróz E. , Konieczna-Molenda A. , Para A.

Identyfikatory

DOI

10.14314/polimery.2017.673

Warianty tytułu

PL

Trójskładnikowa folia: skrobia ziemniaczana-furcellaran-żelatyna jako nowa generacja biodegradowalnych folii

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Foils were prepared from potato starch (S), furcellaran (F) and gelatin (G) (S/F/G foils) using glycerol as a plasticizer. Their mechanical properties, aqueous solubility, water content, water uptake, enzymatic hydrolysis, and thermal (DSC) properties were determined. The 0.16 mm thick foil has ~ 80 MPa mechanical resistance with an elongation at break of 27.8 %. The aqueous solubility and water uptake of the S/F/G foils reached 35 % and 145 %, respectively. The S/F/G foils were susceptible to hydrolysis with polysaccharide enzymes such as glucoamylase and Viscozyme L (a blend of arabanase, cellulase, β-glucanase, hemicellulase and xylanase), as well as trypsin, a proteinase.

PL

Z mieszaniny skrobi ziemniaczanej (S), furcellaranu (F) i żelatyny (G) oraz glicerolu jako plastyfikatora otrzymywano trójskładnikową folię S/F/G. Zbadano właściwości mechaniczne, rozpuszczalność, zawartość wody, wodochłonność, podatność na hydrolizę enzymatyczną oraz właściwości termiczne (DSC) wytworzonej folii. Folia o grubości ok. 0,16 mm wykazywała wytrzymałość mechaniczną ~ 80 MPa, a jej wydłużenie przy zerwaniu wynosiło 27,8 %. Folia S/F/G charakteryzowała się małą rozpuszczalnością (ok. 35 %) i wodochłonnością (ok. 145 %). Zbadano kinetykę reakcji hydrolizy enzymatycznej folii S/F/G w obecności enzymów polisacharydowych: glukoamylazy i Viscozyme L (mieszanina enzymów arabinazy, celulazy, β-glukanazy, hemicelulazy, ksylanazy) oraz enzymu białkowego trypsyny.

Słowa kluczowe

EN

furcellaran; gelatin; starch; biodegradable films

PL

furcellaran; żelatyna; skrobia; folie biodegradowalne

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz – Instytut Chemii Przemysłowej
• Czasopismo: Polimery
• Rocznik: 2017
• Tom: T. 62, nr 9
• Strony: 673--679
• Opis fizyczny: Bibliogr. 21 poz., rys.

Twórcy

autor

Jamróz E.

• Institute of Chemistry, University of Agriculture, Balicka 122, 30-149 Cracow, Poland

autor

Konieczna-Molenda A.

• Institute of Chemistry, University of Agriculture, Balicka 122, 30-149 Cracow, Poland

autor

Para A.

• Institute of Chemistry, University of Agriculture, Balicka 122, 30-149 Cracow, Poland

Bibliografia

• [1] Chandra R., Rustgi R.: Progress in Polymer Science 1998, 23, 1273. http://dx.doi.org/10.1016/S0079-6700(97)00039-7
• [2] Ibarra V.G., Sendon R., Rodriguez-Barnaldo de Quiros A.: Antimicrobial Food Packaging 2016, chapter 29, 383. http://dx.doi.org/10.1016/B978-0-12-800723-5.00029-2
• [3] Vroman I., Tighzert L.: Materials 2009, 2, 307. http://dx.doi.org/10.3390/ma2020307
• [4] Embuscado M.E., Huber K.C.: “Edible films and coatings for food applications”, Springer Science+Business Media LLC, New York 2009.
• [5] Jagannath J.H., Nanjappa C., Das Gupta D.K., Bawa A.S.: Journal of Applied Polymer Science 2003, 88, 64. http://dx.doi.org/10.1002/app.11602
• [6] Laos K., Ring S.: Journal of Applied Phycology 2005, 17, 461. http://dx.doi.org/10.1007/s10811-005-1635-2
• [7] Tuvikene R., Truus K., Robal M. et al.: Journal of Applied Phycology 2010, 22, 51. http://dx.doi.org/10.1007/s10811-009-9425-x
• [8] Pranoto Y., Lee Ch.M., Park H.J.: LWT-Food Science and Technology 2007, 40, 766. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2006.04.005
• [9] Shojaee-Aliabadi S., Hosseini H., Mohammadifar M.A. et al.: International Journal of Biological Macromolecules 2013, 52, 116. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2012.08.026
• [10] Lim Y-P., Mohammad A.W.: Food and Bioprocess Technology 2011, 4, 304. http://dx.doi.org/10.1007/s11947-009-0285-9
• [11] Gómez-Guillén M.C., Giménez B., López-Caballero M.E., Montero M.P.: Food Hydrocolloids 2011, 25, 1813. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2011.02.007
• [12] Bergo P., Sobral P.J.A.: Food Hydrocolloids 2007, 21, 1285. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2006.09.014
• [13] Jamróz E.: “The synthesis of protein complexes with furcellaran and their applications”, Ph.D. thesis, University of Agriculture in Cracow, 2014 (in Polish).
• [14] Barański A., Dutka D., Dziembaj R. et al.: Restaurator. International Journal for the Preservation of Library and Archival Material 2004, 25, 68. https://dx.doi.org/10.1515/REST.2004.68
• [15] Miller G.L.: Analytical Chemistry 1959, 31, 426. http://dx.doi.org/10.1021/ac60147a030
• [16] Kączkowski J.: “Fundamentals of biochemistry” (in Polish) WNT, Warsaw 2005, p. 45.
• [17] Jiménez A., Fabra M.J., Talens P., Chiralt A.: Food Hydrocolloids 2012, 26, 302. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2011.06.009
• [18] Krochta J.M., De Mulder-Johnston C.: Food Technology 1997, 51 (2), 61.
• [19] Jo Ch., Kang H., Lee N.Y. et al.: Radiation Physics and Chemistry 2005, 72, 745. http://dx.doi.org/10.1016/j.radphyschem.2004.05.045
• [20] Jridi M., Hajji S., Ben Ayed H. et al.: International Journal of Biological Macromolecules 2014, 67, 373. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2014.03.054
• [21] Piotrowska B., Sztuka K., Kołodziejska I., Dobrosielska E.: Food Hydrocolloids 2008, 22, 1362. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2007.07.006