Tradycyjna lodownia - ekoenergetyczny magazyn żywności

• Autorzy: Gosz M. , Andrzejczyk R.

Warianty tytułu

EN

A traditional icehouse – as an eco-energy food storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono konstrukcję oraz zasadę działania naturalnych przechowalni żywności, tzw. lodowni. Przedstawiono kilka przykładów takich konstrukcji wraz z opisem ich budowy. Na przykładzie jednego rozwiązania szczegółowo opisano zasadę działania procesów zachodzących wewnątrz przechowalni. Podkreślono neutralność tego typu budowli wobec środowiska. Przedstawiono zalety i wady analizowanego rozwiązania na tle sprężarkowych urządzeń chłodniczych.

EN

The article describes the structure and principle of operation of natural food coolers, the so-called icehouses. Several examples of such storage were presented along with a description of their construction. Based on the example of one solution there was explained in detail the principle of the processes, taking place inside the vault. The authors hale stressed the environmental neutrality of this type of buildings. The summary compares the advantages and disadvantages of the analyzed solution against compressor refrigeration equipment.

Słowa kluczowe

PL

lód; konwekcja swobodna; wentylacja grawitacyjna; topnienie

EN

ice; free convection; natural ventilation; melting

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2017
• Tom: T. 71, nr 10
• Strony: 40--43
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz.

Twórcy

autor

Gosz M.

• Wydział Oceanotechniki i Okrętownictwa

autor

Andrzejczyk R.

• Wydział Mechaniczny, Politechnika Gdańska

Bibliografia

• [1] Andrzejczyk R., T. Muszyński, B. Jakubowska. 2015. „Nowe czynniki chłodnicze i zmiany w instalacjach chłodniczych. Cz. 1”. Przemysł Spożywczy 69 (9) : 12-15.
• [2] Andrzejczyk R., T. Muszyński, „Alternatywne do R134a czynniki proponowane jako płyny robocze w klimatyzacji samochodowej i innych instalacjach chłodniczych o małej wydajności. Część 3. Zamienniki dla R134a w kontekście projektowania parowników instalacji chłodniczych i klimatyzacyjnych” . Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna (10) : 439-441.
• [3] Andrzejczyk R. 2012. „Alternatywne do R 134a czynniki proponowane jako płyny robocze w klimatyzacji samochodowej i innych instalacjach chłodniczych o małej wydajności. Część 1”. Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna (5) : 212-216.
• [4] Andrzejczyk R., M. Gosz 2016. „Magazyny ciepła ze złożem naturalnym i złożem na bazie materiałów zmiennofazowych”. Materiały Budowlane (1).
• [5] Kajzer L. 1995. „Badania nad okresem późnego średniowiecza i nowożytności”. Acta Univ. Lodz. Folia Archaeol. 19 : 75-89.
• [6] Sloane E. 2005. The seasons of America past. New York: Courier Corporation.
• [7] http://darmowa-energia.eko.org.pl/pliki/cieplo/lodownia.html.
• [8]http://www.kozy.pl/lodownia-w-kozachdawnysposobnachlodzeniezywnosciwupaly/site/70.html.
• [9] http://www.fiddlersgreen.net/models/buildings/icehouse.html.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).