Analiza właściwości termofizycznych buraka ćwikłowego

• Autorzy: Skorupska E.

Warianty tytułu

EN

Analysis of thermo-physical properties of garden beet

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W wyniku badań określono wpływ temperatury (20–90°C) i wilgotności względnej (0,2–84%) na ciepło właściwe, współczynnik wyrównywania temperatury i współczynnik przewodzenia ciepła buraka ćwikłowego w formie równań empirycznych. W oparciu o badania własne i doniesienia literaturowe poddano analizie właściwości termofizyczne buraka ćwikłowego.

EN

As a result of experimental investigations an influence of the temperature (20–90°C) and the relative humidity (0,2–84%) on the specific heat, the temperature equalizing coefficient and the thermal conductivity of garden beet in the form of empirical equations was determined. The thermo physical properties of garden beet were analyzed respecting own investigations and other authors’ references.

Słowa kluczowe

PL

ciepło właściwe; współczynnik wyrównywania temperatury; współczynnik przewodzenia ciepła; burak ćwikłowy

EN

specific heat; temperature equalizing coefficient; thermal conductivity; domestic beet

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 8, nr 5
• Strony: 321--331
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., wykr.

Twórcy

autor

Skorupska E.

• Katedra Maszyn i Urządzeń Przemysłu PB, Politechnika Białostocka

Bibliografia

• Destable M.P. 1949. Étude d’une méthode rapide de mesure des coefficient de conductibilité thermique. Annales de L’Institut Technique du batiment et des Travaux Publics, 86(11).
• Domański R. 1991. Pomiary ciepła właściwego ciał stałych i zmian entalpii w procesie topnienia. Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej, Nr 606. Cieplne Maszyny Przepływowe, (101), 239-261.
• Ginzburg A. S., Gromov M. A. 1987. Teplofizičeskije charakteristiki kartofela, ovoščej i plodov. VO „Agropromizdat”, Moskva.
• Ginzburg A. S., Gromov M. A., Krasovskaja G. I. 1990. Teplofizičeskije charakteristiki piščevych produktov. Agropromizdat, Moskva.
• Gromov M. A. 1964. Issledovanije nekotorych teplofizičeskich charakteristik ovoščej v processach ich varki i żarki. Moskovskij Ordena Trudovogo Krasnogo Znamieni Institut Narodnogo Chozajstva Imeni G. V. Plechanova, Moskva.
• Gromov M. A. 1971. Teplofizičeskije charakteristiki vysušivaemych ovoščej. Konservnaja i ovoščesušil’naja promyšlennost, (6), 33-34.
• Gromov M. A., Krasovskaja G. I. 1967. Teplofizičeskije charakteristiki kartofela i ovoščej. Konservnaja i ovoščesušil’naja promyšlennost, (9), 13-16.
• Jankowski T., Dubownik J., Jankowski S. 1976. Thermal Properties of Sugar Beets. Annals of Poznań Agricultural University, LXXXIX, 83-92.
• Jankowski T., Jankowski S., Kozioł K. 1981. Some Thermal Properties of Root Vegetables. Acta Alimentaria Polonica, VII (XXXI) (3/4), s. 137-146.
• Kolarov K. M., Garčeva T. V., Popov G. I. 1989. Fizični charakteristiki na surovini polufabrikati i chranitelni produkti. Zemizdat, Cofija.
• Kondratjev G. M. 1954. Regularnyj teplovoj reżim. Gosudarstwiennoje Izdatielstwo Techniko-teoretičeskoj Literatury, Moskva.
• Kretov I. T., Pleškov A. I. 1966. Izmenenije teplofizičeskich vysušivaemych ovoščej. Piščevaja Technologija, (4), 9-11.
• Mohsenin N. N. 1980. Thermal Properties of Food and Agricultural Materials. Gordon and Breach Publ., New Jork.
• ONeill M. J. 1966. Measurement of Specific Heat Function by Differential Scanning Calorimetry, Analitycal Chemistry, 38 (10), 1331-1336.
• Riedel L. 1950. Der Kältebedarf beim Gefieren von Obst und Gemüse. Kältetechnik, (8), 195-202.
• Riedel L. 1969. Temperaturleitfähigkeitsmessungen an wasserreichen Lebensmittel. Kältetechnik - Klimatisierung, 21 (11), 315-316.
• Stankiewicz K. 1990. Podstawowe właściwości termofizyczne surowców i przetworów owocowych i warzywnych. Cz. 1. Owoce i warzywa jako surowiec do dalszego przerobu. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, XXXIV (7), 17-19.
• Wiśniewski S. 1988. Wymiana ciepła. PWN, Warszawa.