Antimicrobial properties of chitosan solutions, chitosan films and gelatin-chitosan films

• Autorzy: Malinowska-Pańczyk E. , Staroszczyk H. , Gottfried K. , Kołodziejska I. , Wojtasz-Pająk A.

Identyfikatory

DOI

10.14314/polimery.2015.735

Warianty tytułu

PL

Przeciwdrobnoustrojowe właściwości roztworów chitozanowych, folii chitozanowych i żelatynowo-chitozanowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The antimicrobial properties of chitosan solutions and films against selected bacteria and the effect of chitosan incorporation into gelatin films were studied. The bactericidal effect of chitosan solutions increased with time and temperature of sample incubation. Two psychrotrophic strains Pseudomonas fluorescens and Listeria innocua were more sensitive to chitosan than mesophilic strains Escherichia coli and Staphylococcus aureus. The growth of bacteria under chitosan discs was inhibited. In the case of two component gelatin-chitosan films strong antimicrobial effect was also observed.

PL

Zbadano właściwości przeciwdrobnoustrojowe roztworów i folii chitozanowych oraz dwuskładnikowych folii żelatynowo-chitozanowych, wobec wybranych bakterii. Stwierdzono zwiększenie bakteriobójczego działania roztworów chitozanu wraz ze wzrostem temperatury i wydłużeniem czasu inkubacji. Dwa psychrotrofowe szczepy Pseudomonas fluorescens i Listeria innocua wykazały większą wrażliwość na działanie chitozanu niż mezofilne szczepy Escherichia coli i Staphylococcus aureus. Wzrost badanych drobnoustrojów został całkowicie zahamowany pod krążkami z folii chitozanowych. Silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe zaobserwowano również w przypadku dwuskładnikowych folii żelatynowo-chitozanowych.

Słowa kluczowe

EN

chitosan; chitosan film; gelatin-chitosan film; antimicrobial films

PL

chitozan; folia chitozanowa; folia żelatynowo-chitozanowa; folie przeciwdrobnoustrojowe

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz – Instytut Chemii Przemysłowej
• Czasopismo: Polimery
• Rocznik: 2015
• Tom: T. 60, nr 11-12
• Strony: 735--741
• Opis fizyczny: Bibliogr. 45 poz., rys.

Twórcy

autor

Malinowska-Pańczyk E.

• Gdansk University of Technology, Chemical Faculty, Department of Food Chemistry, Technology and Biotechnology, ul. Narutowicza 11/12, 80-233 Gdańsk, Poland

autor

Staroszczyk H.

• Gdansk University of Technology, Chemical Faculty, Department of Food Chemistry, Technology and Biotechnology, ul. Narutowicza 11/12, 80-233 Gdańsk, Poland

autor

Gottfried K.

• Gdansk University of Technology, Chemical Faculty, Department of Food Chemistry, Technology and Biotechnology, ul. Narutowicza 11/12, 80-233 Gdańsk, Poland

autor

Kołodziejska I.

• Gdansk University of Technology, Chemical Faculty, Department of Food Chemistry, Technology and Biotechnology, ul. Narutowicza 11/12, 80-233 Gdańsk, Poland

autor

Wojtasz-Pająk A.

• Sea Fisheries Institute, ul. Kołłątaja 1, 81-332 Gdynia, Poland

Bibliografia

• [1] Hirano S., Nagao N.: Agricultural and Biological Chemistry 1989, 53, 3065. http://dx.doi.org/10.1080/00021369.1989.10869777
• [2] Kendra D.F., Hadwiser L.A.: Experimental Mycology 1984, 8, 276. http://dx.doi.org/10.1016/0147-5975(84)90013-6
• [3] Uchida B.Y., Izume M., Ohtakara A.: “Preparation of chitosan oligomers with purified chitosanase and its application”, Elsevier, London 1989, pp. 373.
• [4] Ueno K., Yamaguchi T., Sakairi N. et al.: “Advances in chitin science”, Jacques Andre, Lyon 1997, p. 156.
• [5] Kittur F.S., Kumar K.R., Tharanathan R.N.: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung A 1998, 206, 44. http://dx.doi.org/doi:10.1007/s002170050211
• [6] Shahidi F., Arachchi J.K.V., Jeon Y.: Trends in Food Science and Technology 1999, 10, 37. http://dx.doi.org/10.1016/S0924-2244(99)00017-5
• [7] Anonymous, US Food and Drug Administration. Center for Food Safety and Applied Nutrition, Office of Premarket Approval, GRAS Notices (2001). http://vm.cfsan.fda.gov
• [8] Kong M., Chen X.G., Xing K., Park H.J.: International Journal of Food Microbiology 2010, 144, 51. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2010.09.012
• [9] Lim S.H., Hudson S.M.: Carbohydrate Research 2004, 339, 313. http://dx.doi.org/10.1016/j.carres.2003.10.024
• [10] Papineau A.M., Hoover D.G., Knorr D., Farkas D.F.: Food Biotechnology 1991, 5, 45. http://dx.doi.org/10.1080/08905439109549790
• [11] Sudarshan N.R., Hoover D.G., Knorr D.: Food Biotechnology 1992, 6, 257. http://dx.doi.org/10.1080/08905439209549838
• [12] Foster L.J.R., Butt J.: Biotechnology Letters 2011, 33, 417. http://dx.doi.org/10.1007/s10529-010-0435-1
• [13] Gómez-Estaca J., López de Lacey A., López-Caballero M.E. et al.: Food Microbiology 2010, 27, 889. http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2010.05.012
• [14] Pereda M., Ponce A.G., Marcovich N.E. et al.: Food Hydrocolloids 2011, 25, 1372. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2011.01.001
• [15] Pranoto Y., Rakshit S.K., Salokhe V.M.: LWT—Food Science and Technology 2005, 38, 859. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2004.09.014
• [16] Zivanovic S., Chi S., Draughon A.E.: Journal of Food Science 2005, 70, M45. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2005.tb09045.x
• [17] Ko S., Janes M.E., Hettiarachchy N.S., Johnson M.G.: Journal of Food Science 2001, 66, 1006. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2001.tb08226.x
• [18] Coma V., Martial-Gros A., Garreau S. et al.: Journal of Food Science 2002, 67, 1162. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2002.tb09470.x
• [19] Coma V., Deschamps A., Martial-Gros A.: Journal of Food Science 2003, 68, 2788. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2003.tb05806.x
• [20] Portes E., Gardrat C., Castellan A.A., ComaV.: Carbohydrate Polymers 2009, 76, 578. http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2008.11.031
• [21] Kim K.W., Min B.J., Kim Y.T. et al.: LWT—Food Science and Technology 2011, 44, 565. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2010.08.00
• [22] Fernandez-Saiz P., Lagaron J.M., Ocio M.J.: Food Hydrocolloids 2009, 23, 913. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2008.06.001
• [23] Rao M.S., Kanatt S.R., Chawla S.P., Sharma A.: Carbohydrate Polymers 2010, 82, 1243. http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2010.06.058
• [24] López-Caballero M.E., Gómez-Guillén M.C., Pérez-Mateos M., Montero P.: Food Hydrocolloids 2005, 19, 303. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2004.06.006
• [25] Motoki M., Aso H., Seguro K., Nio K.: Agricultural and Biological Chemistry 1987, 51, 993.
• [26] Mahmoud R., Savello P.A.: Journal of Dairy Science 1993, 76, 29. http://dx.doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(92)77834-5
• [27] Yildirim M., Hettiarachchy N.S.: Journal of Food Science 1998, 62, 270. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1998.tb15719.x
• [28] De Carvalho R.A., Grosso C.R.F.: Food Hydrocolloids 2004, 18, 717. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2003.10.005
• [29] Kołodziejska I., Piotrowska B., Bulge M., Tylingo R.: Carbohydrate Polymers 2006, 65, 404. http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2006.01.025
• [30] Folk J.E.: Annual Review of Biochemistry 1980, 49, 517. http://dx.doi.org/10.1146/annurev.bi.49.070180.002505
• [31] Kołodziejska I., Wojtasz-Paj¹k A., Ogonowska G., Sikorski Z.E.: Bulletin of the Sea Fisheries Institute 2000, 2, 15.
• [32] Roberts G.A.F.: “Chitin Chemistry”, 3rd edition, The Macmillan Press., London 1992.
• [33] Terbojevich M., Cosani A.: “Chitin Handbook” (Ed. Muzzarelli R. A. A., Peter M. G.), Atec Edizioni, Grottammare 1997, p. 87.
• [34] Kołodziejska I., Kaczorowski K., Piotrowska B., Sadowska M.: Food Chemistry 2004, 86, 203. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2003.08.036
• [35] Chen Y.M., Chung Y.C.,Wang L.W. et al.: Journal of Environmental Science and Health, Part A 2002, A37, 1379. http://dx.doi.org/10.1007/s10856-007-3072-z
• [36] Zheng L.Y., Zhu J.F.: Carbohydrate Polymers 2003, 54, 527. http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2003.07.009
• [37] Mellegård H., Strand S.P., Christensen B.E. et al.: International Journal of Food Microbiology 2011, 148, 48. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.04.023
• [38] Malinowska-Pańczyk E., Kołodziejska I., Murawska D., Wołosewicz G.: Food Technology and Biotechnology 2009, 47, 202.
• [39] Tsai G.J., Su W.H.: Journal of Food Protection 1999, 62, 239.
• [40] Chung Y.C., Chen C.Y.: Bioresource Technology 2008, 99, 2806. http://dx.doi.org/10.1016/j.biortech.2007.06.044
• [41] Abdollahi M., Rezaei M., Farzi G.: Journal of Food Engineering 2012, 111, 343. http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02917.x
• [42] Piotrowska B., Kołodziejska I., Januszewska-Jóźwiak K., Wojtasz-Pająk A.: “Effect of transglutaminase on the solubility of chitosan-gelatin films” in “Advances in chitin science”, Institute of Plant Protection, Poznań 2005, p. 71.
• [43] Vartiainen J., Ratto M., Tapper U. et al.: Polymer Bulletin 2005, 54, 343. http://dx.doi.org/10.1007/s00289-005-0382-5
• [44] Kong M., Chen X.G., Liu C.S. et al.: Colloids and Surfaces B 2008, 65, 197. http://dx.doi.org/10.1016/j.colsurfb.2008.04.003
• [45] Staroszczyk H., Sztuka K., Wolska J. et al.: Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy 2014, 117, 707. http://dx.doi.org/10.1016/j.saa.2013.09.044.