Estryfikacja skrobi ziemniaczanej kwasem oleinowym w obecności lipazy z Candida antarctica w polu mikrofalowym oraz w warunkach ogrzewania konwencjonalnego

• Autorzy: Ptak S. , Żarski A. , Antczak T. , Kapuśniak J.

Identyfikatory

DOI

10.14314/polimery.2016.442

Warianty tytułu

EN

Esterification of potato starch with oleic acid in the presence of lipase from Candida antarctica in a microwave field and under conventional heating

• Konferencja: Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Chemicznego (58 ; 21–25.09.2015 r ; Gdańsk, Polska)
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Estryfikowano natywną skrobię ziemniaczaną długołańcuchowym nienasyconym kwasem olei­nowym w obecności lipazy pochodzącej z Candida antarctica, immobilizowanej na nośniku polimerowym. Reakcję prowadzono w polu mikrofalowym oraz w warunkach ogrzewania konwencjonalnego. Przebieg estryfikacji potwierdzono za pomocą spektroskopii w podczerwieni FT-IR i magnetycznego rezonansu jądrowego 1H NMR, proszkowej dyfrakcji rentgenowskiej (XRD) oraz skaningowej mikroskopii elektronowej (SEM). Stwierdzono, że otrzymany produkt termoplastyczny wykazuje większą hydrofobowość niż natywna skrobia ziemniaczana.

EN

An attempt has been made to prepare hydrophobic, thermoplastic material through esterification of potato starch with long-chain unsaturated fatty acid. The esterification was conducted in the presence of fungal lipase from Candida antarctica immobilized on apolymer carrier. Reaction was conducted in amicrowave field and, for comparison, under conventional heating. The completion of the esterification reaction was confirmed by spectroscopic FT-IR and 1H NMR methods, X-ray powder diffraction and scanning electron microscopy (SEM). It was found that the obtained product exhibited higher hydrophobicity than native potato starch.

Słowa kluczowe

PL

skrobia termoplastyczna; hydrofobizacja; estryfikacja; kwas oleinowy; pole mikrofalowe; lipaza z Candida antarctica

EN

thermoplastic starch; hydrophobization; esterification; oleic acid; microwave field; lipase from Candida antarctica

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz – Instytut Chemii Przemysłowej
• Czasopismo: Polimery
• Rocznik: 2016
• Tom: T. 61, nr 6
• Strony: 442--448
• Opis fizyczny: Bibliogr. 34 poz., rys.

Twórcy

autor

Ptak S.

• Akademia im. Jana Długosza w Częstochowie, Wydział Matematyczno-Przyrodniczy, Instytut Chemii, Ochrony Środowiska i Biotechnologii, Al. Armii Krajowej 13/15, 42-218 Częstochowa
• Politechnika Łódzka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Instytut Biochemii Technicznej, ul. Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź

autor

Żarski A.

• Akademia im. Jana Długosza w Częstochowie, Wydział Matematyczno-Przyrodniczy, Instytut Chemii, Ochrony Środowiska i Biotechnologii, Al. Armii Krajowej 13/15, 42-218 Częstochowa

autor

Antczak T.

• Politechnika Łódzka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Instytut Biochemii Technicznej, ul. Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź

autor

Kapuśniak J.

• Politechnika Łódzka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Instytut Biochemii Technicznej, ul. Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź

Bibliografia

• [1] Prasertpornsakun N., Raita M., Laosiripojana N., Champreda V.: Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 2015, 79 (11), 1750. http://dx.doi.org/10.1080/09168451.2015.1056507
• [2] Winkler H., Vorwerg W., Rihm R.: Carbohydrate Polymers 2014, 102, 941. http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2013.10.040
• [3] Siemion P., Kapuśniak J.: Przemysł Chemiczny 2011, 90 (11), 2023.
• [4] Wang Y., Xin J., Shi J. i in.: Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic 2014, 101, 73. http://dx.doi.org/10.1016/j.molcatb.2014.01.003
• [5] Rajan A., Prasad V.S., Abraham T.E.: International Journal of Biological Macromolecules 2006, 39, 265. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2006.04.006
• [6] Horchani H., Chaabouni M., Gargouri Y., Sayari A.: Carbohydrate Polymers 2010, 79, 466. http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2009.09.003
• [7] Lukasiewicz M., Kowalski S.: Starch-Stärke 2012, 64, 188. http://dx.doi.org/10.1002/star.201100095
• [8] Gao Y., Wang L., Yue X. i in.: Starch-Stärke 2014, 66, 450. ttp://dx.doi.org/10.1002/star.201300180
• [9] Lin R., Li H., Long H. i in.: Food Hydrocolloids 2015, 43, 352. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.06.008
• [10] Alissandratos A., Baudendistel N., Flitsch S.L. i in.: BMC Biotechnology 2010, 10, 82. http://dx.doi.org/10.1186/1472-6750-10-82
• [11] Rajan A., Abraham T.E.: Bioprocess and Biosystems Engineering 2006, 29, 65. http://dx.doi.org/10.1007/s00449-006-0060-5
• [12] Rajan A., Sudha J.D., Abraham T.E.: Industrial Crops and Products 2008, 27, 50. http://dx.doi.org/10.1016/j.indcrop.2007.07.003
• [13] Boruczkowska H., Boruczkowski T., Leszczyński W. i in.: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych 2008, 530, 459.
• [14] Boruczkowska H., Boruczkowski T., Leszczyński W. i in.: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych 2010, 557, 371.
• [15] Mullen J.W.II, Pacsu E.: Industrial and Engineering Chemistry 1942, 34, 1209. http://dx.doi.org/10.1021/ie50394a016
• [16] Mullen J.W.II, Pacsu E.: Industrial and Engineering Chemistry 1943, 35, 381. http://dx.doi.org/10.1021/ie50399a026
• [17] Xu J., Zhou C.W., Wang R.Z. i in.: Carbohydrate Polymers 2012, 87, 2137. http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2011.10.035
• [18] Parandoosh S., Hudson S.M.: Journal of Applied Polymer Science 1993, 48, 787. http://dx.doi.org/10.1002/app.1993.070480504
• [19] Boruczkowski T., Boruczkowska H., Bienkiewicz M. i in.: Biuletyn IHAR 2012, 266, 191.
• [20] Boruczkowska H., Boruczkowski T., Leszczyński W. i in.: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2012, 4 (83), 98. bwmeta1.element.baztech-a922bf10-8d41-411c-bebc-bf61a94fd14a
• [21] Boruczkowska H., Boruczkowski T., Tomaszewska-Ciosk E. i in.: Przemysł Chemiczny 2013, 92 (6), 1078.
• [22] Zhang Y., Gan T., Hu H. i in.: Industrial and Engineering Chemistry Research 2014, 53, 2114. http://dx.doi.org/10.1021/ie403186h
• [23] Sagar A.D., Merrill E.W.: Journal of Applied Polymer Science 1995, 58, 1647. http://dx.doi.org/10.1002/app.1995.070580927
• [24] Shogren R.L.: Carbohydrate Polymers 2003, 52, 319. http://dx.doi.org/10.1016/S0144-8617(02)00305-3
• [25] Guan J., Eskridge K.M., Hanna M.A.: Industrial Crops and Products 2005, 22, 109. http://dx.doi.org/10.1016/j.indcrop.2004.06.004
• [26] Osuna V., Rivero I.A.: Journal of Mexican Chemical Society 2012, 56 (2), 176.
• [27] Antczak T., Szczęsna-Antczak M.: Biotechnologia 2003, 3, 124.
• [28] Rufino A.R., Biaggio F.C., Santos J.C., de Castro H.F.: International Journal of Biological Macromolecules 2010, 47 (1), 5. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2010.04.009
• [29] Rejasse B., Lamare S., Legoy M.D., Besson T.: Journal of Enzyme Inhibition and Medicinal Chemistry 2007, 22 (5), 519. http://dx.doi.org/10.1080/14756360701424959
• [30] Su E., You P., Wei D.: Bioresource Technology 2009, 100, 5813. http://dx.doi.org/10.1016/j.biortech.2009.06.077
• [31] Lu X., Luo Z., Fu X., Xiao Z.: Journal of Agricultural and Food Chemistry 2013, 61, 9882. http://dx.doi.org/10.1021/jf401467u
• [32] Kapusniak J., Siemion P.: Journal of Food Engineering 2007, 78, 323. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2005.09.028
• [33] Xu Y., Miladinov Y., Hanna M.A.: Cereal Chemistry 2004, 81, 735.
• [34] Gao J., Luo Z.G., Luo F.X.: Carbohydrate Polymers 2012, 89, 1215. http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2012.03.096

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.