Analiza wybranych parametrów jakościowych w herbatach importowanych do Polski drogą morską

• Autorzy: Śmiechowska M. , Dmowska P. , Newerli-Guz J.

Warianty tytułu

EN

Analysis of selected quality parameters of tea imported to Poland by sea

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono rodzaje występujących w herbatach zanieczyszczeń, które eliminują surowiec z dalszego obrotu. W części analitycznej przedstawiono wyniki badań dotyczące zawartości wody w różnych gatunkach herbat oraz popiołu ogólnego i jego form. Dane, o których mowa, mogą być wykorzystywane do dokładniejszej oceny jakościowej herbat, szczególnie pod kątem zafałszowań.

EN

In this work the sorts of tea contaminants were presented. The dry matter, total ash, the water-soluble ash, and the water insoluble ash were tested. In addition, alkalinity of water soluble ash was determined. The results of these researches can be used for precise ąuality analysis of tea.

• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
• Rocznik: 2002
• Tom: nr 45
• Strony: 106--113
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., tab.

Twórcy

autor

Śmiechowska M.

• Akademia Morska w Gdyni Wydział Administracyjny Katedra Towaroznawstwa i Ładunkoznawstwa

autor

Dmowska P.

• Akademia Morska w Gdyni Wydział Administracyjny Katedra Towaroznawstwa i Ładunkoznawstwa

autor

Newerli-Guz J.

• Akademia Morska w Gdyni Wydział Administracyjny Katedra Towaroznawstwa i Ładunkoznawstwa

Bibliografia

• 1. BULIŃSKI R., BŁONIARZ J.: Badania zawartości niektórych pierwiastków śladowych w herbatach. Cz. I, Bromat. Chem. ToksykoL, XXIX, 2, 1996, 157-165.
• 2. BULIŃSKI R., BŁONIARZ J.: Badania zawartości niektórych pierwiastków śladowych w herbatach. Cz. II, Bromat. Chem. ToksykoL, XXXI, 1, 1998, 39-45.
• 3. FALANDYSZ J., KOTECKA W.: Zawartość manganu, miedzi, cynku i żelaza w liściach herbaty czarnej. „Przemysł Spożywczy", 9, 1990, 222-223.
• 4. FUNG K., ZHANG Z., WONG J., WONG M.: Fluoride contents in tea and soil from tea plantations and the release of fluoride into tea liguor during infusion. Eiwironmental Pollution, 104, 1999, 197-205.
• 5. GAJEWSKA R., NABRZYSKI M., GANOWIAK Z., CYBULSKI M., KUŁAKOWSKA D.: Zawartość wybranych składników mineralnych w herbatach zielonych i czarnych. Rocznik PZH, 51(3), 2000, 251-258.
• 6. GÓRALCZYK K., WAWRZYŃCZAK D., LUDWICKI J.K.: Pozostałości pestycydów chloro-organicznych w herbacie. Rocznik PZH, 51 (2), 2000, 129-134.
• 7. KOLANOWSKI W.: Herbata - korzystny składnik diety, Żywność, Żywienie a Zdrowie. 4, 1997,353-356.
• 8. KURODA Y., HARA Y.: Antimutagenic and anticarcinogenie activity of tea polyphenols. Mutation Research, 436, 1999, 69-97.
• 9. PN-ISO 1573, 1996. Herbata - oznaczanie ubytku masy w temperaturze 103°C.
• 10. PN-ISO 1575, 1996. Herbata - oznaczanie popiołu ogólnego.
• 11. PN-ISO 1576, 1996. Herbata - oznaczanie popiołu rozpuszczalnego w wodzie i popiołu nierozpuszczalnego w wodzie.
• 12. PN-ISO 1577, 1996. Herbata - oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w kwasie.
• 13. PN-ISO 1578, 1996. Herbata - oznaczanie alkaliczności popiołu rozpuszczalnego w wodzie.
• 14. PN-ISO 3720, 1997. Herbata czarna - definicja i podstawowe wymagania.
• 15. PN-ISO 6078, 1996. Herbata czarna - Terminologia.
• 16. Rocznik Statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej GUS. Zakład Wydawnictw Statystycznych, Warszawa, 1993, 1998, 1999.
• 17. ŚWIDERSKI F.: Towaroznawstwo żywności przetworzonej. Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 1999.
• 18. WEISBURGER J.: Tea andhealth: a historicalperspective. Cancer Letters, 1997, 114, 315-317.