Chemia znikającego alkoholu: Twoje ciało winowajcą czy ofiarą?

• Autorzy: Kowalczuk Dominika , Brzózka Bartosz

Warianty tytułu

EN

The chemistry of disappearing alcohol: Is Your body the culprit or the victim?

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Alkohol, dzięki swoim właściwościom stosowany jest jako popularna wśród społeczeństwa używka, należy jednak brać pod uwagę fakt możliwości pojawienia się nieprzyjemnych skutków jego działania na organizm w postaci kaca kolejnego dnia. Odpowiedzialny za to jest między innymi jeden z metabolitów alkoholu, a mianowicie aldehyd octowy. Jego poziom po spożyciu alkoholu etylowego jest zależny od naszego poziomu dehydrogenazy aldehydowej, w większości przypadków jest on za niski by nie odczuwać objawów kaca. Do typowych objawów tej przypadłości należą: zmęczenie, pragnienie, ból głowy, problemy ze snem, podrażnienie przewodu pokarmowego, problemy sensoryczne, problemy z nastrojem, pocenie i drżenie. Na intensywność kaca ma wpływ kilka czynników i to zarówno przed spożywaniem jak i po. Ale jedynym w stu procentach skutecznym sposobem jest nie picie alkoholu lub ograniczenie spożycia do absolutnego minimum. Pomimo tego, że istnieje kilka mitów o cudownych sposobach na kaca takich jak mocna kawa, zimny prysznic, kolejność picia alkoholi lub klin, to żaden z nich nie jest tak naprawdę skuteczny i co najwyżej łagodzi część objawów.

EN

Alcohol in our culture allows us to make friends, but do not overdo it because we can experience a hangover the next day. One of the metabolites of alcohol, namely acetaldehyde, is responsible for this. Its level after consuming ethyl alcohol depends on our level of aldehyde dehydrogenase, in most cases it is too low not to feel the symptoms of a hangover. Typical symptoms of this condition include fatigue, thirst, headache, sleep problems, gastrointestinal irritation, sensory problems, mood problems, sweating and tremors. Several factors affect the intensity of a hangover, both before and after eating. But the only one hundred percent effective way is not to drink alcohol or to limit consumption to the absolute minimum. Although there are several myths about hangover miraculous remedies such as strong coffee, cold showers, the order of drinking alcohols or wedges, none of them are really effective and only relieve some of the symptoms.

Słowa kluczowe

PL

etanol; kac; dehydrogenaza alkoholowa; dehydrogenaza aldehydowa; alkohol; przeciwdziałanie; ból głowy; nudności

EN

ethanol; hangover; alcohol dehydrogenase; aldehyde dehydrogenase; alcohol; counteraction; headache; nausea

• Wydawca: Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie
• Czasopismo: Analit
• Rocznik: 2023
• Tom: Nr 13
• Strony: 28--31
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys.

Twórcy

autor

Kowalczuk Dominika

• AGH Akademia Górniczo-Hutnicza, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, al. Mickiewicza 30, 30-059 Kraków, Polska

autor

Brzózka Bartosz

• AGH Akademia Górniczo-Hutnicza, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, al. Mickiewicza 30, 30-059 Kraków, Polska

Bibliografia

• [1] https://stopuzaleznieniom.pl/artykuly/fakty-o-alkoholu/metabolizm-alkoholu-jak-organizm-przetwarza-alkohol-gdy-trzezwiejemy/
• [2] Ł. Górski, M. Jakubowska, B. Baś, W.W. Kubiak, J. Electroanal.Chem. 684 (2012) 38-46 [09.05.2023]
• [3] National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism "Hangovers"; 2021
• [4] https://www.positivehealthwellness.com/infographics/9-signs-symptoms-hangover-infographic/ [09.05.2023]
• [5] Influence of food commodities on hangover based on alcohol dehydrogenase and aldehyde dehydrogenase activities; S. Srinivasan, K. Dubey, R. Singhal; Current Reaserch in Foof Sciencie; Volume 1, November 2019, Pages 8-16

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2024).