Zastosowanie polipropylenowych membran mikrofiltracyjnych do otrzymywania emulsji

• Autorzy: Białas W. , Leśniak D. , Czerniak A. , Kubiak P. , Celka K.

Warianty tytułu

EN

Application of polypropylene microfiltration membranes for emulsion preparation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena przydatności polipropylenowych membran mikrofiltracyjnych do wytworzenia emulsji typu O/W. Emulsję przygotowano z użyciem oleju rzepakowego (faza rozproszona) oraz wodnego roztworu sorbinianu polioksyetylenu (faza rozpraszająca). Badano wpływ ilości (10-50%) oraz objętościowego strumienia przepływu fazy rozproszonej (6,4 - 32 Im 2h_1) na rozkład wielkości cząstek gotowej emulsji. Emulsję o najwęższym rozkładzie cząstek, w zakresie 0,25 - 0,5 |im, uzyskano przy 30% fazy rozproszonej oraz objętościowym strumieniu tej fazy na poziomie 6,4 Im ^h1. Badana metoda pozwoliła na wytworzenie emulsji o homogennej strukturze i zadowalającym rozkładzie wielkości kropel.

EN

The aim of this work was to evaluate the performance of polypropylene microfiltration membranes for O/W emulsion formation. The emulsion was composed of rapeseed oil (dispersed phase) and polyoxyethylene sorbate solution in water (dispersion medium). The effect of the amount (10-50%) and the volumetric flux (6,4 - 32 lm"2h_1) of the dispersed phase on the size distribution of emulsion droplets. The most narrow range of droplet size distribution (0,25 - 0,5 |im) was obtained when 30% of dispersed phase was used at a volumetric flux of 6,4 lm2h1. The method under investigation allowed formation of homogeneous emulsion with satisfactory droplet size distribution.

Słowa kluczowe

PL

emulsja; membrany hydrofobowe; mikrofiltracja

EN

emulsion; hydrophobic membrane; microfiltration

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 18, nr 2
• Strony: 167--173
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Białas W.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności

autor

Leśniak D.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności

autor

Czerniak A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności

autor

Kubiak P.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności

autor

Celka K.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności

Bibliografia

• [1] Leal-Calderon F., Schmitt V., Bibette J., Emulsion science. 2nd ed. New York. Springer, 2007, 227.
• [2] Mason T. G., New fundamental concepts in emulsion rheology. Current Opinion in Colloid & Interface Science, 4(3), 1999, 231-238.
• [3] Pal R., Rheology of simple and multiple emulsions. Current Opinion in Colloid & Interface Science, 16(1), 2011, 41-60.
• [4] McClements D. J., Food emulsions: principles, practices, and techniques. 2nd ed. CRC series in contemporary food science, Boca Raton, CRC Press, 2007, 609.
• [5] Vladisavljevic G. T., et al., Production of O/W emulsions using SPG membranes, ceramic alpha- aluminium oxide membranes, microfluidizer and a silicon microchannel plate - a comparative study. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 232(2-3), 2004, 199- 207.
• [6] Jafari S. M., et al., Re-coalescence of emulsion droplets during high-energy emulsification. Food Hydrocolloids, 22(7), 2008,1191-1202.
• [7] Surh J., Jeong Y. G., Vladisavljevic G. T., On the preparation of lecithin-stabilized oil-in-water emulsions by multi-stage premix membrane emulsification. Journal of Food Engineering, 89(2), 2008,164-170.
• [8] Charcosset C., Limayem I., Fessi H., The membrane emulsification process - a review. Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 79(3), 2004, 209-218.
• [9] Bao D., Zhao Y., Building Membrane Emulsification into Pulmonary Drug Delivery and Targeting. Pharmaceutical Research, 27(11), 2010, 2505-2508.
• [10] Vladisavljevic G. T., Shimizu M., Nakashima T., Production of multiple emulsions for drug delivery systems by repeated SPG membrane homogenization: Influence of mean pore size, interfacial tension and continuous phase viscosity. Journal of Membrane Science, 284(1-2), 2006, 373- 383.
• [11] Nakashima T., Shimizu M., Kukizaki M., Particle control of emulsion by membrane emulsification and its applications. Advanced Drug Delivery Reviews, 45(1), 2000, 47-56.
• [12] Song S. H., Cho Y. H., Park J., Microencapsulation of Lactobacillus casei YIT 9018 using a microporous glass membrane emulsification system. Journal of Food Science, 68(1), 2003, 195-200.