Uniwersalny system monitoringu parametrów procesów cieplnego utrwalania żywności hermetycznie zamkniętej

• Autorzy: Baranowski P. A. , Mizgalski I. , Poliszko S. , Szczepka M.

Warianty tytułu

EN

Universal monitoring system of performance thermal processes of hermetically sealed food heat preservation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W publikacji dokonano prezentacji opracowanego w COBRABiD sp. z o.o. uniwersalnego systemu monitoringu parametrów przebiegu procesów apertyzacji żywności hermetycznie zamkniętej w oparciu o innowacyjne rozwiązania, zastosowane w wykonanym prototypie tego systemu oraz pierwsze efekty wdrożeniowe w praktyce badawczej i produkcyjnej.

EN

The paper presents the developed by COBRABiD Ltd. universal parameter monitoring system of processes hermetically sealed food appertization. It presents innovative solutions used in the prototype of this system and the first results of implementation in practice, research and production.

Słowa kluczowe

PL

sterylizacja konserw; pasteryzacja konserw; jakość konserw

EN

canned food sterilization; canned food pasteurization; canned food quality

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 18, nr 1
• Strony: 69--76
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., zdj.

Twórcy

autor

Baranowski P. A.

• Centralny Ośrodek Badawczo Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD sp. z o.o.

autor

Mizgalski I.

• Centralny Ośrodek Badawczo Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD sp. z o.o.

autor

Poliszko S.

• Centralny Ośrodek Badawczo Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD sp. z o.o.

autor

Szczepka M.

• Centralny Ośrodek Badawczo Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABiD sp. z o.o.

Bibliografia

• [1] Górecka I., Mizgalski I., Bezpieczeństwo żywności w aspekcie integracji z Unią Europejską, Aparatura Badawcza i Dydaktyczna Nr 4/2004, 196-203.
• [2] Baranowski P., Żelazny R., Wojciechowski J., Zastosowanie mikroprocesorowej aparatury do kontroli i automatycznego sterowania procesami pasteryzacji i sterylizacji żywności, Aparatura Badawcza i Dydaktyczna Nr 3/1998, 55-66,
• [3] Baranowski P., Górecka I., Mizgalski I., Żelazny R,, Modelowe rozwiązania umieszczania i mocowania sensorów pomiarowych temperatury w strefie krytycznej konserwy dostosowane do opakowań z tworzyw syntetycznych, Aparatura Badawcza i Dydaktyczna Nr 4/2008, 54-61.