Ocena właściwości sorpcyjnych granulatów skrobi termoplastycznej

• Autorzy: Oniszczuk T. , Muszyński S. , Kwaśniewska A.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2015.10.20

Warianty tytułu

EN

The evaluation of sorption properties of thermoplastic starch pellets

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań aktywności wody oraz izoterm sorpcji pary wodnej dla granulatów skrobi termoplastycznej (TPS) wytworzonych z trzech rodzajów skrobi (pszennej, kukurydzianej i ziemniaczanej), przy zróżnicowanych obrotach ślimaka ekstrudera. Granulaty TPS mają potencjalnie długi okres przechowywania i nie powinien on wpływać na końcową jakość otrzymywanego na ich bazie produktu końcowego. Ze wszystkich rodzajów skrobi, niezależnie od prędkości obrotowej ślimaka, otrzymano granulaty, które charakteryzowały się małymi wartościami aktywności wody. Analizując przebieg izoterm sorpcji pary wodnej, stwierdzono, że wszystkie rodzaje granulatu miały zbliżoną hydrofilowość.

EN

Starches originated from maize, wheat and potato were mixed sep. with glycerol (20% by mass) and then granulated with variable speed of extruder screw (60–120 rpm) at 70–120°C. Measurements of water activity of the granules were performed immediately after the granulation and after 20, 40 and 60 days long storage in tight containers. All the granules showed low values of water activity. It decreased with increasing the screw speed. The storage of granules resulted in the growth of water activity. Addnl., sorption isotherms were detd. by using BET and GAB models.

Słowa kluczowe

PL

skrobia termoplastyczna; materiały polimerowe; właściwości

EN

thermoplastic starch; polymeric materials; properties

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2015
• Tom: T. 94, nr 10
• Strony: 1752--1756
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., wykr.

Twórcy

autor

Oniszczuk T.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin

autor

Muszyński S.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Kwaśniewska A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• 1. H. Żakowska, Przyszłość opakowań z biotworzyw. Przemysł opakowań w Polsce. Stan. Perspektywy. Oferta. Polska Izba Opakowań, Warszawa 2012, 53–61.
• 2. L. Mościcki, M. Mitrus, A. Wójtowicz, T. Oniszczuk, A. Rejak, L.P.B.M. Janssen, Food Res. Intern. 2012, 47, 291.
• 3. T. Oniszczuk, Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 2014, 578, 81.
• 4. J.I. Enrione, S.E. Hill, J.R. Mitchell, J. Agric. Food Chem. 2007, 55, 2956.
• 5. P. Forssell, J. Mikkila, T. Suortti, J. Pure Appl. Chem. 1996, 5, 703.
• 6. M. Scandola, G. Ceccorulli, M. Pizzoli, Int. J. Biol. Macromol. 1991, 13, 254.
• 7. C.I. Moraru, T.C. Lee, M.V. Karwe, J.L. Kokini, J. Food Sci. 2002, 67, 3026.
• 8. E.O. Timmermann, Colloids Surf. A: Physicochem. Eng. Aspects, 2003, 220, 235.
• 9. T. Oniszczuk, R. Pilawka, Przem. Chem. 2013, 92, 265.
• 10. R. Chinnaswamy, M.A. Hanna, Cereal Chem. 1988, 65, 138.