Przechowalnictwo jabłek – specyfika tych owoców. Temperatura i wilgotność, kontrolowana atmosfera

• Autorzy: Grabowska B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wzrost zainteresowania społeczeństwa produktami prozdrowotnymi oraz rezygnacja z wysokoprzetworzonych produktów spożywczych na rzecz surowych owoców i warzyw, przyczyniła się do potrzeby przechowywania większych ilości płodów rolnych. Produkcja owoców i warzyw w naszym klimacie jest sezonowa. Jednakże z punktu widzenia racjonalnego żywienia nieodzowne jest spożywanie ich w ciągu całego roku [1, 4, 12].

Słowa kluczowe

PL

przechowalnictwo jabłek; kontrolowana atmosfera; produkty prozdrowotne; magazyn do składowania jabłek

• Wydawca: Grupa Wydawnicza Euro-Media
• Czasopismo: Chłodnictwo i Klimatyzacja
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 5
• Strony: 32, 34--37
• Opis fizyczny: Bibliogr. 29 poz., rys.

Twórcy

autor

Grabowska B.

Bibliografia

• [1] ADAMICKI F.: Przechowywanie warzyw. Wyd. IV Skierniewice. 1997.
• [2] BRYK H.: Przygotowanie owoców do przechowywania. http://www.sadinfo.pl/artykuly-2013/62013/458-przygotowanie-owocow-do-przechowywania.html
• [3] DZIUBIAK M.: Przechowywanie jabłek odmian deserowych. www.staresady.republika.pl
• [4] GLADYSZEWSKA-FIEDORUK K., KRAWCZYK D., SKOCZKO I., GAJEWSKI A., CHOIŃSKI T.: Wpływ parametrów mikroklimatu w komorze chłodniczej na skład chemiczny owoców i warzyw. Cześć 2. Badania owoców i warzyw. Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja. 2/2014.
• [5] KĘDZIA J.: Efektywne przechowywanie świeżych owoców i warzyw. Chłodnictwo. 36-38. 4/2012 r. (opracowanie na podstawie materiałów z firmy Alfa Laval).
• [6] KLIMEK G.: Sadownictwo. Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne. Warszawa 1997. s. 279, 280.
• [7] KOŁACZYŃSKA-JANICKA M.: Nowoczesne technologie przechowywania. Sad Nowoczesny. 7-11, 9, 2009.
• [8] MCGREGOR B. M.: Tropical Products Transport Handbook. USDA Office of Transportation. Agricultural Handbook 668. 1989.
• [9] MIKA A.: Jabłoń. Owoc z mojego ogródka. Warszawa 2002. MULTICO Oficyna Wydawnicza. s. 99, 100.
• [10] NADULSKI R., GUZ T., STRZAŁKOWSKA K.: Dynamika zmian wybranych cech tekstualnych podczas wtórnego przechowywania. Inżynieria Rolnicza. 147–155. 3/2012.
• [11] NADULSKI R.: Wpływ czasu i warunków przechowywania jabłek na ich wybrane właściwości mechaniczne. Inżynieria Rolnicza. 107–116. 2/2009.
• [12] PIJANOWSKI E., DŁUŻEWSKI M., DŁUŻEWSKA A., JARCZYK A.: Ogólna technologia żywności. Wydawnictwo Naukowo – Techniczne. Warszawa. 1997.
• [13] PODYMNIAK M.: Przechowywanie z dynamiczną kontrolą. Owoce Warzywa Kwiaty. 7/2012.
• [14] RUTKOWSKI K.: Długość okresu przechowywania jabłek w zależności od zastosowanej technologii. http://www.sadinfo.pl/artykuly-2012/12012/330-dlugosc-okresu-przechowywania-jablek-w-zaleznosci-od-zastosowanej-technologii.html
• [15] RUTKOWSKI K.: Długość przechowywania jabłek w zależności od technologii. Informator Sadowniczy. http://www.ogrodinfo.pl/drzewa-owocowe/dlugosc-przechowywania-jablek-w-zaleznosci-od-zastosowanej-technologii/2
• [16] RUTKOWSKI K.: Problemy z utrzymaniem jakości przechowywanych owoców. http://www.sadinfo.pl/artykuly-2014/12014/468-problemy-z-utrzymaniem-jakosci-przechowywanych-owocow.html
• [17] RUTKOWSKI K.: Przechowywanie jabłek w innowacyjnych technologiach. http://www.sadinfo.pl/artykuly-2013/22013/412-przechowywanie-jablek-w-innowacyjnych-technologiach.html
• [18] RUTKOWSKI K.: Technologie przechowywania owoców. http://www.ogrodinfo.pl/drzewa-owocowe/technologie-przechowywania-owocow
• [19] RUTKOWSKI K.: Warunki przechowywania owoców. Hasło Ogrodnicze. 10/2004.
• [20] SOBKOWICZ G.: Towaroznawstwo i przechowalnictwo produktów rolnych, przewodnik do ćwiczeń. Skrypt Akademii Rolniczej. Wrocław, 1995.
• [21] SOBIEPANEK K.: Istotna rola chłodni. Owoce Warzywa Kwiaty. 6/2012.
• [22] TOMALA K.: Co wpływa na jakość przechowalniczą jabłek? Sad Nowoczesny. 15–17. 9/1999.
• [23] ŻAK E.: Co zagraża jabłkom podczas przechowywania. http://www.sadinfo.pl/artykuly-2014/12014/469-co-zagrazajablkom-podczas-przechowywania.html
• [24] http://www.agroel.cz.
• [25] http://www.agrokonsulting.pl/systemy-nawilzania-i-chlodzenia-powietrza-36.html.
• [26] http://doradztwosadownicze.pl/jak-przechowywac-oszczednie-czesc-I/.
• [27] http://doradztwosadownicze.pl/jak-przechowywac-oszczednie-czesc-II/.
• [28] http://doradztwosadownicze.pl/jak-przechowywac-oszczednie-czesc-III/.
• [29] http://doradztwosadownicze.pl/jak-przechowywac-oszczednie-czesc-IV/.