Otrzymywanie mikrokapsułek alginianowych za pomocą ultradźwięków

• Autorzy: Dajnowiec F. , Biegaj M. , Banaszczyk P. , Kubiak A. , Zander L.

Warianty tytułu

EN

Preparation of alginate microcapsules using ultrasound treatment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badano rozkłady wielkości cząstek mikrokapsułek alginianu wapniowego, zawierających zemulgowane biooleje: amarantusowy i rokitnikowy. Dyspersje otrzymywano z wykorzystaniem energii ultradźwięków przy formowaniu emulsji i atomizacji emulsji przed żelowaniem. Wykazano możliwość otrzymywania kulistych mikro-cząstek alginianowych o średnicy poniżej 100 (im pełniących funkcję nośników substancji hydrofobowych w wieloskładnikowych produktach chemicznych, farmaceutycznych i spożywczych.

EN

Particle size distributions (PSDs) of calcium alginate microcapsules with emulsified Amaranth and Sea Buckthorn biooils have been analyzed. Disperse systems were produced by ultrasound treatment during emulsifying and atomizing procedures. The possibility of production of spherical, calcium alginate microbeads of diameter below 100 nm, being carriers of hydrophobic compounds in multi-component chemical, pharmaceutical and food products has been demonstrated.

Słowa kluczowe

PL

mikrokapsułki alginianowe; ultradźwięki; atomizacja; rozkład wielkości cząstek

EN

alginate microcapsules; ultrasound; atomization; particle size distribution; PSD

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2015
• Tom: Nr 2
• Strony: 29--30
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Dajnowiec F.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Biegaj M.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Banaszczyk P.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Kubiak A.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

autor

Zander L.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski, Olsztyn

Bibliografia

• 1. Bałdyga J., 2013. Zastosowanie ultradźwięków w procesach dezintegracji. Inż. Ap. Chem., 52, nr 3. 144-146
• 2. Barba A. A., d'Amore M., Cascone S., Lamberti G., Titomanlio G., 2009. Intensification of biopolymeric microparticles production by ultrasonic assisted atomization. Chem. Eng. Proc.: Proc. Intens., 48. 1477-1483. DOI: 10.1016/j.cep.2009.08.004
• 3. Chan E.-S., 2011. Preparation of Ca-alginate beads containing high oil content: Influence of process variables on encapsulation efficiency and bead properties. Carbohydrate Polymers. 84, nr 4. 1267-1275. DOI: 10.1016/j.carbpol.2011.01.015
• 4. Gibbs B.F., Kermasha S., Alii I., Mulligan C.N., 1999. International J. Food Sci. Nutr., 50, nr 3, 213-224. DOI: 10.1080/096374899101256
• 5. Klokk T.I., Melvik J.E., 2002. Controlling the size of alginate gel beads by use of high electrostatic potential. J. Microencapsul., 19. 4. 415-42. DOI: 10.1080/02652040210144234
• 6. Lee B.-B., Ravindra P., Chan E.-S., 2013. Size and shape of calcium alginate beads produced by extrusion dripping. Chem. Eng. Technol., 36, nr 10 1627-1642. DOI: 10.1002/ceat.201300230
• 7. Nedovic V., Kalusevic A., Manojlovic V., Levic S., Bugarski B., 2011. An overview of encapsulation technologies for food applications. Procedia Food Science, 1, 1806-1815. DOI: 10.1016/j.profoo.2011.09.266
• 8. Obiedzińska A., Waszkiewicz-Robak B., 2012. Oleje tłoczone na zimno jako żywność funkcjonalna. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 1 (80), 27-44
• 9. Stefanek A., Ciach T., 2014. Biomimetyczne matryce do przestrzennej hodowli komórek. Inż. Ap. Chem., 53, 4, 294-295
• 10. Watanabe H., Matsuyama T., Yamamoto H., 2003. Experimental study on electrostatic atomization of highly viscous liquids. J. Electrostatics, 57, 183-197. DOI: 10.1016/S0304-3886(02)00139-0