Dochodowa elastyczność popytu na żywność i napoje alkoholowe w Polsce

• Autorzy: Kwasek Mariola

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2020.11.1

Warianty tytułu

EN

Income elasticity of demand for food and alcoholic beverages in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Reakcją popytu na zmianę dochodów konsumentów jest dochodowa elastyczność popytu. W artykule omówiono i określono współzależności między dochodami konsumentów a spożyciem żywności i napojów alkoholowych w Polsce w 2019 r. Uwagę zwrócono na zróżnicowanie dochodów, wydatków i spożycia podstawowych produktów żywnościowych oraz napojów alkoholowych w gospodarstwach domowych ogółem w Polsce według grup kwintylowych, ze szczególnym uwzględnieniem gospodarstw domowych osób najuboższych i najzamożniejszych. W celu zbadania występujących prawidłowości w spożyciu żywności zależnie od zmian dochodów oszacowano współczynniki dochodowej elastyczności popytu. Z przeprowadzonego badania wynika, że wzrost dochodów nie powoduje jednakowych zmian w popycie na poszczególne dobra żywnościowe i napoje alkoholowe.

EN

The demand response to changes in consumer incomesis the income elasticity of demand. The aim of the article is to determine the correlation between consumer income and the consumption of food and alcoholic beverages in Poland in 2019. Attention was paid to the differentiation of income, expenditures and consumption of basic food products and alcoholic beverages in grand total households in Poland by quintile groups, with particular emphasis on households the poorest and richest people. In order to examine the regularities in food consumption depending on income changes, the income elasticity coefficients of demand were estimated. The conducted research shows that the increase in income does not cause the same changes in the demand for individual food and alcoholic beverages.

Słowa kluczowe

PL

dochody; wydatki; żywność; napoje alkoholowe; gospodarstwa domowe

EN

income; expenditures; food; alcoholic beverages; households

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2020
• Tom: T. 74, nr 11
• Strony: 2--7
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz.

Twórcy

autor

Kwasek Mariola

• Zakład Ekonomii i Polityki Rolnej oraz Rozwoju Obszarów Wiejskich, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

Bibliografia

• [1] GUS. 2020. Budżety gospodarstw domowych w 2019 r. Warszawa.
• [2] Mynarski S. 1987. Analiza rynku: problemy i metody. Warszawa: PWN.
• [3] Kos Cz., Z. Zielińska. 1972. Elastyczność spożycia i popytu na produkty żywnościowe oraz prognoza do 1975 r. Warszawa: IŻŻ.
• [4] Woś A. 1998. „Elastyczność popytu na żywność”. W Encyklopedia Agrobiznesu, Warszawa: Fundacja Innowacja.
• [5] Woś A. 1961. Elastyczność spożycia żywności na wsi. Warszawa: PWE.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).